민둥산 돼지머리 편육

[유만성(강원정선)]

눈에 띄는 재료들~~

오가피,오가피열매,엄나무,산뽕나무,산밤,산대추,양파,말린더덕...

안 보일려고 했는데...

돼지머리 입니다.

돼지머리 고기(편육)만듭니다.

삶았습니다.

찢으면서 마구 집어 먹습니다. 

소창 보자기

머릿고기가 들었습니다.

무거운 돌로 눌러놓았습니다.

8시간 정도 눌러야 합니다.

그동안 머리고기 볶음해서 한잔 합니다.

일단 쐬주로 일잔!!!~~~

머릿고기 완성

역쒸 머릿고기는 막걸리가 어울립니다.

약재 덕분에 색이 쬐끔 거므스럼 하지만 건강한 편육 입니다.

[유만성(강원정선)]

해보실분은 지금 할인세일 소량 판매물 코너에서 흑돼지 머리 저렴하게
판매하오니 주말 밑져도 본전 한번 해보세요

[유만성(강원정선)]

다 넣으라 해서 다육이도 넣을 려고 했다가 맞아 죽을 뻔 했다는
전설의 요리입니다

[박옥순(광주)]

[유만성(강원정선)]

웃겼군요 ㅎㅎ

[우미정(부산)]

푸하하~ 끝머리에서 빵~~
그나저나 참말 맛나겠습니다~~

[유만성(강원정선)]

맛있는 요리입니다

[김영란(서울송파구)]

정갈함이 묻어 나는 상차림!직접 하셨나요?맛있겠습니다.

[유만성(강원정선)]

남들 꺼 훔쳐다 사진올리면 요즘 난리나데요 요즘 전음1에서
사진 올리면 가져다 자기꺼라고 해 속상한분들 많던데요 ㅎㅎ

[구정옥(경남김해)]

김장 김치랑 먹으면 별미겠습니다.

[유만성(강원정선)]

건강한 음식 입니다.

[김인애(야생화)]

걍 편육을 해서 파시지요? ㅎㅎ
편육을 그닥 좋아하진 않지만 이건 정말 맛있어보여요.
맛나보이는데 할 자신은 없고 눈으로 한 점 하고 갑니다.
낮이지만 막걸리까지 ㅋㅋ

[유만성(강원정선)]

곤드레 막걸리는 낮에 드시면 만드레 됩니다.

[성명숙(통영)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ만드레.,..ㅎㅎ

[이미경(광명)]

ㅋㅋ곤드레, 만드레~
두분 댓글에 빵 터졌네요
막걸리 배불러서 별루 좋아 하지는 않지만 곤드레 막걸리 맛이 어떨까 궁금합니다~~^^

[박승운(안양)]

편육은 복잡다단하고 쉽게 할 수 있는 조리는 어떻게 해야지요?
비전문가 라서요~~~~

[유만성(강원정선)]

머리를 삶아서 뜨거울때 무거운걸로 눌러 주시면 됩니다.
어찌보면 아주 간단한 음식 입니다.

[김정희(서울구로동)]

다육이 아니되옵니다
저도 편육파는줄알고~~ㅎ

[유만성(강원정선)]

ㅎ~~~

[정종희]

편육솜씨 너무 맛나보여요. 좋은재료 다들어가니 한점 먹고갑니다.

[유만성(강원정선)]

건강한 먹거리 입니다.

[장미정(인천)]

오메
머릿고기도 맛나것지만 곤드레 막걸리가 맛나겠습니다
밖에 내놨다가 시원한 막걸리에 편육한점 예술이겠습니다상차림이 이쁩니다
어디서 많이 본듯한

[유만성(강원정선)]

정선 에서 생산되는 막걸리입니다 시원해서 맛있습니다

[성명숙(통영)]

나는 여태 살면서 민둥산 흑돼지의 엄청난 식감의 맛을 처음 접해봤습니다.너무 쫄깃하고 고소하고.보통 고기먹으면 소주 한잔 생
각도나는데 .그 생각조차 안날 정도로 고기맛에 흠뻑 빠졌네요.이런 신세계 고기맛을 맛보게 해줘서 감사합니다

[유만성(강원정선)]

드디어 구워 드셨군요 ㅎㅎ 소주도 생각 안날 정도의 맛이라 ㅎㅎ
농장주의 집념이 나타나는 군요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 너무 감사합니다

[성명숙(통영)]

단어 선택이 너무 탁월하세요,,ㅎㅎㅎ 농장주의 집념,,ㅎㅎㅎ

[성명숙(통영)]

담에 고기 또 판매하실때는 미리 꼭 귀띰좀...놓쳐서 주문 못할까봐 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[유만성(강원정선)]

알겠습니다 처음으로 시식평을 주신 이사님을 꼭 챙기고 판매에 들어가도록
하겠습니다 몇마리 없는데 입맛만 다시고 물러갈까 두려습니다 ㅎㅎ