[조림] [제철요리]고구마순 갈치조림, 고구마줄기 갈치조림

갈치값이  살짝 비싸지만  입맛없을땐  "딱" 입니다! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/225B714C54164AA939" class="txc-image" width="610" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="20140831_193641.jpg" id="A_225B714C54164AA9398793"/> 고구마순(줄기) 갈치조림 만들기고구마줄기 한줌, 갈치1마리(중대크기), 감자1개(중), 양파1개(소), 청양고추1개, 대파 멸치육수400ml, 진간장2스푼, 설탕1스푼, 고추가루4스푼, 소금, 생강, 마늘   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/251CBF4854164B6324" class="txc-image" width="610" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="1.jpg" id="A_251CBF4854164B632493E8"/> 고구마순(줄기) 갈치조림 만들기고구마줄기 한줌, 갈치1마리(중대크기), 감자1개(중), 양파1개(소), 청양고추1개, 대파 멸치육수400ml, 진간장2스푼, 설탕1스푼, 고추가루4스푼, 소금, 생강, 마늘  얕은 냄비에 양파->감자->데친 고구마순->갈치를 순서대로 넣은다음 육수300ml를 넣어줍니다.,볼에 육수100ml,진간장,설탕,고추가루,청양고추,대파,생강,소금,마늘을 분량대로 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어 준비한 재료위에 골고루 끼얹어 줍니다. <img width="610" class="txc-image" id="A_2136294E5407C9C3038BA7" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2136294E5407C9C303" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="20140831_143806.jpg" id="A_2136294E5407C9C3038BA7"/>뚜껑을 덮고 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. <img width="610" class="txc-image" id="A_250F7D475407C9D708D69A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/250F7D475407C9D708" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="20140831_144147.jpg" id="A_250F7D475407C9D708D69A"/>가끔씩 국물을 끼얹어 주면서 국물이 자작할때까지 15분정도 졸여줍니다.(생선조림은 국물이 많으면 자칫 비린내가 날 수 있으니 자작하게 졸여주세요.) <img width="610" class="txc-image" id="A_215DEF4B5407C9F30B11C5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/215DEF4B5407C9F30B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="20140831_145459.jpg" id="A_215DEF4B5407C9F30B11C5"/>불을 줄이고 대파를 어슷썰어서 얹고 뚜껑을 닫아서 대파가 익으면 완성입니다. <img width="610" class="txc-image" id="A_243448485407CA09314303" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/243448485407CA0931" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="20140831_152243.jpg" id="A_243448485407CA09314303"/>이맘때쯤에만 맛볼 수 있는 맛있는 고구마줄기 갈치조림입니다. <img width="610" class="txc-image" id="A_2657DC4D5407CA22111D2A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2657DC4D5407CA2211" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="610" exif="{}" data-filename="20140831_152226.jpg" id="A_2657DC4D5407CA22111D2A"/>감자가 들어가서 더 구수하고 양파가 들어가서 부드럽습니다