차가 인체에 주는 성분과 효능
학과 : 사회복지학과 4년, 학번 : 11102681, 성명 : 정 찬대
옛 문헌에 나오는 차에 대한 내용
- 목이 마른 것을 도우려면 漿(미음장)을 마시고, 울분을 덮어 버리려면
술을 마시고, 혼미한 것을 가라앉히려면 차를 마시기를 이르렀다.
차는 苦茶로 맛은 달고 쓰다. 약간 차지만 독은 없다. 누창을 다스리며 소변을 잘 나오게 하며, 가래, 갈증, 몸의 열을 물리치고 사람으로 하여금 잠을 적게 한다. 쓴맛은 기를 가라앉히고, 음식의 소화를 돕는다.「육우,다경」
- 차는 가슴을 후련하게 씻어 주고 맑고 아늑한 기운을 가져다 준다. 차의 이러한 효능을 범인이나 아이는 잘 느낄 수 없다. 또 그 상쾌함, 깨긋함, 높고 조용한 운치는 소란한 가운데에서는 즐기기 어렵다. 「대관다론, 휘종」
- 첫 잔을 드니 목과 입술이 부드러워지고, 둘째 잔을 드니 고독과 번민이
스러지네, 셋째 잔에 마른 창자에 담겨 있던 쓸데없는 지식이 흩어지며,
넷째 잔에 이르니 내 평생에 불평스러웠던 일들이 온 몸의 털구멍, 땀구멍을
통해 다 빠져 나간다. 다섯째 잔으로 근육과 뼈가 맑아지니 여섯째 잔에서
선령에 통한다. 일곱째 잔에서는 얻을 것이 없구나.
「칠완다가, 당나라 시인 노동」
=> 예 문헌에 차에 대한 효능이 무수히 많았으며, 과연 이러한 효능을 지닌 차가 오늘날 우리가 마시고 있는 녹차일까 하는 점에서 의문을 품게 되는데,
요즈음 학자들에 의해 과학적으로 규명되고 있다는 사실이다. 이렇게 밝혀진 것을 다음 문항에서 나열해 본다.
2. 차의 성분과 효능
가. 카페인(Caffeine)
- 성분 : 카페인은 차 잎에서 빛깔이 없고 비단실 같은 결정체로 생명의 원천인 세포핵의 유도체로 알려져 있다. 녹차에 있는 카페인은 테오브로민과
데오피린이 함께 들어 있고, 카테킨과 데아닌성분 등과 결합하여 다른 종류의
카페인과 달리 급격히 일어나는 각성작용도 방지한다.
- 효능 : 각성, 강심, 이뇨작용에 의해 대뇌 중추신경을 알맞게 흥분시켜서 육체적, 정신적 피로회복에 매우 효과적이다. 특히 사고력, 판단력, 지구력을
증진시키고 형액순환, 피로회복, 신장의 기능을 높여 배뇨를 활발하게 하여
노폐물을 제거한다. 이러한 기능으로 심신피로 회복작용, 감기예방, 숙취제거 효과등의 효능을 발휘한다.
나. 카테킨(Catechin)
- 성분 : 카테킨은 폴리페놀의 주요성분을 이루고 있으며, 차의 맛, 향기 및
색에 깊이 관여하는 중요 성분이다. 카테킨은 탄닌 또는 폴리페놀이라고 불린다.
맛은 떫고 온화한 쓴맛을 내며 철분과 결합하여 찻물의 붉은 색을 내고
향기에도 영향을 주는 성분이다.
- 효능 :
· 니코틴, 중금속, 알카로이드, 달백직 등과 결합하여 침전하므로 해독효과와 함께 산화효과도 강하게 나타난다. 그러므로 대부분의 독약이 알카로이드에
속하므로 독극물의 제거와 콜레라균이나 식중독균, 위궤양 등 병원균의 원형질이 단백질 침전시켜 병원균이 사멸되므로 질병예방에 효과가 있다.
· 몸속에서 질산염이 환원되어 아질산염이 되는 것을 방지하여 발암성 물질의
활성을 저지시키고 보통의 세포가 암세포로 이행하는 것을 방지하여 암
예방과 돌연변이 억제작용을 한다.
· 카테킨류의 EGCG는 콜레스테롤의 장과 흡수를 강하게 억제하여 동맥경화,
심근경색, 뇌출혈 등의 순환기계 질병들을 예방한다.
· 카테킨이 전분과 당의 분해효소는 소장의 포도당 흡수를 억제하여 포도당
혈중의 급격한 상승을 막아준다. 또 다당류는 인슐린의 분비를 촉진하여
포도당 대사를 활성화 시켜 당료병의 치료를 한다.
· 강한 항균, 항바이러스 활성이 있어 황색포도상구균, 장염비브리오균, 콜레라균, 이질균 등의 병원성 세균을 사멸시켜 병을 예방 및 치료한다.
· 다이옥신 등의 환경호르몬, 유기수은, 카드뮴, 납 구리 등과 같은 중금속,
잔류농약, 전자파, 니코틴 등이 호흡기나 소화기를 통해 체내에 들어가게
되면 배설되지 않는데, 독성을 나타내는 물질과 결합하여 침전물을 몸 밖으로 배출하여 중금속 해독작용을 한다.
· 긴장성을 높여 위 운동을 활발하게 하여 식욕을 증진 시키고, 위 점막을
보호하며, 장내에서는 긴장성을 풀어주는 역할을 하여 신경성 변비를 해소
시켜준다.
· 엽록소의 강력한 흡취 작용은 입냄새를 제거하고 텁텁한 입안을 개운하게 한다.
