수수의 효능

[금낭화 (화천)]

▣▣수수의 효능

1,방광염 예방

방광을 건강하게 하는 프로안토시아니딘이라는 성분이 함유된 수수는 방광의 면역과 세포들의 산화 스트레스를 줄여 염증을 가라 앉히고, 즉 건강하게 해주는 역할을 합니다.

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2,다이어트 효과

수수는 다른 잡곡류에 비해 칼로리가 낮아 쌀밥을 지을 때 혼합식으로 이용할 때 다이어트에 효과적이다.

3,항암 효과

천연 항암식품으로 불리는 아이그달린이라는 성분이 수수의 씨눈에 함유되어 있어, 특히 페놀과 타닌성분이 항암효과에 도움이 됩니다

4,콜레스테롤 제거 효과

우리 몸에 유해한 콜레스테롤을 제거하는데 도움을 주며, 혈액 순환을 향상시키는데 도움을 주는 수수를 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 만약 콜레스테롤이 체내에 과하게 축적되면 혈관이 좁아지고 혈액 순환이 되지 않아 혈관계 질환이나 각종 성인병이 발생할 가능성이 있습니다.

5. 피부미용

수수에는 풍부한 철, 인, 무기즐 등은 단백질 생성을 촉진시키는데 도움을 줍니다. 수수를 꾸준히 섭취하면 피부재생 과 미용에 좋습니다.

6,설사완화

따뜻한 음식을 먹어주면 설사를 완화할 수 있다는 것을 알고 있는데, 수수는 그 중 하나 이기 때문에 설사를 개선하는데 많은 도움을 받을 수 있습니다. 설사가 있을 때는 이를 완화하는 것이 좋고, 속이 차가운 경우가 많아 따뜻한 음식을 먹어주면 좋습니다.

7,당뇨와 고혈압 개선

수수는 당뇨와 고혈압 예방에 좋습니다. 혈당량을 조절하고 혈압을 안정시키는 효능이 있어, 당뇨나 고혈압 환자 분들께 적극 추천하는 식품입니다.

8,노화방지 및 체력보충

수수에는 토코페롤이 함유되어 있어, 피부의 노화와 건조를 예방하며, 성인병 예방에도 효과적입니다. 또한 비타민과 단백질이 풍부해 여름철 체력 보충에 좋은 식품이기도 합니다.

9,잇몸 질환 예방 및 충치예방

수수를 물로 삶아서 입에 헹궈먹는 것은 잇몸질환 예방에 좋습니다. 수수안에 포함된 베티시토스테롤이 잇몸질환과 충치 예방에 효과가 있다는 연구결과가 있습니다.

10,간기능 향상

수수는 간건강을 책임질 수 있는 매우 중요한 역할을 합니다. 간기능의 저하로 인한 황달증 예방에 효과가 있기 때문입니다.

11,더위 먹은 증상 해소 및 신경진정 작용

수수에는 비타민 B1이 포함되어 있어 체내에 에너지를 공급하고, 더위를 이겨내는 데 도움이 됩니다. 또한 초조함을 낮추고 피로를 해소해주는 효과도 있습니다.

◈주의사항

수수는 탄수화물로 혼합하여 밥을 지을 때 쓰이고, 엿, 과자와 떡을 만들 때, 음식에 보완하는 재료로도 사용되며, 콩과 함께하면 영양균형을 맞출 수 있습니다. 평소 변비가 있으신 분들은 주의하실 것을 권하며, 수수가 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 몸에 열이 많은 분들은 적당히 드시는 것이 좋습니다.

◐수수의 경단 만들기◑

재료준비

 (35g 14개분량)

수수가루 450g, 물90g, 소금 1작은술

▲물은 수수가루의 수분상태를 봐서 조절해주세요.

▲수수가루를 반죽을 할땐 물을 끓여서 뜨거운 물로 반죽을 해야되요.

수수는 글루텐이 없어서 발효과정을 거치지 않기 때문에 뜨거운물로 해야 반죽이 잘 된답니다.

▲수수경단를 할때 물의 양이 중요한데

 약간 수분기가 있게 반죽을 했답니다.

그래서  입에 달라붙는 식감이 좋아서 수분량을 늘렸어요.

그런 식감이 싫으신분은 물을 진짜 조금만 넣으시면 됩니다! 

▲수수반죽을 팥죽에 들어가는 새일심 처럼 동그랗게 만들어 주세요.

▲경단을 삶는다

▲끓는물에 데치듯 삶다가 경단이 동동 뜰때 건져낸다 

  ▲엄마께서는 어린 우리들의 입맛에 맞춰 카스테라를 묻혀 주셨습니다

새알심 처럼 만들어진 수수는 개당 35g 씩 했답니다.

그래야 먹기도 좋고 만들기 편해요!

갯수는 약 14~15개 정도 나온답니다.

[바이크 농원]

수수농사 지으신다고 수고 많으셨어요~~
잘 지내시줘?
감기 조심하셔요~

[금낭화 (화천)]

네. 이것저것 흉내만내느라. 꼬라지는션찬아도 재미는잇네요~^^