바싹하고 쫀득한 감자전의 비밀은 바로 이것~~^^*

굿모닝~~     기분 좋은 하루 시작하셨어요~~?         저두 상큼한 한주  활기차게 시작해 보내요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1956EF4D50BC35C024FDA2 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1956EF4D50BC35C024" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">        그린이 집에 좀 오셨던  분들은 다 아시지요~~     감자 귀신에 부침개 귀신이라는 사실~~ㅋㅋㅋㅋㅋ     감자  10파운드 짜리 한봉지 사면  일주일을 못 넘기니~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_114FC74850BCE0C12F13C4 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114FC74850BCE0C12F" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">         주로 아이들 간식으로  구워 주기도 하지만  비가 부슬부슬 내린다 싶으면     드르륵 ~~갈아서 바싹한 감자전을 부쳐 먹다보면  한봉지가 언제 떨어졌는지 기억도 가물하니~~ㅋㅋㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1748BB4D50BCE242352AF5 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1748BB4D50BCE24235" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">     오늘은 누구나~~아주 쉽게 만드는 감자전이지만      그 맛은 다를수 밖에 없는 이유 하나 알려드릴께요~~~^^*       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_125C224D50BC35C61BE3E3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/125C224D50BC35C61B" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       보통  울님들~~감자전 부칠때 어떻게 만드시나요~~     강판에 갈아 물기 제거한 다음 전분 가루 받아서 부치시지요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1513F94A50BCE10D27E6DA class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1513F94A50BCE10D27" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       그러다 반죽이 너무 처진다 싶으시면 밀가루 조금 추가하고~~ 뭐 저두 그리 만들어 먹었던 사람이라~     근데~ 방법은 똑같은데~~ 더 바싹하고 더 쫀득한 감자전 만드는 법~~     중요한 팁한가지 알려 드릴께요~~      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1978C34B50BCE1621E586C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1978C34B50BCE1621E" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       그건  쌀가루랍니다~~~      부침개는 좋아하지만 밀가루를 즐기지 않는 사람이라 보통은   감자를 갈아서 부침개를 만들거나     콩가루 ,녹두 가루를 밀가루 양을 최소한으로 부침개를 만들지만     그래도 느껴지는 밀가루의 무거운 식감~~       찹쌀 가루로 대처 하자니 맛은 좋은데  전이 축~~늘어지는게  ~~     근데~쌀가루는 달라요~~^^*           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1455344D50BC35D0299D15 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1455344D50BC35D029" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       바싹한 식감을  그대로 살려주면서  쫀득한 식감은 식감대로 그대로 느껴지게 만들어주니~~     보통 감자전 부쳐서 시간이 조금만 지나도 바싹한 식감은 죽어  축~~쳐지지요~     근데~~쌀가루를 넣어 만든 전은 시간이 어느정도 지나도 바싹한 식감이 유지가 되니~~     부침개의 새로운 발견이 아닌가 싶구만요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0363FE4D50BC35D3081E3C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0363FE4D50BC35D308" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">         또한 반죽의 점성도 좋아 만들기가 훨씬 쉽네요~~~     쫀득하고 바싹한 감자전 드시고 싶으시면 밀가루나 부침가루 대신 쌀가루를 넣어 보셔요~~     바싹한 식감에 놀라 실겁니다~~~     쌀가루는 시중에서 사셔도 좋지만 집에서  직접 만들어 냉동실에 넣어두시면     오랫동안 보관하기도 좋으니  한봉지 만들어 지퍼락 백에 넣었다가     부침개 만드실때 밀가루 대신 살짝 넣어 보셔요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1166D64B50BCE15F341C11 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1166D64B50BCE15F34" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">         밀가루가 주가 되는 반죽은 밀가루 쌀가루를 반반씩 섞어서 부치셔도 좋지 싶어요~~       밀가루 양도 줄이고 쌀 소비도 늘리고~~ 특히 다이어트 한다고 부침개 멀리 하시는 언니들~~     쌀가루로 부친 부침개는  괜찮지 않을까~~하는 생각마저 드네요~~     바싹하고 쫀득한 감자전의 비밀은  쌀가루 였다는 사실~~잊지 마시와요~~^^*         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1715BF4C50BCE1B5176F9C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1715BF4C50BCE1B517" width=574 isset="true" exif="{}" actualwidth="574">        날이 추워서인지 감자가 푸른빛이 돌더군요~~     바로 깍아서~~적당한 크기로 잘라~~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_01091D4C50BC35D9284F4E class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01091D4C50BC35D928" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       강판에 가는게 더 맛나지만  무우채 만들다가  강판을  두동강으로  부순지라     아쉬운대로  믹서기로 갈았어요~~~     무식하게 힘만 쎄다고 하더니 그게 