둥근 호박볶음, 새우젓 조선호박 조림, 호박나물 레시피
둥근 호박볶음
재료:
- 둥근 호박 1개
- 양파 1/2개
- 풋고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 새우젓 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다시마육수 1/2컵
- 꽃소금
조리법:
- 둥근 호박은 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 양파는 채 썰고, 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다.
- 마늘 향이 올라오면 둥근 호박을 넣고 볶아줍니다.
- 호박이 살짝 익으면 양파, 풋고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 새우젓, 다시마육수, 꽃소금을 넣고 끓입니다.
- 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다.
- 호박이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
새우젓 조선호박 조림
재료:
- 조선호박 1개
- 양파 1/2개
- 실파 3줄기
- 풋고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 멸치육수 300ml
- 고추가루 1/2~1큰술
- 새우젓/다진마늘/들기름 1큰술씩
- 어간장 1작은술
- 후추 약간
조리법:
- 조선호박은 깨끗하게 씻어서 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 양파는 채 썰고, 고추들은 어슷하게 썰고, 실파는 2cm 길이로 잘라줍니다.
- 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다.
- 마늘 향이 올라오면 조선호박을 넣고 볶아줍니다.
- 양파, 실파, 고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 고추가루, 새우젓, 멸치육수, 어간장, 후추를 넣고 끓입니다.
- 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓입니다.
- 호박이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
호박나물
재료:
- 호박 1개
- 소금 適量
- 참기름 1큰술
- 마늘 2쪽
- 깨 약간
조리법:
- 호박은 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다.
- 소금물에 30분 정도 절인 후 물기를 짜줍니다.
- 마늘은 다져줍니다.
- 볼에 호박, 참기름, 마늘, 깨를 넣고 버무립니다.
팁:
- 둥근 호박볶음은 호박 대신 다른 채소를 사용해도 맛있습니다.
- 새우젓 조선호박 조림은 맵기를 조절해서 드세요.
- 호박나물은 취향에 따라 양념을 다양하게 활용할 수 있습니다.
후기:
둥근 호박볶음, 새우젓 조선호박 조림, 호박나물은 모두 맛있는 반찬입니다.
특히 둥근 호박볶음은 새우젓의 풍미가 살아 있어 밥도둑 역할을 잘 합니다.
새우젓 조선호박 조림은 매콤달콤한 맛이