<![CDATA[
<p><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99783E335A01688527" filename="1.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile4.uf.tistory.com%2Fimage%2F99783E335A016885272028" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">날씨가 추워지면 생각나는 것이 여러개 있어요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">물론 따뜻한 어묵이나 우동, 전골 등등도 있지만 제철맞은 꼬막을 빼먹을 순 없지요!</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">물론 굴도 곧 제철이기 때문에 석화구이도 어서어서 먹고 싶네요~~</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">오늘은 꼬막이 제철을 맞이했기 때문에 새콤달콤하게 꼬막초무침을 해먹으려고 해요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">저는 미리 삶아둔 꼬막이 많아서 꼬막살을 발라내어 아주 후딱후딱 10분도 안걸리고 무쳐먹었답니다~~!</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">우선 저는 미리 준비된 꼬막살을 사용해서 아쉽게도 꼬막 삶는 사진이 없습니다 ㅠㅠ</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">사진과 함께 설명드리면 더욱 쉽겠지만 오늘은 아쉬운대로 글로나마 꼬막 삶는 법에 대해 알아보겠습니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><div class="txc-textbox" style="padding: 10px; border: 1px dashed rgb(203, 203, 203); border-image: none; background-color: rgb(255, 255, 255);"><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 14pt;"><b><span style="font-size: 11pt;"><<꼬막 삶는 법>></span></b></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">싱싱한 꼬막을 빡빡 씻어서 스테인리스 볼에 넣고 물이 잠길정도로 부어주고 굵은 소금 한줌을 넣어주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">빛이 들어오지 않게 어두운 곳에서 2~3시간 정도 상온에 두시면 해감이 돼요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">해감이 끝난 꼬막은 다시 빡빡 씻어주면서 4~5차례 행궈내주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">냄비에 물을 끓이고 물이 끓기 시작하면 맛술 1스푼과 함께 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어주면서 삶아주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막이 하나 둘 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주고 꼬막을 헹구지 말고 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">입이 안 벌어진 꼬막은 숟가락을 이용하여 꼬막 뒷편 홈에 넣고 살짝 돌리면 쉽게 벌릴 수 있습니다.</span><br></p></div><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">이렇게해서 꼬막을 삶고 살을 발라내주시면 초무침은 정말정말정~~말 간단하답니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">그럼 이제 꼬막을 맛깔나게 야채들과 함께 무쳐보러 갈께요!!</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99F873335A0168861A" filename="2.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile6.uf.tistory.com%2Fimage%2F99F873335A0168861ABB0E" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">재료준비할께요~</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><div class="txc-textbox" style="padding: 10px; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); border-image: none; background-color: rgb(238, 238, 238);"><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 14pt;"><b><span style="font-size: 11pt;">꼬막초무침 재료</span></b></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막살 1컵</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">양파 1/2개</span><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">오이 1/2개</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">홍고추 1개</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">깻잎 5장</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">대파 1/4개</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">당근 1/2개</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 14pt;"><b><span style="font-size: 11pt;">꼬막초무침 양념재료</span></b></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">고춧가루 2숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">고추장 1숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">설탕 1숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">다진마늘 1/2숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">식초 3숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">간장 1숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">참기름 1숟갈</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">깨 조금</span></p></div><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/999587335A01688709" filename="3.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile10.uf.tistory.com%2Fimage%2F999587335A01688709FC67" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">우선 야채들을 먼저 손질해주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">야채들을 깨끗이 씻은 후 오이는 어슷 썬 후 반으로 썰어 긴반달 모양으로 준비해주시구요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">양파, 당근, 깻잎은 채썰어주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">홍고추와 대파는 어슷썰어 준비해주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/997229335A01688728" filename="4.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile5.uf.tistory.com%2Fimage%2F997229335A0168872881C4" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">손질된 야채를 볼에 넣어주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99F6B2335A01688833" filename="5.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile9.uf.tistory.com%2Fimage%2F99F6B2335A01688833AD4E" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">양념재료를 팍팍 투하해줍니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">우선 참기름과 깨를 제외한</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">고춧가루 2숟갈, 고추장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 다진마늘 1/2숟갈, 식초 3숟갈, 간장 1숟갈을 넣어주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99E73B335A01688934" filename="6.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile21.uf.tistory.com%2Fimage%2F99E73B335A01688934DD87" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">양념들이 야채에 고루 묻을 수 있게 잘 버무려주시다가 꼬막살 1컵을 넣어주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9984F9335A01688A26" filename="7.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile6.uf.tistory.com%2Fimage%2F9984F9335A01688A26F804" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막살도 맛나게 무쳐무쳐~~</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">그리고 고소한 향을 어필해줄 참기름 1숟갈도 빙 둘러서 조물조물 무쳐주세요.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/994D32335A01688B12" filename="8.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile23.uf.tistory.com%2Fimage%2F994D32335A01688B128C69" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">화룡점정으로 깨를 팍팍~!</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/999E29335A01688B21" filename="9.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile3.uf.tistory.com%2Fimage%2F999E29335A01688B2160F8" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">완성된 꼬막초무침을 그릇에 정갈하게 담아봤네요^^</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">사진으로만 보셔도 정말 군침이 돌죠?</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span class="imageblock" style="width: 800px; height: auto; display: inline-block; max-width: 100%;"><img width="800" height="532" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99E1BA335A01688C33" filename="10.png" filemime="image/jpeg" srcset="https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile8.uf.tistory.com%2Fimage%2F99E1BA335A01688C33023D" ""=""></span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">제가 먼저 한입...ㅋㅋㅋ</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막살과 각종 야채들 그리고 새콤달콤한 양념이 어울어지는게 집나간 입맛도 돌아온답니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막 삶는것이 조금 귀찮기는 하지만 거기까지만 준비하면 초무침까지는 단 10분도 안걸린답니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막을 해감하고 삶기가 귀찮다 하시는 분 혹시 계신가요?? (네~ 저요~~!ㅋㅋㅋ)</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">꼬막살이 없어도 골뱅이통조림있죠?</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">골뱅이를 넣어서 먹으면 골뱅이초무침이 된답니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">막걸리안주로 정말 최고구요!</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">골뱅이를 사용해도 좋지만 그래도 11월부터 3월까지는 꼬막이 제철이기 때문에</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">제철일 때 꼬막을 사서 해드셔보시는 것도 나쁘지 않을 것 같습니다.</span></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><br></p><p style="text-align: center; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 11pt;">쫄깃쫄깃한 꼬막~ 매콤새콤달콤하게 초무침 해드셔보세요^^</span><br></p>
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카페 게시글
▨―한국기타요리
[꼬막초무침] 제철 맞이한 꼬막! 지금 딱 무쳐드셔야 돼요~~
난실이
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19.04.13 21:33
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