<p class="cafe-editor-text">냉장고를 부탁해를 너무 좋아해서 자주보는 광팬입니다.저는 냉장고를 부탁해가 생기기전에 알고있던 유명셰프는 에드워드권,레이먼킴,강레오,샘킴에다가 백종원도 셰프라고 하기에는 뭐하지만 알고있었구요<br /><br />근데 냉장고를 부탁해를 보니깐 실력이 너무좋은 셰프들이 또 너무 많더군요 <br />회원님들이 알고계시는 대한민국에서 혹은 다른나라에서 인정을 가장 높게 해주는 셰프는 누구인가요?</p>
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첫댓글개인적으로 다 다르겠지만 제일 유명한 세계레스토랑 협회에서 매해 뽑는 레스토랑 순위가있는데 올해는 아시아 top50레스토랑도 꼽았는데 한국에서 최고 순위는 아시아 top10으로 꼽힌 청담동 정식당이고 이 레스토랑 오너 셰프인 임정식 셰프가 뉴욕에 오픈한 정식당이 미쉘랑 2스타까지 받았으니 최고의 셰프로 꼽아야하지 않을까싶네요. 얼마전에 청와대에서 세계적으로 유명한 셰프3명을 초대했는데 세계 순위 1위에 꼽히는 덴마크 노마의 헤드셰프 르네와 미셀랑 3스타를 얻고 런던 최고의 레스토랑 오너셰프인 피에르 가니에르등이 왔었는데 한국에선 임정식 셰프가 참가한것을 보면 어느정도 그의 위치를 가늠할수있다고 봅니다
다만 인정해준다는건 셰프들간의 인맥관계도 중요하기 때문에 그런 세세한것까지 따지긴 힘들듯 하네요. 런던에서 오랫동안 요리해온 강레오도 유명할것 같네요. 더구나 전통 한식이냐 퓨전이냐. 아니면 모던이냐 등에 따라서 달라질것같네요. 저도 한국에 온김에 다음달에 여친과 3년째라 한번 가보려고 하는데 저녁메뉴가 12만원 이더라구요. 추가주문하면 더 오르겠죠 ㅋ 점심메뉴 4만원대구요 ㄷㄷ 그래도 한번은 가보고싶은 곳이네요. 그리고 그 청와대 만찬에 참가한 셰프 3명중 마지막 한명이 호안 로카입니다. 로카3형제로 불리며 형제가 레스토랑을 운영하는데 작년인가 제작년인가는 몇년간 1위를 독식하던 르네의 노마를 제치고
@시계바늘레스토랑가이드 1위를 차지했죠. 물론 다음해에 다시 노마가 1위를 탈환했구요. 이 형제들 꿈이 4년연속 세계최고의 레스토랑 1위를 하는거라던데 아쉽네요. 노마도 대단한것이 1위를 빼앗긴게 그 해 식중독 사고가있었더거든요. 근데도 2위로만 떨어지고 다음해에 다시 탈환했습니다. ㄷㄷ 당시 청와대 만찬을 비교하자면 박통이 메시 호날두 수아레즈 그리고 기성용이랑 같이 밥먹었다고 보시면 될듯요 ㅋ
제 생각은 다릅니다.. 임정식쉐프같은 경우는 한식을 조금 변형해서 뉴욕에서 미쉐린 투스타 받았지만 사실 한국에서는 크게 어필을 못했습니다 또한, 월드 베스트레스토랑에 류니끄가 올라가서 상당한 논란있었어요..류니끄는 평이 극과극이었거든요....임정식씨는 음식하신지얼마안되었고 제가알기론 속칭 금수저셔서 뉴욕에도 레스토랑 차리고 그런걸로 알고 실력적으로 보면 국내파는 최현석쉐프가 예전부터 실력자였고 강레오쉐프가 제일 경력이나 이런거로는 최고죠.. 또, 뉴욕 메디슨파크 수셰프였던 송훈 쉐프도 보이지않는 실력자시고...
요리라는게 객관적으로 보기는 힘듭니다. 단순히 요리를 잘한다고 하는것보다는 영업장의 평판도 중요하기 때문이기도 하지만 입맛이라는것이 워낙 차이가 크니깐요.. 양식,중식,일식 등 다양한 세계에서 최고를 뽑는건 진짜 어렵지요... 최고의 쉐프는 너무 어렵고, 만약 저의 사업을 맡긴다면 최현석 쉐프 입니다. 지금 보여진것보다는 과소평가 받고있다고 생각하며 요리,마인드,기타 능력의 밸런스가 가장 잘 잡혀있다고 생각합니다.
