마지막으로 중요한 것은 조리과정에서
최대한 염분이 적은 천연 조미료로
싱거워도 맛이 있게 조리하는 정성!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1743474E4F2864D92B)
금연에 좋다는 찬거리는 여러
종류 사왔는데 막상 차려진 반찬수는
소박해 보여 물김치와 김장김치는
한국인의 밥상 필수품으로 올렸습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141061484F2864CC4A)
1. 파래 오징어 전
재료
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1641714E4F28628629)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1942034E4F28628635)
파래2덩이,오징어,당근,부침가루(밀가루),포도씨유,
홍고추,표고버섯가루,새우가루 약간씩
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2042184E4F28628829)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1741074E4F28628829)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1765174D4F28628A24)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1765204D4F28628B29)
만들기
1.파래 2덩이는 깨끗이 씻어 물기를 짠다음 잘게 썬다.
2. 오징어와 당근은 잘게 썬다.
3. 볼에 1과2를 담고 부침가루 적당량과 표고버섯가루,새우가루,
물을 넣어 손으로 잘 섞는다.(물은 반죽이 될정도만 넣는다.)
4. 팬에 포도씨유를 두르고 숟가락으로 반죽을 떠서
팬에 넣고 잘게 썬 홍고추를 올려
타지않게 앞뒤로 지진다.
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달래 오이 무침
재료
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1240DB4E4F2862852A)
달래50g, 오이1/2개, 홍고추1개,양파1/3개
무침양념:진간장1큰술반,까나리액젓1큰술,식초1큰술,
고춧가루1큰술반,매실청,깨소금,참기름 약간씩
( 기호에 따라 가감 하세요.)
만들기
![더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1142EF4E4F28628628)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20656F4D4F28628B26)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1966394D4F28628C29)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1565BC4D4F28628D3C)
1. 달래는 깨끗이 손질해서 씻은 다음 4cm길이로 썬다.
2. 오이는 반을 갈라 어슷 썰고 양파는 채 썬다.
3. 홍고추는 길이로 자른후 씨를 빼고 곱게 채 썬다.
4. 위의 무침 재료를 넣어 양념을 만든다.
5. 볼에 모든 재료를 넣어 골고루 버무린다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1228E6474F28662401)
3. 고등어 양념 구이
재료
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1743214E4F2862872F)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/193D46504F28628E2A)
손질된 고등어2쪽,홍고추,실파,포도씨유 약간씩
구이양념: 간장2큰술,맛술1큰술,설탕1/2큰술,
고추장1큰술반,깨소금,후춧가루,참기름 약간씩
( 기호에 따라 가감 하세요.)
만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203F0C504F28628E2A)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173D98504F28628F27)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183EAF504F28629026)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133ECF504F28629128)
1. 손질된 고등어는 물기를 닦는다.
2. 팬에 포도씨유를 두르고 앞뒤로 잘 익힌다.
(그릴에 구우셔도 됩니다.)
3. 위의 재료를 넣어 구이 양념을 만든다.
4. 2의 익힌 고등어 위에 3의 구이 양념을 넣어
졸여준 다음 실파와 채썬 홍고추를 올린다.
4. 잡곡밥
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183F81504F28629025)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1765494D4F28628927)
쌀2컵,삶은 팥,잡곡 적당량, 물적당량
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2065B54D4F28628D29)
1. 쌀과 잡곡은 씻어서 30분 정도
물에 불린다음 건진다.
2. 쌀과 잡곡, 삶은 팥을 섞어 솥에 안친다음 밥을 짓는다.
3. 중간에 밥물이 끓기 시작하면 위아래를
뒤섞어 준 다음 뜸을 들인다.
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5. 문어조림과 연근조림
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1865884D4F28629429)
6. 상차리기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163F12504F28629227)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183F70504F28629225)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12660E4D4F2862932B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1365EE4D4F28629329)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17663F4D4F28629527)