전가봐요~~ㅋㅋㅋㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1606CC4C50BC35DB2CF00B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1606CC4C50BC35DB2C" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       체에 걸러  물기를  최대한 제거해 주셔요~~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_195FAC5050BCE0771D547A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195FAC5050BCE0771D" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">         감자 건더기 짜고 남은 물을 한 30분정도만 두면 저렇게 앙금이 가라앉는답니다~~     그런 물을 버리고 앙금만 걸러 반죽에 함께  넣어 주셔요~~~         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1205DA4B50BC38341E8D8D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1205DA4B50BC38341E" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">     들어 가는 야채는  적당하게 매운 고추와 당근채 정도만~~     전 부추가 조금 있어 함께 넣었어요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_180A714C50BC35E0259C55 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180A714C50BC35E025" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       요거이  바싹하게  만들어주는 쌀가루 랍니다~~      쌀을 30분 정도 불려 체에걸러 물기 제거한 후   불린쌀만 믹서기에 곱게 갈아주셔요~~      그럼 쌀가루가 만들어 진답니다~~아주 곱게 갈아두시면 더 좋아요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_171B434B50BC3AF40202C4 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/171B434B50BC3AF402" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">     반죽의 농도에 맞게 쌀가루를 넣고~~전 2~3T 넣은듯해요~~간은 소금으로 약간만~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1808754C50BC35E3276753 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1808754C50BC35E327" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">      반죽이 적당하게 잘 되었네요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_201B264C50BC35E502BC0C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201B264C50BC35E502" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       만들면서 놀란게 전을 부쳐도 축~~쳐지는게 없어 만들기가 훨씬~~수훨하다는 사실~~     사실 밀가루를 넣어  반죽을 해도 부침개를  만들다 보면 좀 쳐진다는 느낌을 받기 쉬운데~~      쌀가루는  그게 없네요~~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1309DD4C50BC35E82DD6F5 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1309DD4C50BC35E82D" width=580 isset="true" exif="{}" actualwidth="580">       노릇노릇 바싹하게 잘 부쳐졌지요~~     바싹한 식감에 놀라고 쫀득한 맛에 두번 놀라게 만드는  감자전~~     이제 밀가루 대신 쌀가루라는 사실  잊지 마시와요~~^^*         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_206CD44850BC35EC21002A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206CD44850BC35EC21" width=546 isset="true" exif="{}" actualwidth="546">     <DIV style="WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px 0px 10px; FONT: 13px/16px HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px" id=cContent> <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.3; MARGIN: 0px; FONT-FAMILY: HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; COLOR: rgb(0,0,0); FONT-SIZE: 13px" id=contentDiv class=cContentBody> <P style="TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 13px/1.6 HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">오늘하루도 행복한 미소 떠나지 않는 기분 좋은 하루 보내시고~~ <P style="TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 13px/1.6 HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">' <P style="TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 13px/1.6 HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">  <P style="TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 13px/1.6 HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">나가시기 전에 손가락 하나 살짝 눌러 주고 가시면 그린이게는 큰 힘이 된답니다~~~^^* <P style="TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 13px/1.6 HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">  <P style="TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 13px/1.6 HYmodern2, 굴림, gulim, verdana, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=37365136 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>   </DIV></DIV>