아예 나이있으신 레전드? 급까지 포함하면 실력외의 요소들도 많이 들어가서 애매하고... 한식쪽 포함하면 더 애매한데... 심영순 할머님도 계시고... ㅋㅋ
그래도 꼽자면 방송인이라 오히려 평가절하받을 수도 있는 강레오가 좋은 평가받고 좋은 커리어 대우 받는거 같더라구요. 최현석, 오셰득도 좋은 평가 받고 마셰코 심사위원 김소희, 김훈도 좋은 평가 받죠. 올리브가 모셔온? 급은 그냥 화제몰이용이 아니라 진짜 실력자들 인거 같아요
에드워드 권, 강레오는 요리사가 아니고 요리셀럽이죠. 방송하는 사람 중 정말 유명한 요리사들은 최현석, 샘킴 정도..백종원은 아이디어가 탁월한 요식 비즈니스맨. 굳이 이런 얘기하는 건 요리사라면 대중들에게 음식으로 일단 평가 받아야 하는데 에드 권과 강레오는 경력말고 요리가 없죠.
첫댓글 개인적으로 다 다르겠지만 제일 유명한 세계레스토랑 협회에서 매해 뽑는 레스토랑 순위가있는데 올해는 아시아 top50레스토랑도 꼽았는데 한국에서 최고 순위는 아시아 top10으로 꼽힌 청담동 정식당이고 이 레스토랑 오너 셰프인 임정식 셰프가 뉴욕에 오픈한 정식당이 미쉘랑 2스타까지 받았으니 최고의 셰프로 꼽아야하지 않을까싶네요. 얼마전에 청와대에서 세계적으로 유명한 셰프3명을 초대했는데 세계 순위 1위에 꼽히는 덴마크 노마의 헤드셰프 르네와 미셀랑 3스타를 얻고 런던 최고의 레스토랑 오너셰프인 피에르 가니에르등이 왔었는데 한국에선 임정식 셰프가 참가한것을 보면 어느정도 그의 위치를 가늠할수있다고 봅니다
오 그렇군요 그런 유명한 셰프를 모르고있었다니 공부를 좀더 해야겠네요 감사합니다~
다만 인정해준다는건 셰프들간의 인맥관계도 중요하기 때문에 그런 세세한것까지 따지긴 힘들듯 하네요. 런던에서 오랫동안 요리해온 강레오도 유명할것 같네요.
더구나 전통 한식이냐 퓨전이냐. 아니면 모던이냐 등에 따라서 달라질것같네요.
저도 한국에 온김에 다음달에 여친과 3년째라 한번 가보려고 하는데 저녁메뉴가 12만원 이더라구요. 추가주문하면 더 오르겠죠 ㅋ 점심메뉴 4만원대구요 ㄷㄷ
그래도 한번은 가보고싶은 곳이네요.
그리고 그 청와대 만찬에 참가한 셰프 3명중 마지막 한명이 호안 로카입니다. 로카3형제로 불리며 형제가 레스토랑을 운영하는데 작년인가 제작년인가는 몇년간 1위를 독식하던 르네의 노마를 제치고
@시계바늘 레스토랑가이드 1위를 차지했죠. 물론 다음해에 다시 노마가 1위를 탈환했구요. 이 형제들 꿈이 4년연속 세계최고의 레스토랑 1위를 하는거라던데 아쉽네요. 노마도 대단한것이 1위를 빼앗긴게 그 해 식중독 사고가있었더거든요. 근데도 2위로만 떨어지고 다음해에 다시 탈환했습니다. ㄷㄷ 당시 청와대 만찬을 비교하자면 박통이 메시 호날두 수아레즈 그리고 기성용이랑 같이 밥먹었다고 보시면 될듯요 ㅋ
@시계바늘 근데 어찌그리 잘아시나요?ㅋㅋㅋㅋ 엄청 잘 많은걸 알고계시네요?
제 생각은 다릅니다.. 임정식쉐프같은 경우는 한식을 조금 변형해서 뉴욕에서 미쉐린 투스타 받았지만 사실 한국에서는 크게 어필을 못했습니다
또한, 월드 베스트레스토랑에 류니끄가 올라가서 상당한 논란있었어요..류니끄는
평이 극과극이었거든요....임정식씨는 음식하신지얼마안되었고
제가알기론 속칭 금수저셔서 뉴욕에도 레스토랑 차리고 그런걸로 알고
실력적으로 보면 국내파는 최현석쉐프가 예전부터 실력자였고
강레오쉐프가 제일 경력이나 이런거로는 최고죠..
또, 뉴욕 메디슨파크 수셰프였던 송훈 쉐프도 보이지않는 실력자시고...
@효범이 빠 죄송하지만..미슐랭 아닌가요? 미쉐린은...쿨럭..
