수박향이 나는 은어매운탕 끓이는 법 과 유명한 대구 곱창골목의 명품요리를 이제 집에서 택배로 즐기셔요 ^^

[줄리엣]

경상도에서는 언어라고 불린다 .맛이 담백하고 비린내가 나지 않으며, 살에서 오이향 또는 수박향이 난다.

생선회로 많이 먹으며, 고급 횟감에 속한다. 내장째 튀기거나 굽거나, 매운탕을 끓이며, 조림으로 먹기도 한다.

 

[출처] 은어 | 두산백과〕

 

수박향이 나는 자연산 은어

위 사진이 바로 싱싱한 자연산 은어에요. 

연한 오렌지색 줄이 배쪽에 가로로  나 있으며 은어에서는 수박향이 난다고 하던데  

정말 그랬습니다. 최불암이 나오는 "한국인의 밥상" 에서도 봉화 은어에 대해 나왔었는데 

그때도 그렇더군요..참 희안하다고..은어에서 수박향이 난다고요..

 은어매운탕 끓이는 법///수박향이 나는 은어매운탕/매운탕

주재료: 자연산 은어 6마리  

부재료: 고구마순 데친것 2줌==미리 양념해둠, 없으면 토란대로 대체

(양념: 된장,참기름, 깨소금, 다진마늘, 고추장) 

가지1개, 애호박1개,대파1대, 청.홍고추1개씩, 깻잎10장, 미나리 1줌 

양념: 국간장2T, 고춧가루2T, 고추장2T,된장1T, 생강술1T, 다진마늘1T, 후추 

수재비재료: 밀가루1컵, 찹쌀가루 3T,전분가루 1T, 소금 약간 

국물 : 국물용멸치20마리, 다시마1장, 양파1개, 무1토막, 대파뿌리2개, 양파껍질 약간

--미리 끓여 두기..

  

  

 

1, 밀가루는 찹쌀가루를 조금 섞고, 소금 손끝으로 한꼬집 넣고 반죽하여 랩을 씌우고 냉장고에 넣어 숙성시켜요. 

2, 고구마순은 데쳐서 미리 갖은 된장양념에 조물조물 무칩니다.-냄비바닥에 깔고 끓이면 맛있어요 

3, 부재료들을 준비합니다.( 들깨, 애호박, 텃밭에서 딴 가지,풋고추, 홍고추, 미나리, 대파 ,방아잎.... 

4, 냄비 바닥에 미리 양념한 고구마순 깔고, 은어 넣고, 가지와 애호박 돌려담기~~ 

5, 미리 준비해둔 멸칫국물(2/3 사용)을 붓고 다진마늘, 고추장, 고춧가루 풀고 보글보글 끓여요.(국간장으로 간) 

6, 미리 준비해둔 멸칫국물  (1/3) 을 다른 냄비에 붓고 수제비를 얇게 떠 넣고 익혀줍니다. 

 7, 식탁에 휴대용 가스렌지 올리고 매운탕에 따로 끓인 수제비 합하고  깻잎, 풋고추, 홍고추, 미나리를 올려 식탁위로 냅니다.

8, 자~~이제 다시 2차로 보글보글 끓이면서 드시는 거에요.

 
 

방아잎이 없어서 걱정하였는데 그건 기우였습니다.

깻잎과 미나리를 넉넉히  넣으니 아주 좋았습니다 

올해 집에서  담근 칼칼한 매운맛의 고추장을 넣어서 끓였는지라 

그 어디에서도 찾아볼 수 없는 칼칼하고 시원한 맛이더군요.

쫄깃쫄깃 매운탕 속 수제비맛도 기가 막혀!!

수제비를 처음부터 넣고 끓이자니 국물이 넘치고 지저분하겠더군 

하여 진한 멸칫국물에 따로 끓여서 합해주었습니다.

다시 2차로 끓여가면서 먹을 것이기 때문에 

 국물도 넉넉하고 수제비가 잘 익어서 좋더군요

쫀득한 수제비맛은 밀가루에 찹쌀가루를 조금 섞어서 반죽하면 됩니다.

낙.원.곱.창.은. 정.말. 깨.끗.합.니.다.

  즉석 곱창구이 입니다.

특유의 곱창구울때 나는 냄새를 완전히 잡아 냄새가 전혀 없습니다.

맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ

넘넘 맛있고 그맛이 환상 입니다. 냄새없는 곱창구이 입니다.

진보된 냄새없는 낙원즉석곱창

곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다. 

여들여들 보들보들 졸깃 고소한 맛짱 잘 볶아주어야 제맛이랍니다. <-- 맛있는 곱창 낙원곱창구이 

 예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창

전자렌지에 넣고 3분만 예열하여 드시면 마이따 마이따 정말마이따를 빵 터지게 경험 합니다.

1팩 450g x 2인분 = 12,000원

    줄마켓 바보푸드

에서도 인기리에 판매중 입니다.

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 낙원 곱창구이 입니다

굽거나 볶아 드셔야 하는 불편이 있지만 곱창의 살아있는 맛을 즐기실수 있습니다. 

곱창을 많이 드시면 피부미용에 좋아 아이피부로 바뀌고 화장을 할 필요가 없다 합니다.

곱창구이는 맵지않고 연하고 부드러워 아이들도 참 좋아하고, 부부간 술안주론 대따 짱 ^^ 이죠

1팩 500g x 2인분 = 10,000원

우리 단골 고객님께는 특별선물을 드립니다 ^^ ㅎㅎ

 낙원 막창구이 입니다.

 세상 제일의 요리는 내장요리 랍니다-인체와 일체되는 완전식품으로 영양도 만점 맛도 이만점

한우등심보다 맛있는 내장요리중 제일은 막창구이 랍니당 ^^ ㅎㅎ

쫄깃 고소한 막창요리를 예뿐아가씨 혼자서 8인분 게눈감추듣 홀라당 <-- 놀랍쬬.

빵 터지게 맛있는 안지랑 곱창골목의 낙원곱창구이 막창구이 택배로 즐기세요!

                  

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저희 낙원은 진실로 소비자의 입장에서 서 있으며 영업이 아닌

절친에게 드린다는마음으로 보내 드립니다.

국내 제일의 먹거리 안지랑 곱창은 도축한지 불과 2~3일 내로 완죤

제일의 요리가 되어 고객님의 식탁에 오릅니다.

[곱창은 도축시일이 오래갈수록 현저하게 맛이 떨어지는것] 

낙원에서는 남여노소 누구나 좋아하는 국내 제일의 먹거리로 고객님을

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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림

010-5409-7120

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티아라 TTL