[산따라 맛따라] “올갱이축제도 하는 옥천서는 올갱이국이 제격” 2

[줄루]

금강올갱이 올갱이국 맛은 된장이 좌우한다

충북 옥천이나 영동, 충남 금산에서 지역 특성이 물씬한 음식을 추천해 달라고 요청해 보면 약방의 감초처럼 빠지지 않고 등장하는 음식이 올갱이국이다. 올갱이의 표준어는 다슬기인데 충북에서는 지역에 따라 올갱이 또는 올뱅이라고 한다. 전라도 지방에서는 ‘대사리’라 하고, 대구 지방에서는 ‘고디이’라고 한다. 다슬기 입장에서는 자신의 작은 몸뚱이 하나를 두고 이토록 여러 가지로 호칭하는 사람들이 우습게 보일 것만 같다.

옥천은 올갱이축제를 개최할 정도로 올갱이의 고장이다. 그만큼 올갱이국을 잘한다는 업소가 많다. 이들 업소 중, 옥천읍 삼양리 37번 국도변에 있는 ‘금강올갱이(043-731-4880)’를 찾아갔다. 15년 전 남편 류재형(57)씨는 강에 나가서 올갱이를 잡아오고 부인 박금자(54)씨는 주방에서 조리하면서 식당문을 열었다고 한다. 남편은 금강에서 잡아 올리는 것만으로는 모자라 멀리 섬진강까지 원정을 했었다는 기억들을 되살려 주었다.

“올갱이국 맛은 된장이 좌우한다”고 설명하는 안주인은 1년에 10가마니나 되는 콩으로 직접 된장을 만들어낸다고 했다. 올갱이국은 끓는 물에 20분 정도 살짝 익힌 올갱이를 건져, 속 알맹이만 따로 빼 놓고 푸르스름한 국물에 된장을 풀어 간을 맞춘다. 그 다음 부추를 듬뿍 넣고 한소끔 끓여 낸다. 야채는 계절에 따라 달라지지만 시원한 국물 맛은 언제나 한결같다고 한다. 올갱이국 6,000~8,000원. 올갱이무침 1만~2만 원.

이모네 대전 산꾼들의 귀환길 해단식장

어느 도시나 마찬가지이겠지만 산악회가 산행을 마치고 도시로 돌아오면 회원들이 그냥 헤어지는 경우는 드물다. 단골로 이용하는 식당을 찾아 들어 가서 뒤풀이를 한다. 하루 산행의 마지막 과정으로 보아도 좋겠다.

대전에서는 대개의 경우, 1번 고속국도 대전IC에서 시내로 진입한다. 진입 후 400m의 거리, 동양주유소 앞에서 일단 정차하고 내릴 사람은 여기서 내린다. 관광버스의 경우는 필수적인 정차 지점이다. 이 지점에서 오른쪽으로 접어들면 30m 거리에 ‘이모집(042-639-4050)’이라는 작지만 아담한 식당 하나가 눈에 들어온다. 이 집이 최근 대전에서 떠오른 대전 산꾼들의 귀환길 해단식장이 되었다는 것이다. 얼마 전까지 시내 주택가 산꾼들의 ‘참새 방앗간’ 구실을 하다가 대전시내의 여러 산악회, 많은 회원들의 권유에 따라 이곳으로 이전해 신장개업했다는 것이다. 고스락산악회, 백송산악회, 토요산악회 등 대전의 쟁쟁한 산악회 회원들이 주말산행이나 원정산행에서 귀로에는 반드시 이곳에 들러 해단식을 한다는 것이다. 그러다 보니 주말뿐 아니라 평일 저녁시간에도 ‘이모네’는 자연스럽게 산꾼들의 아지트가 되었고 몰랐던 산꾼들 사이가 ‘이모네 동창생’으로 연을 맺는다는 것이다. 산꾼들은 삼겹살(6,000원)을 구워 놓고 초장에 ‘원소탄’으로 원샷 건배를 한다. ‘원소탄’은 이모네가 만든 칵테일이라고 한다. 소주에 모 제약회사가 출시한 드링크제로 조제한 칵테일로 매혹적인 색깔에 인삼향이 풍기는 인삼소주맛이다. 술이 한 바퀴 돌고 산행이야기가 반추되고 “저녁은 여기에서 먹어야지” 하고 의견이 일치되면 이모네는 삼겹살을 구웠던 철판에다 ‘삼겹볶음밥’을 만들어 준다고 한다. 소주를 마시지 않고 요즘 크게 뜨고 있는 막걸리를 마시는 사람에게는 양은주전자에 막걸리를 담아서 내어 놓는다. 술상에는 바로 토속의 음식향이 피어나겠다.

‘정성을 담아낸 이모의 손맛’이라는 이모네는 ‘웰빙건강식품의 환상적인 만남’이라는 주제의 음식 ‘고등어조림 +청국장’ ‘제육볶음 +청국장’ (각 5,000원)으로 손님들을 맞는다.

이안하우스 산꾼들의 음악캠프

‘끼’가 많은 산꾼들을 만나기란 그렇게 어렵지 않다. 여러 가지 끼들 중에서 음악에 자질이 많은 사람들은 산행이 끝나고 바로 귀가하는 것을 싫어한다. 어디 가서 그 끼를 발산해야만 한다. 어디에서나 멀지 않은 곳에 노래방이 있다. 그 노래방으로 간다.

충남에서 가장 높은 산은 서대산(904m)이다. 대성산, 장룡산과 이웃해 있다. 서대산의 제1나들목이 되고 있는 금산군 추부면 성당리에는 이미 전국의 많은 산꾼들이 캠프로 이용하고 있는 ‘이안하우스(041-753-4753)’가 산꾼들에게 멋진 분위기를 제공해 주고 있다. 파란 잔디가 깔린 마당의 3층 건물 1층은 식당, 2층은 수련시설이고 3층은 서대산 능선 위로 떠오르는 아름다운 아침 해와 저녁 달을 바라볼 수 있는 숙박시설이다. 2층 수련시설에는 잘 갖추어진 노래방 기기도 준비되어 있는데 극성의 끼가 발동하는 꾼들은 자신의 악기를 갖고 와서 잔디 마당에서 음악캠프를 펼친다고 했다.

대전 시가지에서 30분이면 도달할 수 있는 지점이라 산행과 관계없이 악기 연주만을 위해, 달빛이 밝은 음력 보름 전후를 택해서 잔디 마당 사용 예약을 많이 받는다는 것이 집주인 이수옥씨의 설명이다. 달빛이 내려앉은 잔디 마당에서 멧돼지 바비큐로 추억 쌓기를 하는 낭만파 산꾼들이 대전에는 꽤나 많다고 한다.

/ 글·사진 박재곤 대구시산악연맹 고문 www.sanchonmirak.com