@vagus 얘 맞는걸로 알고있어요 ㅎ
@what a play by Grant Hill 미쉐린에서 투스타를 준거에요?
@vagus 미슐랭하고 미쉐린이 같은 말입니다. michelin을 불어식으로 발음하냐, 영어식으로 발음하냐의 차이죠. 애초에 미슐랭 가이드라는게 프랑스의 타이어 회사 미슐랭(영어로는 미쉐린)에서 발행한 여행안내서에서 유래했습니다.
@허슬 플레이어 아 그렇군요. 몰랐던 사실인데 답변 감사드립니다^^
원탑이라고 정하기엔, 많이 다릅니다 . 저는 어렴풋한 미식가 행세를 합니다만. 원칙은 있어요, 맛나는게 최고이고, 먹어서 흡족하다면 다 좋아오
어느 셰프의 음식이 가장 기억에 남으셨어요?
@드와이트어빙 집앞 떡볶이집 아지매의 음식이 최고였죠. 삐에르니 몰토니 뭐든간에요 :)
@Lew alcindor 예상치못한 답변이네요ㅋㅋ
오스트리아에서 코리언 쉐프 원탑은 김소희씨겠죠
요리라는게 객관적으로 보기는 힘듭니다. 단순히 요리를 잘한다고 하는것보다는 영업장의 평판도 중요하기 때문이기도 하지만 입맛이라는것이 워낙 차이가 크니깐요..
양식,중식,일식 등 다양한 세계에서 최고를 뽑는건 진짜 어렵지요...
최고의 쉐프는 너무 어렵고, 만약 저의 사업을 맡긴다면 최현석 쉐프 입니다.
지금 보여진것보다는 과소평가 받고있다고 생각하며 요리,마인드,기타 능력의 밸런스가 가장 잘 잡혀있다고 생각합니다.
모두들 최고의 쉪 있잖아요. 엄마!♡
ㅎㅎ 222
그러나 하하 엄마가 출동한다면? ㅋㅋㅋ
@호나섹 장 그러면 쉪 이 아니고 쉣....
ㅠㅠ 심했나..
에드워드권밖에 몰라요...
이정섭이죠
차승원 아니면
램지 밑 강레오..
그냥 요리사들이지...이름까진 모르네요
아예 나이있으신 레전드? 급까지 포함하면 실력외의 요소들도 많이 들어가서 애매하고... 한식쪽 포함하면 더 애매한데... 심영순 할머님도 계시고... ㅋㅋ
그래도 꼽자면 방송인이라 오히려 평가절하받을 수도 있는 강레오가 좋은 평가받고 좋은 커리어 대우 받는거 같더라구요. 최현석, 오셰득도 좋은 평가 받고 마셰코 심사위원 김소희, 김훈도 좋은 평가 받죠. 올리브가 모셔온? 급은 그냥 화제몰이용이 아니라 진짜 실력자들 인거 같아요
실력도 중요하지만 음식 평가 기준이 유럽이다 보니 어느 나라 음식을 주종으로 하느냐가 더 큰 비중을 차지하는것 같네요.
구본길 선생님은..ㅠㅡㅠ 요즘은 백주부~
요리사죠..ㅎ
우리어머니요
세상에서 제일 맛있는 음식 만들어 주세요
뜬금없지만^^ 요리사 혹은 조리사 이런 말들을 제쳐두고 요즘은 꼭 셰프라고만 할까...외국어를 쓰면 좀 더 있어보이나...
편한대로 쓰는거에요. 있어보일려고 하는게 아니라. 외국에서 요리학교를 졸업했고 외국인들과 일을해서 이게 편하내요. 셰프라고 한다고해서 있어보일거라고 생각하지도안고 그런거가지고 뭐라고할정도로 매정한 세상도 아니라고 생각하네요
인기는 백주부 ㅋㅋㅋ
대한민국 세프원탑은 제 마누라입니다.ㅈㅅ 퍽퍽 ~~
에드워드 권, 강레오는 요리사가 아니고 요리셀럽이죠. 방송하는 사람 중 정말 유명한 요리사들은 최현석, 샘킴 정도..백종원은 아이디어가 탁월한 요식 비즈니스맨. 굳이 이런 얘기하는 건 요리사라면 대중들에게 음식으로 일단 평가 받아야 하는데 에드 권과 강레오는 경력말고 요리가 없죠.
아...그런가요? 새로운 걸 알고갑니다~
저는 홍성준 쉐프가 짱입니다. ㅋㅋㅋ
백종원은 분야는 다르지만 약간 예전 밥 로스 느낌이 나요. 정식코스를 밟은건아니지만 대중적으로 다가가는.. 참 쉽죠? 하면서 요리알려주는 대중 요리가ㅎ