애호박 조림, 애호박 초무침 임성근 레시피 본문
임성근 셰프의 노하우가 담긴 애호박 요리 두 가지를 소개합니다.
1. 애호박 조림
재료:
- 애호박 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1컵
- 고춧가루 1큰술 (선택)
만드는 법:
- 애호박은 먹기 좋은 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 애호박을 넣어 함께 볶아줍니다.
- 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 끓여줍니다.
- 국물이 자작하게 줄어들면 고춧가루를 넣어 색을 내고, 대파를 넣어 마무리합니다.
2. 애호박 초무침
재료:
- 애호박 2개
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 소금 약간
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 애호박, 오이, 양파는 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볼에 절인 채소, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 버무립니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 애호박 조림은 고춧가루를 넣지 않으면 아이들도 좋아하는 달콤한 맛으로 즐길 수 있습니다.
- 애호박 초무침은 간을 조절하여 새콤달콤한 맛을 내는 것이 중요합니다.
- 채소의 종류를 다양하게 활용하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
[ 삽입]
여기에 임성근 셰프의 애호박 조림과 애호박 초무침 요리 사진을 삽입하여 시각적인 을 더할 수 있습니다.
참고: 실제 요리 시에는 레시피에 제시된 재료의 양을 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
이 레시피는 임성근 셰프의 스타일을 참고하여 작성되었으며, 실제 레시피와 다소 차이가 있을 수 있습니다.
더욱 자세한 레시피는 관련 요리 프로그램이나 레시피 사이트를 참고하시기 바랍니다.