스크랩 명란젓

[신진수(청주)]

손윤경님 생명란으로 명란젓 만들었습니다.

생명란 6Kg를 알끈 손질해서
소금물에 씻은후 물기빼서
천일염 듬성듬성 뿌려 1주일 숙성시켰습니다.

핏물이 빠진 물을 버리고~

황태, 표고, 다시마로 육수를 내서
이틀을 담궈두었습니다.

향도 좋고 이정도면 백명란으로
먹어도 좋을 만큼 맛이 들었습니다.

채에 받쳐 물기를 빼주고~

쌍으로 붙어있는 알을 잘라주고~

고운 고추가루에 굴려줍니다.

한켜 올릴때마다 듬성듬성
마늘, 생강도 흩뿌려주고~

김치냉장고에 2주일동안 숙성시켰습니다.

숙성된 명란젓을 담아봤습니다.

밥도둑이 따로없네요~

시중에 판매되는 명란젓과는
비교할 수 없을 만큼 맛있습니다.

한번 먹을만큼 진공포장해서
냉동실에 보관했습니다.
밥도둑을 잔뜩 만들어 놓으니 마음이 든든합니다.

[장미정(인천)]

세상에 정성도 대단하시고 정말 맛나겠어요
뜨신밥 한숟갈 듬뿍떠서 명란젓살포시 언저 먹으면 정말 꿀맛이겠습니다

[신진수(청주)]

꿀맛이긴 한데
늘어나는 뱃살때문에 걱정입니다. ㅠ

[장근숙(부산)]

정말 침 넘어가네요!
하루 이틀만에 뚝딱되는것도 아니고
정성이 가득한 명란 잘보구갑니다!

[신진수(청주)]

감사합니다.
행복한 하루되세요~

[진명순(미즈)]

오마나~~님꺼 보니까소생은
날라리로 했슴다

[김태순(부산)]

표현이 너무 ㅎㅎㅎㅎㅎㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~~~^*^

[신진수(청주)]

제꺼도 날라리로 한건데요 ㅎㅎ

[송효숙(서울)]

부럽네요, 이런 남편분 하고 사시는 여성분은 복이 엄청 많은거죠 !!!!

[신진수(청주)]

같이 살고있는것만으로도
제가 복이있는거죠 ㅎㅎ

[전인숙(전북)]

에궁
저는 작년에 담궈서 못먹었어요
신진수님 따라쟁이해봐야 겠네요
감사합니다

[신진수(청주)]

명란젓은 해마다 담궜는데
저도 작년에 담궈놓지 못해
올해는 벼르고 담아보았습니다.
아무래도 더 담아야 할것 같습니다.

[심영의(대전)]

세상에~~~최고네요

[신진수(청주)]

감사합니다.
즐거운 하루되세요~

[안용숙(청주)]

튀근중 공복이라 그런지 군침이 ㅎ
바쁘고 솜씨없어서 사먹기만하는데 직접만든거는 어떤맛일지 궁금하긴하네요 ‥

[신진수(청주)]

판매용보다는
담백하고 깔끔한 맛입니다.

[강필희(울산)]

사진 보면서 침만 삼켜요

[신진수(청주)]

밥도둑이라 다이어트는 포기하게됩니다.ㅠ.ㅠ

[허성림(의정부)]

정말 대단하세요!!!
박수가 절로 나옵니다~~~^^

[신진수(청주)]

감사합니다.
행복한 하루되세요~

[김경순(서울강북)]

설명을 잘써주셔서~~~
모셔가서 공부좀 해야겠어요~~~
감사합니다~~

[박경애(청주)]

정성과 솜씨가 대단합니다

[조미영(고양)]

전 황태국물에 양념을 다 버무려 명란을 버무렸는데
냄새는 그럴듯한데 명란이 흐믈흐믈 거리네요
파는건 좀 단단한 느낌이 있어 칼로 썰어도 모양이
흐트러지지 않는데 말이죠
그래서 마늘 청양초 참기름 넣고 쪄 먹으니 맛있네요
생으로 먹기는 좀 찜찜한 느낌~~ㅎ
뭐가 잘못된걸까요?
색도 어둡고~~
신진수님은 완전 성공하셨네요~~^^