깻잎김치 만들기: 밥도둑 깻잎김치 레시피 (간단 & 맛있게!)
깻잎김치는 여름철 식탁에 딱 맞는 상큼하고 밥도둑 밑반찬입니다. 만들기도 간편하고, 재료도 많이 필요하지 않아 바쁜 현대인들에게 인기가 많죠. 오늘은 제가 직접 만들어보고 맛있게 즐긴 깻잎김치 레시피를 자세하게 소개하려 합니다.
재료
- 깻잎 100장
- 양념장
- 간장 100ml
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 액젓 2큰술
- 물엿 2큰술
- 매실액 3큰술
- 다시마육수 (또는 생수) 100ml
- 통깨 2큰술
- 야채
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 청양고추 3개
- 홍고추 2개
만드는 방법
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깻잎 손질
- 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 깻잎 줄기 끝의 지저분한 부분을 잘라냅니다.
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양념장 만들기
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깻잎 양념 버무리기
- 깻잎을 3~4장씩 묶어 양념장에 살짝 묻혀줍니다.
- 깻잎 전체가 고루 양념에 묻도록 해줍니다.
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야채 썰기
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 채 썰어줍니다.
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깻잎 짜기
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야채 버무리기
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숙성
- 깻잎김치를 용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성시킵니다.
- 숙성 시간이 길수록 깻잎김치가 더욱 맛있어집니다.
팁
- 매운 것을 좋아하신다면 청양고추와 홍고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
- 다진 마늘 대신 마늘 간을 사용해도 좋습니다.
- 깻잎 대신 상추나 배추를 사용해도 맛있습니다.
- 숙성 후 냉장 보관하면 더 오래 즐길 수 있습니다.
후기
이렇게 만들어본 깻잎김치는 정말 맛있었습니다. 깻잎의 향긋한 풍미와 양념장의 매콤달콤한 맛이 조화를 이루어 정말 밥도둑이었죠. 만들기도 간편하고 재료도 많이 필요하지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있다는 점도 장점입니다. 여름철 식탁에 깻잎김치를 한 끼 더해보세요! 후회하지 않으실 거예요.
변형 레시피
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깻잎겉절이
- 깻잎을 양념장에 묻히지 않고 바로 먹습니다.
- 더욱 상큼하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
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깻잎쌈
- 깻잎에 김치, 고추장, 참기름 등을 넣고 쌈처럼 먹습니다.
- 다양한 재료를 넣어 자신만의 깻잎쌈을 만들어 즐길 수 있습니다.
주의사항
- 깻잎은 신선한 것을 사용해야 합니다.
- 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 숙성 시간이 길수록 깻잎김치가 더