상처치유에 중요한 아연이 많은 식품

[조수빈엄마]

채소나 과일에 들어있는 비타민 C 와 당근과 멸치에 들어 있는 칼슘이 철분의 흡수를 도와주므로 편식을 막고 여러 가지 음식을 골고루 먹게 하는 것이 철 결핍성 빈혈의 예방에 중요합니다.

철분이 많은 음식들은 계란 노른자, 쇠고기, 쇠간, 굴, 대합, 바지락, 김, 미역, 다시마, 파래, 쑥, 콩, 강낭콩, 깨, 팥, 잣, 호박, 버섯 등이 있습니다

출처 : http://www.yonseiped.com/menu711.htm
(여기에 가면 각 음식물의 철분함유량을 표로 볼수 있습니다)

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아연은 효소의 작용을 활성화하는 기능을 가지고 있습니다.
DNA와 RNA단백질 합성에 보조인자 역할을 합니다.

아연은 단백질 합성과 세포 성장에도 필요하기 때문에, 상처를 치유하는 데에도 자연히 필요하게 됩니다. 아연을 보완하면 상처 치유 시간이 감소합니다. 그러나, 아연이 결핍되어 있으면, 상처가 더 오랜 동안 지속됩니다. 높은 아연 흡수량은 어떤 종류든 외상(화상, 수술,부상 등등)뒤의 단백질 합성과 세포 성장을 도와 줍니다.

아연의 영양공급원으로 가장 잘 알려져 있는 것은 굴입니다. 다른 식품들에 비해 2-30배 이상 함유되어 있습니다.
그렇지만, 아연은 다른 갑각류들과 생선, 붉은 고기 등에도 비교적 높은 농도로 들어있습니다. 알곡과 콩류, 견과류, 씨앗류 같은 여러 가지 식물성 식품에도 아연이 충분한 농도로 들어 있습니다.

출처 : 식품화학, 이규한, 형설출판사.
출처 : 검색

아연은 동,식물성 식품에 널리 함유되어 있습니다. 동물성 식품내의 아연이 식물

성식품 내의 아연보다 흡수가 잘됩니다. 답변 달아주신 분의 말씀처럼 아연의 가

장 좋은 급원은 굴입니다. 우리의 식생활에서 섭취량과 이용도를 고려하면 육류,

가금류, 달걀 및 유제품이 좋은 급원입니다. 식물성 식품중에는 곡류와 그 제품

에 많습니다. 그러나 곡류에 함유되어 있는 아연은 주로 껍질에 존재하여 도정시

에 깎여나가 손실되기 때문에 쌀의 경우 백미보다 현미에 아연이 많습니다.

구체적인 양을 말씀드리면 (mg/100g) 단위로

현미 2.06, 백미 1.17, 밀가루 강력분 0.85, 보리쌀 2.13

닭고기 2.17, 돼지고기 등심 2.09, 쇠고기 안심 1.81, 쇠간 3.41, 달걀 노른자

3.35, 굴 18.12, 바다가재 3.38 꽃게 2.26, 우유 0.38등입니다.

우리나라 성인남녀(20~29세)의 하루 권장량은 남자 12mg, 여자 10mg입니다. 도

움이 되셨기를 바랍니다.
출처 : 식품영양학과 출신



여기저기 뒤져보니 생우유를 많이 오래 섭취하면 아연결핍증이 오기 쉽데요. 그리고 아연이 결핍이면 유산,기형도 많답니다....
전 어릴때부터 우유를 달고 살았는데....

아연과 더불어 비타민B도 신경써야 하는데 비타민B가 함유된 식품들 나갑니다 ..

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비타민 B가 많이 함유된 식품

>> 간, 팥, 쌀겨, 밀의 눈. 이스트(brewer's yeast), 요구르트 등



>>푸른잎 야채류, 계란노른자, 콩, 해바라기 씨, 땅콩,
치즈, 딸기, 참깨, 생선, 조류, 참외, 각종 과일(특히 사과) 등에
비타민 B가 제법 함유되어 있다.(땅콩,치즈유제품은 알아서 빼세요....)

개인적으로는 당근과 브로콜리,표고버섯,잎채소....