구수하고 부드러운 배추찜 만드는법?
알배기 배추 한 통사다가
달달하니 감칠 맛나는 배추찜을 만들어 보았어요
켜켜로 들어 간 돼지고기와 함께
부드럽게 먹는 맛이 좋답니다 ~~~^^*
배추찜 재료
알배기 배추 1/2통, 돼지고기 간것 100g, 두부 150g
속재료 양념: 다진마늘 2작은술, 다진파 1큰술, 소금 1/4작은술, 참기름 2작은술,
깨소금 약간, 후추약간, 생강술 1/2큰술(있으면)
국물양념: 다시마물 1.5컵, 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 된장 1/2큰술, 맛술 1큰술
배추찜 만드는법
배추는 잘 씻어서 내열 용기에 넣어 전자레인지에
2분씩 앞으로-뒤집어서 숨이 죽도록 살짝 익혀서 반으로 잘라 준 후 식힌다
돼지고기 간 것에 두부를 으깨어 넣고
분량대로 양념을 하여 잘 치대듯이 섞어준다
약간 숨이 죽어있는 배추 사이 사이에
만들어 놓은 속을 숟가락으로 켜켜로 잘 넣는다
전골냄비에 속을 넣은 배추를 잘 넣고
국물재료를 잘 섞어 배추 위에 붓는다
불위에 올려서 30분정도 배추가 부드럽게 무르도록
은근하게 끓여준다
* 좀 더 칼칼한 국물맛을 원하시면 청양고추 조금 투하해 보세요 ㅎ
그대로 접시에 담아 잘라 드셔도 좋구요~~
요렇게 김치처럼 먹기 좋게 썰어내도 된답니다 ~~^^*
보들 보들한 배추 사이사이에 돼지고기, 두부가 들어 있어서
꼭 배추만두 같은 맛이랍니다
살짝 칼칼하고 달달하고 구수한 국물 맛도 좋아요~~^^*
색다른 배추요리로~~~ 부드럽게 드셔보세요
* 초간단 배추전골도 추천해 봅니다
http://yummycook.blog.me/70153863306
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 요리천사