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<p style="text-align: center;"></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/fc1b55e129ed86d3c99d523a1d9c235403aea174" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/fc1b55e129ed86d3c99d523a1d9c235403aea174" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b><span data-ke-size="size23">띄운 귀리 고추장 <br><br><br></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/698eeb125b62dca7ff94a5a62e427800d5048b78_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/698eeb125b62dca7ff94a5a62e427800d5048b78_re_1766954140760" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>2kg의 귀리를 물에 6시간이상 불렸다</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/606fc4c60fe7206d6c6cc55759979d9625be58c1_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/606fc4c60fe7206d6c6cc55759979d9625be58c1_re_1766954140760" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>불린 귀리를 믹서기에서 거칠게 분쇄를 하였다</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/5a7397d8b3d627749c8ce4fa10b30c160940c5d0_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/5a7397d8b3d627749c8ce4fa10b30c160940c5d0_re_1766954140760" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>거칠게 분쇄된 귀리가루</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/880ce1ce29cd542c421e9039214fc4ca24722e55_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/880ce1ce29cd542c421e9039214fc4ca24722e55_re_1766954140760" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>엿질금물을 축축하게 섞어 준 후<br>찜솥에 푹 쪄 주었다</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c6d0b0d4752a0ef03695c673511ce847aa5ca9e2_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/c6d0b0d4752a0ef03695c673511ce847aa5ca9e2_re_1766954140760" data-origin-width="4624" data-origin-height="3468"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/318c64f437965b16a57caee2cd0e104604bfe9d5_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/318c64f437965b16a57caee2cd0e104604bfe9d5_re_1766954140760" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>찜솥에서 푹 쪄서 나온 모습</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0df3f5bf0ec5c171bc09f82df258e131c1daa96c_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0df3f5bf0ec5c171bc09f82df258e131c1daa96c_re_1766954140760" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>넓은 쟁반그릇에 펼쳐두고 한김 나간 후 에 <br>재래식으로 볏짚을 이용한 띄우기를 했다. </b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1b27d911c7037d1456b87f1139de2106ef6d77b4_re_1766954140761" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/1b27d911c7037d1456b87f1139de2106ef6d77b4_re_1766954140761" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b>5일 후 부터 하얀균이 생기면서 띄워지는 모습</b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0bbf1adbdd9f4fce054061fe09faf5ca26965f23_re_1766954140760" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/0bbf1adbdd9f4fce054061fe09faf5ca26965f23_re_1766954140760" data-origin-width="4624" data-origin-height="3468"></div><p style="text-align: center;"><b><span data-ke-size="size18">열흘(10일)이 지나서야 골고루 잘 띄워졌다.<br>귀리는 보리쌀 보다 띄워지는 속도가 느리다.<br>띄워진 귀리는 물렁하고 단맛이 났다.<br></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/9d6409456c0aaa0d7fdb0245b6149cae82e27bbe" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/9d6409456c0aaa0d7fdb0245b6149cae82e27bbe" data-origin-width="1080" data-origin-height="764"></div><p style="text-align: center;"><b><span data-ke-size="size18"><span style="color: #006DD7;"> 귀리 2kg </span><span style="color: #FFFFFF;">ㅡㅡ</span><span style="color: #006DD7;">청국가루 1kg</span><span style="color: #FFFFFF;">ㅡ.</span><span style="color: #006DD7;">고추가루 3kg <br> 소금 1kg</span><span style="color: #FFFFFF;">ㅡ . .</span><span style="color: #006DD7;">엿기름 500g</span><span style="color: #FFFFFF;">ㅡ....0</span><span style="color: #FFFFFF;">.....</span><span style="color: #FFFFFF;"> 10..터 </span></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/e2fe70725fd1732c4d27bec152efcb47a1926f5e" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/e2fe70725fd1732c4d27bec152efcb47a1926f5e" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div><p style="text-align: center;"><b><span data-ke-size="size18">띄운귀리에 <br></span><span style="color: #EE2323;"><span data-ke-size="size20">고추가루. 청국가루. 소금</span></span><span data-ke-size="size18">을 넣고 <br>농도는 끓여놓은 </span><span style="color: #EE2323;"><span data-ke-size="size20">엿질금물</span></span><span data-ke-size="size18">을 추가하며<br> 며칠동안 간을 보아가며 관찰 중이다.<br>바로 먹어도 맛난 맛이 난다.<br><br><br></span></b><b><span data-ke-size="size18"><br></span><span style="color: #006DD7;"><span data-ke-size="size20">올해는 보리쌀 대신에<br>귀리를 청국처럼 띄워서<br>고추장 만들기에 모험을 했습니다.<br><br></span></span><span style="color: #EE2323;"><span data-ke-size="size18">양솔방울 님의 <br>호밀고추장 자료를 참고 하였으며<br>호밀을 구할 수 없어서<br>대체물로 </span></span></b><b><span style="color: #EE2323;"><span data-ke-size="size18">만들어 본 띄운귀리고추장 입니다.</span></span></b><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/81dddb66bb0071fc7931e7f4ade43506739a9ea6" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IoBk/81dddb66bb0071fc7931e7f4ade43506739a9ea6" data-origin-width="3468" data-origin-height="4624"></div>
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카페 게시글
김치장류발효식품
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띄운 귀리 고추장
오행초
추천 1
조회 173
25.12.29 09:29
댓글 5
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첫댓글 모든 곡식이 장으로 변신하는군요.
맛이 기대됩니다.
오행초님,
효능좋은 귀리를 발효해서
고추장 담으셨네요.
다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높다하니
맛도 더 좋을 듯 합니다.
시간과 정성이 많이 걸려 애쓰셨습니다.^^
귀리 고추장 모험이 성공예감 팍팍 옮니다.
청국 가루를 이용해 고추장을 담는다는 소리는 여기저기서 들리드라구요.
모험이라셨지만 건강하고 좋은 귀리 갖고 하신 아이디어가 돋보이십니다.
오행초님,
새해복 많이 받으세요 ^^
12월 요리마당 이벤트에
특별요리상에 선정되심을 축하드립니다.
자세한 내용은 발표글 참고해주세요
어머!
오행초님!
완죤 부라보! 보라보 입니다.!
더이상 맛 있을 수 없는 고추장 입니다.
오감을 작극하는 하나 밖에 없는
오행초님표 고추장
담엔 이 밥법으로 따라쟁이 할렵니다.
다양한 요리에도 쌈장으로도
딱~ 입니다.