· 과산화지질의 생성을 억제하여 체내 노폐물을 제거해주고, 비타민 C의
산화력 억제로 노화 지연에 효과적이고, 비타민 E의 20배에 해당하는 항산화
작용으로 피부의 노화를 방지해 준다.
다. 아미노산(Amino Acid) 및 질소
- 성분 : 아미노산은 식물성 단백질로서 차의 감칠맛과 향기 성분의 주체가 된다.
아미노산의 주요성분은 테아닌으로 단맛과 감칠맛을 내는 성분이다. 아미노산에는
25종류가 있으며 이중 60%가 테아닌이다.
- 효능
: 테아닌은 단맛과 감칠맛을 내는 유리아미노산의 하나로 긴장이와 효과 및 α파의
출현증가로 편안하고 안정된 상태가 된다.
라. 탄수화물(다당류)
- 성분 : 녹차의 당질은 단맛의 성분인 유리당, 과당, 포도당등이 있다.
- 효능 : 다당류는 카테킨과 결합하여 혈당상승을 억제하여 당료병 치료를 한다.
마. 비타민류
- 성분 : 차에는 수용성인 비타민 B1, B2 와 비타민 C 그리고
지용성 비타민의 β카로틴, 비타민 E 등을 함유하고 있다.
- 효능
· 비타민 C : 괴혈병, 식욕부진, 영양실조, 출혈 등을 예방할 뿐 아닐라 스트레스에
대한 저항력도 높여준다.
· 비타민 A : β카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는 지용성 비타민으로 항산화성을
가진 항산화 비타민으로 점막위축, 야맹증, 안구건조 등 각막 연화증 등을 예방한다.
· 비타민 B1 : 정신 건강에 중요한 성분으로 당질 대사에 깊이 관여하기 때문에 당뇨병 치료의 보조역활을 하고, 보족하면 정신 산만과 권태로움을 격게 되고, 집중력이 저하된다.
바. 엽록소
- 성분 : 차잎에 0.6% 함유되어 있다
- 효능 : 방취, 상처지형의 효능이 있다. 피를 맑게 하고 간장의 도움으로 적혈구 증식을 촉진시킨다.
바. 무기염류
- 성분 : 차에는 포타슘, 아연, 마그네슘, 망간, 구리, 셀레늄 등 알카리성 무기질과 미량 필수 원소인 칼륨과 인등이 들어있다.
- 효능
· 옥소 : 갑상선 비대예방, 비난증, 탈모증을 방지한다.
· 불소 : 치아의 법랑 질을 보호한다.
· 칼륨 : 근육의 긴장도를 높인다. 나트륨과 균형을 유지하므로써 고혈압의 원인이 되는 염해성분을 줄여준다.
· 인 : 생식조직, 신경조직, 뼈, 치아의 구성성분이다.
· 구리 : 혈액 속에 헤모글로빈을 합성할 때 망간과 함께 필요한 무기질이다.
· 망간 : 조골작용, 생식작용, 철분이 헤모글로빈을 합성할 때 필요한 물질로서 성장기 어린이에게 필요한 영양소이다.
사. 색소
- 성분 : 차에는 엽록소, 플라보놀, 안토이산이 함유되어 있다.
- 효능
· 플라보노이드류 : 모세혈관의 저항성을 높이고 혈관벽의 위약성을 저지하는
작용으로 출혈을 막고, 혈중 콜레스테롤의 배출을 촉진하는 작용이 있다.
아. 사포닌
- 성분 : 차에는 거품의 성질을 가진 사포닌이 함유되어 있다.
- 효능 : 거담효과와 항균작용, 용혈작용 등이 있다.
자. 유기산
- 성분 : 차에는 키나산, 호박산, 구연산 등이 약 1~2% 함유되어 있다.
- 효능 : 카테킨과 함께 항산화 상승효과가 있다.
차. 수용성 팩틴
- 성분 : 차에는 팩틴이 3~6% 함유되어 있다.
- 효능 : 입안의 감촉을 좋게 하며, 담즙산 배설작용, 혈중 콜레스테롤 저하 등의 생리작용이 있다.
카. 가바(GAVA)
- 성분 : 찻잎에 0.1% 함유 되어 있다.
- 효능 : 신경과민 억제, 경련을 저지하는 약효가 있다.
3. 내용정리
:차는 수천 년 전부터 기호음료와 건강음료로 사용되어 왔으며 독특한 향과 감칠맛이 있으면서 오랜 동안 마셔도 독성이 없어 귀하게 여긴 음료라는 것을
옛 문헌의 내용과 현재 과학적으로 밝혀진 내용들을 성분과 효능을 살펴 보았다.
차에는 건강에 이로운 성분과 함께 심신의 안정에도 도움을 주는 성분이 많이 들어 있었다. 대표적인 성분은 카테킨이며 카페인, 아미노산, 미네랄, 비타민, 무기질등이 상호 작용을 하면서 질병을 예방하고 치료하는 기능을 갖고 인간을 이롭게 해 주었다는 것을 알 수 있었다.
시험 과제를 작성하면서 인터넷등 많은 자료를 보면서 많은 것을 배웠으며, 우리 교안의 내용이 다른 어느것 보다 잘 되어 있어서 교안을 위주로 작성하게 되었습니다.
한 학기 동안 많은 것을 배우고 익혔습니다. 감사하게 생각하고 앞으로 차 마시는 것을 일상으로 하여 건강한 심신을 닦을 것을 다짐합니다. 끝.
수고 하셨습니다. ^*^!!