⊙ 건강식 ⊙ 쫄깃한 버섯 요리 건강식

[한나(백남옥)]

느타리버섯샐러드(1접시) 재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 애느타리버섯(1팩), 샐러드용 채소(양상추, 치커리, 새싹채소, 베이비채소 등등-적당량)

버섯밑간재료: 소금, 후춧가루(약간씩), 올리브오일이나 포도씨오일(0.5)

오리엔탈드레싱재료: 다진 양파(2), 다진 마늘(0.5), 간장(2), 설탕(1), 식초(2), 올리브오일(2),

발사믹식초(1), 참기름(0.5) -->발사믹 식초는 없으면 생략해도 되요

   

쫄깃한 버섯과... 깔끔하고 담백한 드레싱의 조화

건강하고 맛있게 먹을 수 있는 샐러드예요*^^

정식 명칭은...애느타리버섯 샐러드*^^

샐러드용 채소들은 취향껏... 마음대로 준비하기

그래도 양상추는 있으면 좋고, 치커리도 있으면 좋고 알아서*^^

찬 물에 씻어서 샐러드스피너(야채탈수기)에 넣어서 물기를 빼서 냉장고에 차게 보관을 하고

(김치 냉장고 안에 밀폐용기에 넣어서 보관하면 일주일 이상 보관할 수 있어요...)

  오리엔탈 드레싱 재료인... 다진 양파(2), 다진 마늘(0.5), 간장(2), 설탕(1), 식초(2), 올리브오일(2), 발사믹식초(1), 참기름(0.5) 을 한데 섞어 준비하고....   설탕이 잘 녹게 저어 주시고요.. 그리고 발사믹식초는 넣으면 맛있긴 한데 만약에 없다면 레퍼시에서 생략하고 넣지 않아도 맛이 있답니당...^^ 드레싱 분량이 샐러드 2접시 정도 뿌려 먹을 수 있는 분량이예요. 저는 저기 위에 보이는 것이 반만 한것인 1접시 분량이네요. 양 가감해서 하시고...   오리엔탈드레싱은 레서피도 가지가지지만 저는 늘 이렇게 해서 먹고 있어요.. 제 책에는 설탕의 양이 조금 많아서 좀 달더라고요.ㅜ(왜그랬지~?) 알아서 조절하시고...  

  팩에 든 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 다듬어서...  

  끓는 물에 굵은 소금을 적당히 넣고..(약 반숟갈 정도) 물이 팔팔 끓으면 애느타리버섯을 넣고 1분 정도 데쳐서 다 데친 버섯은 찬 물에 담갔다가 물기를 살짝 눌러서 짜주고.

  물기를 짜낸 버섯은 약간의 소금과 후춧가루, 그리고 올리브오일이나 포도씨오일(0.5)을 넣고 조물조물 밑양념을 합니다.   그냥 버섯을 올려 놓는것 보다 이렇게 밑간을 해서 올리면 더욱 간도 잘 배서 맛이 있어요*^^ 물론 드레싱을 뿌리긴 할거지만서도ㅋㅋㅋ

  완성 그릇에 샐러드용 채소들을 보기 좋게 올리고.....  
  다시 그 위에 조물조물 양념한 버섯을 올리고   이때 사실 버섯은 양송이 버섯, 새송이버섯 등도 가능해요*^^ 표고버섯은 쫌....ㅋㅋ

  먹기 직전에 드레싱을 뿌려서 먹으면 끝*^^*  

  쫄깃한 버섯의 씹는 맛과... 그리고 진짜로 깔끔하고 맛난 드레싱*^^ 아삭아삭 양상추와 샐러드 채소들을 같이 먹는 맛이란...흐흐~

    무척이나 건강해 보이는 샐러드예요...^^ 상에 올리고 나면 뿌듯한....ㅋㅋ(나만 그런가...?) 

    역시나 오늘 요리도 넘 쉽고 간단해요 재료도 착하죠? ㅎㅎㅎ 샐러드 채소들이 없다면 버섯의 양을 넉넉하게 버섯만 해서 먹어도 맛있떠욤 *^^ 취향껏...통깨도 솔솔 뿌려 주세용 ~ 얌얌

[사랑(마금숙)]

맛있겠네요~
쉽고 간단 ㅎ
한번 해 먹어 봐야겟어요~~^^