사랑이라는 아름다운 레시피로...흑임자, 모카초코칩머핀

고등학교 총동문 모임 중에 다운증후군의 장애우들을 돌보고 있는 시설 한 곳과 자매결연을 맺은 봉사활동회인 "개미회"가 있는데 매년 5월 이맘 때 쯤이면, 1년 동안 봉사활동에 필요한 자금마련을 위한 "사랑의 리퀘스트"라는 바자회를 개최한다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/150676514DD7D09236" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   해 마다 나는 직접 구운 쿠키를 들고 참석했였지만 올 해는 쿠키반죽할 시간이 없어서 흑임자머핀과 모카초코칩머핀으로 대신했다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/161947514DD7D09415" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   <<흑임자머핀 재료>>   ★재료: 밀가루3컵, 설탕1컵, 계란4개, 버터110g, 플레인요거트200g(2통) 아몬드파우더3큰술, 흑임자4큰술, 호두적당량, 소금약간, 베이킹파우도1/2작은술   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/181B2F514DD7D09910" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   실온의 버터를 부드러운 마요네즈 상태가 되도록 잘 저어 주다가     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1616AB514DD7D0A218" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   설탕을 2~3에 나누어 가면서 뽀얗게 될 때까지 저어주고     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/170CD3514DD7D0A534" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   원래는 설탕을 2컵 넣어야 하는데 뭔 생각으로 1컵만 넣었는지.... 그것도 이제서야 생각이 났다.   어쩐지 맛을 보니 다른 때 보다 단맛이 훨씬 덜하다라는 느낌이 들긴 했는데 설탕양이 부족해서라고는 꿈에도 생각을 못했으니 이노릇을 어찌하면 좋단말인가.   이러다가 설탕 넣는다는 걸 소금으로 넣게 되는 건 아닌지 걱정스럽다.   예전에 친정엄마가 처음으로 해외여행을 갔다가 기내에서 식사를 마치고 커피를 마시려고 보니 설탕같은 게 2가지가 있었는데 영어로 씌어 있어서 어느 게 설탕인지 모르겠고 스튜어디스한테 물어보자니 창피하고... 옆에 사람들을 살펴보니 아무렇지도 않게 2가지를 넣길래  "에라~~~모르겠다."하고 친정엄마도 2가지를 다 넣고 커피를 마셨는데 쓴맛, 짠맛, 단맛이 합쳐진 생 전 처음 먹어보는 묘한 커피맛이라니... 다른 사람한테 말도 못하고 혼자서 ㅋ ㅋ ㅋ...   그런데 밤에 호텔방에 모여 앉은 일행들이 낮에 기내에서 모두 똑같은 방법으로 커피를 마시고는 태연한 척 시치미를 떼느라 죽는 줄 알았다고 이실직고를 하는 바람에 한바탕 배를 쥐고 눈물나게 웃었다고 했었는데 머지 않아 겪게 될 내모습을 보는 것 같아 마음 한 켠이  씁쓸하다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/121467514DD7D0A81F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   실온의 계란도 1개씩 넣어가면서 저어주고...     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14192A514DD7D0AC12" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/194147594DD7D0AE2C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   가루류를 체 쳐서 넣고 주걱으로 아래에서 위로 재빠르게 골고루 잘 섞어 주다가     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/124B96594DD7D0B10F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   흑임자 갈은 것과 호두 다진 것을 넣고     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1642B6594DD7D0B329" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   플레인요거트도  넣어주고     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/175014594DD7D0B708" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   이렇게 반죽이 완성됐으면     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1338AA594DD7D0BB35" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 고르게 담아 머핀틀을 2~3번 탕탕 내리쳐 준 다음 180도 예열된 오븐에서 30동안 구워준다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1542B7594DD7D0BD2D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   잠시 식힘망에서 식혀 준 다음     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/174D34594DD7D0BF0F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1460814F4DD84BC326" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   흑임자와 호두의 고소함이 입안 가득 그대로 전해져 오고....     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/173482574DD7D0C117" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   포장용 봉투에 담는다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/113575574DD7D0C415" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   <<모카초코칩머핀>>   ★재료: 밀가루3컵 설탕1컵, 계란3개, 아몬드파우더3큰술, 코코넛파우더3큰술, 버터110g, 요구르트80g, 모카커피4큰술, 뜨거운물 적당량, 초코칩적당량 베이킹파우더1/2작은술, 소금약간     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/153B53574DD7D0C80A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   버터반죽에 가루류가 어느정도 잘 섞였으면 뜨거운 물에 녹여 식힌 커피물을 넣고 재빠르게 잘 섞어 주다가     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1436F9574DD7D0CB14" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   요구르트를 반죽 가장자리에 붓고 골고루 잘 저어준다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/162FCB574DD7D0CD22" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/12288B574DD7D0D031" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   머핀틀에 반죽을 담고 위에 커피빈을 닮은 초코칩으로 보기좋게 장식한다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/15284C574DD7D0D226" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   180도 예열된 오븐에서 30분 동안 구워준다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1904BB524DD7D0D804" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   중앙집중식으로 장식한 초코칩이 보기좋게 분산되어 있다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/157568524DD7D0DA23" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/207B6A524DD7D0DC15" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   보기만 해도 진한 모카커피향이 코 끝으로 몰려오는 듯...     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/117F3E524DD7D0E30A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/12741C524DD7D0E625" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   설탕양이 본의 아니게 1/2로 줄어서 단맛이 덜하긴 했지만 속은 진한 커피향에 부드럽고 촉촉한게 맛은  좋았다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/165B04584DD7D0EA08" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/124930584DD7D0EF2B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13488E584DD7D0F133" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   완전히 식힌 다음에 포장을 하는데도 문제는 봉투에 넣기만 하면 초코칩이 뭉개지고 난리도 아닌 것이다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/184B3F584DD7D0F32E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   이노릇을 어찌하나...고민하던 중 약 30분 정도 냉동시켰다가 봉투에 넣었더니 이렇게 깔끔하게 해결됐다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1949C6584DD7D0F628" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1270AF554DD7D16504" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/157041554DD7D0F803" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/18653F554DD7D0FB1E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/176A34554DD7D10213" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/166844554DD7D10517" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205822554DD7D1083E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" width="640" />   "사랑이라는 아름다운 레시피를 가득 담아 정성으로 구웠습니다. 맛있게 드시고 항상 건강하고 행복하세요. 8회 OOO드림"   이라고 쓴 메세지를 붙여 개미회 회장인 후배에게 건네줬더니 오늘 이거 받아가는 사람은 대박나는 거라면서 싱글벙글...