매콤하고 든든한 고추장 감자조림 레시피
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱! 매콤한 감자조림 만들기
고추장의 매콤함과 감자의 부드러움이 만나 환상적인 궁합을 자랑하는 고추장 감자조림! 밥반찬은 물론 맥주 안주로도 손색없는 메뉴입니다.
재료 준비
- 감자: 5~6개 (껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰기)
- 양파: 1개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 식용유: 2큰술
- 참기름, 통깨: 약간
- 물: 1컵
만드는 법
- 냄비에 식용유를 두르고 감자를 노릇하게 볶아줍니다.
- 감자가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 물 1컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 대파를 넣고 살짝 볶아준 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
- 감자를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아주면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
- 더욱 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
- 조리 시간은 감자의 크기에 따라 조절해주세요.
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있지만, 면 요리나 빵과 함께 곁들여도 잘 어울립니다.
다양한 레시피 활용
- 꽈리고추, 애호박 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
- 돼지고기나 소고기를 함께 넣어 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.
- 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하여 나만의 특별한 레시피를 만들어 보세요.
매콤한 고추장 감자조림으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
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