장어구이~장어소금구이,장어양념구이,장어구이양념장

장어구이 ~ 장어 소금구이, 장어 양념구이, 장어구이양념장 여름엔 보양식이 필수라죠~~팔딱팔딱! 보기만해도 힘이 솟는 활력 장어!처음엔 징그럽다던 공주풍의 여인네들조차도...요즘엔 장어에 홀릭하고 있지요~ㅎㅎ 보약이 필요없는 장어의 힘!!대단하죠~^^ 싱싱한 장어를 소금 훌훌 뿌려 앞뒤로 구워 생강채와 마늘채를 얹어 담백하게 먹는 장어소금구이.고추장양념의 매운맛이 어우러진 먹어도 먹어도 끝이없게 먹게되는 장어 양념구이.두가지 다~ 놓칠수 없는 맛이라서...오늘은 두가지 한꺼번에 구워봤어요~ 기력이 약해졌다 싶으면, 장어 한마리 몰고 가세요!~^^ <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_20801_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244C3C3A55909A7E2C" exif="{}" actualwidth="480" data-filename="??¾?DSC_0534.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="480"> 장어소금구이재료 : 장어1마리, 생강1쪽, 깻잎5장, 왕소금(천일염)1큰술, 청주1큰술, 식용유약간, 허니머스터드약간 장어양념구이재료 : 장어2마리, 생강1쪽, 대파1/3대, 청주2큰술, 식용유약간양념: 간장1/3컵, 청주4큰술, 물2/3컵, 고추장1.5큰술, 설탕3.5큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙1/2큰술, 후추약간 <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_69492_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25693C3C55909A940F" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?DSC_0013.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="550"> 장어는 머리와 가운데 굵은뼈를 제거하고 흐르는물에 살짝 한번만 씻어 키친타월로 물기제거해서 청주를 뿌려 30분간 재워두세요.이때 팬에 굽기 좋도록 절반으로 잘라 주세요.***요즘엔 깨끗이 손질한 장어를 구입할수 있어서 편리하답니다.집에서 어떻게 손질할까 고민이 필요없죠~^^ <div style="TEXT-ALIGN: center" cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"><img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_92427_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/220CDD3B55909AA91C" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?DSC_0504.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="550"> </div> 깻잎과 생강은 가늘게 채썰어요.<div cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></div> <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_89113_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2738833955909ABC22" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?DSC_0445.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="550"> 후라이팬에 식용유를 조금 두르고 장어를 얹어,왕소금(천일염)을 솔솔 뿌려 앞뒤로 노릇노릇 구우세요. 한면이 다익으면 뒤집어서 뒷면을 구워주세요.장어소금구이가 간단히 완성이랍니다~^^<div cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></div> <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_94586_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2257273A55909AD42A" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?DSC_0404.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="550"> 이번엔 장어양념구이를 할 양념소스를 만들어볼께요~ 간장1/3컵, 청주4큰술, 물2/3컵, 고추장1.5큰술, 설탕3큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙1/2큰술, 후추약간위의 재료를 냄비에 넣고 끓이다가,끓기시작하면 약불로 줄여 양념이 걸쭉해질때까지15분간 졸이세요. 맨입으로 간을 보았을때 짭잘하고 단맛이 강해야 적당하답니다. <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_85644_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2575273A55909AE920" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?DSC_0507.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="550"> 장어양념구이도 마찬가지로 청주2큰술을 뿌려 30분간 재운후,후라이팬에 식용유를 조금 두르고 장어를 얹어,겉면만 살짝 익도록 앞뒤로 구우세요.양념을 하기전에 먼저 초벌구이를 하는거랍니다. <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_44977_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2706703A55909B021A" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?DSC_0513.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="550"> 초벌구이한 장어는 약불로 줄인후, 양념을 발라 구우세요.구우면서 양념을 여러번 나눠가며 발라요.한면이 완전히 익으면 뒤집어 뒷면을 양념발라가며 구우세요.양념을 바른상태에선 쉽게 탈수있으므로 불조절에 신경쓰세요.***장어양념구이는 오븐을 이용해도 좋답니다.200도 오븐에서 15분간 초벌구이한후,양념을 발라가면서...200도 오븐에서 다시 10분간 더구워 완성하세요.오븐마다 온도차가 있으므로 타지않도록 상태를 보면서 완성하세요. <img style="WIDTH: 468px; FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_64135_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25398F3655909B1C10" exif="{}" actualwidth="550" data-filename="??¾?1DSC_0555.jpg" height="680" hspace="1" border="0" vspace="1" width="468"> 장어소금구이와 양념구이에는 생강채, 깻잎채, 대파채를 원하는대로 곁들여 내세요.장어소금구이는 허니머스터드를 뿌려먹으면 맛이 좋아요. <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_64771_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/255DF73455909B802F" exif="{}" actualwidth="480" data-filename="??¾?DSC_0527.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="480"> <img style="FLOAT: none; CLEAR: none" id="tx_entry_52342_" cl-ass="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24512E3A55909B582E" exif="{}" actualwidth="480" data-filename="??¾?DSC_0548.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="480">