예비 리플렛(수시로 확인해 주기 바람)

[한명희]

*여름, 가을, 겨울팀은  봄팀이나 떡팀의 내용을 참고로 만들어 주십시요

그래야 문장을 만들 수 있습니다.  팀의 컨셉이과 전시할 내용을 적어 주세요

부탁드립니다.(빠른시일내로) 

그리고 명단이 중복된 분은 한곳에만 기재를 하였습니다.

빠진분들이 없도록 팀장님들, 회원님들은 한번 더 확인해 주세요

인쇄에 들어가면 수정할 수가 없습니다.

본인에게는 기념이 될 리플렛 입니다. 빠지지 않도록 확인 바랍니다.

  한국의 나물 전시회(사계절의 맛과 자연의 향기)

A. 초대의 글
"한국의 맛"연구회는 우리전통음식 연구에 평생을 바치신 강인희 선생님의 뜻을 이어받고있는 모임입니다. 우리음식은 공부할수록 매력있는 분야입니다. 맛이나 영양뿐만 아니라 건강하게 잘사는 지혜까지 담겨 있답니다.
 수년간 한국음식을 공부해오던 저희 회원들이 우리 전통 채소음식의 우수성을 절감하고, 우리의 건강의 길잡이가 되어줄 책 "한국의 나물"을 출간하면서 작은 전시회를 마련하였습니다.
부디 오셔서 우리 음식의 우수함과 선인들의 지혜를 함께 느껴보시기 바랍니다.
  
      회장: 조후종. 장선용

B. 전시회 내용
우리나라는 예부터 풍토가 산자수명(山紫水明)하여 산야에 자생하는 채소나 재배채소가 맛이 청명하고 향미가 좋아서 조리법이 다양하게 발달하였습니다.  최근 well-being이 붐을 이루면서 유기농 채소 등을 이용한 자연식의 우수성이 재조명되고 있습니다만  일찍이 우리 선인들은 자연에서 자란 제철 채소들로 상을 차려 가족의 건강을 지켜주셨습니다.  
이번 전시회에서는 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절의 나물과 우리의 아름다운 떡, 한과, 음청류를 소개합니다.  우리음식의 맛과 멋을 자연의 향기와 더불어 여러분과 함께 하고자 합니다.

1. 봄향기 속으로
생명의 싹이 움트는 봄동산에 봄나물과 약이되는 봄나물의 건강코스 요리를 제안합니다.
- 냉이생채, 달래와고수나물, 돌나물생채, 민들레생채, 숙주채, 족채 ,탕평채, 두릅고추장무침,
  미나리배무침, 민들레나물, 보리나물 ,속새나물, 쑥부쟁이나물, 씀바귀나물, 원추리조갯살무침,
  죽순나물, 참가죽나물, 참나물, 취나물, 풋마늘대무침, 홋잎나물 등
참가자: 김수진 구숙자 김경미 김윤자 이동순, 강명화 김성자 김수연 김인숙 김희수
       다마가와아끼 신미경 양덕순 우나리야 이승희 정은혜 최서연

2. 싱그러움이 묻어나는 한여름의 향연"

작열하는 태양속에서 지치기 쉬운 여름.
한잔의 쳥량음료와 같은 시원함속으로 여러분을 초대합니다.
잃었던 입맛을 되찾아 줄 새콤 쌉싸름한 나물들의 향취로 여름식탁을 제안합니다

..	여름 상차림으로는 "모듬쌈 상차림", "유두상", "면상"이 있습니다. 그리고 여름 나물은 총 22가지로- 겨자채, 깻잎무침, 부추생채, 잣즙생채, 토마토 양배추오이 냉채, 닭냉채, 밀쌈, 월과채, 풋고추 잡채, 상추쌈(피마자, 곰취, 호박잎, 근대잎), 가지나물, 구절판, 나문재나물, 머위대 토장 두부무침, 소루쟁이나물, 서실나물, 애호박 눈썹나물, 오이나물, 참비름나물, 양배추잡채, 쑥갓, 방풍탕평채

참가자: 문혜영 김매순 이경희 이용숙 최기정  김인자 김현정 김혜원 노진화 민혜경
       박혜진 서미숙 손영진 송승임 신영애 이희옥 정순자 채인숙

3. 풍요와 감사의 마음으로
  봄여름 애써 만든 곡식들을 수확하는 풍요한 계절 가을에 조상님께 먼저 차례를 지내고 다가오는 겨울을 준비합니다. 건강식인 버섯요리와 여러나물을 건조하고 저장해서 밑반찬 재료로 이용한 나물입니다.

가을 상차림에는 추석상차림과 달밤에 주안상을 곁들입니다

- 수삼 생채 .미삼 생채.  건도토리묵무침. 도토리묵 무침. 버섯 잡채. 생나물잡채. 숙채 황. 우엉 잡채
들깨소스 샐러드.  무말이 초절이.  무선.  고구마 줄기 나물.  고추잎 나물.  느타리 버섯 나물
 더덕 숙채.  목이 버섯 나물.  무나물.  박나물.  석이 버섯나물.  양하 숙주나물
 진두바리 나물생채.  표고 버섯 나물
 
참가자: 임경려  이근형  이미자, 임영희, 박혜경. 유영희  김영경 김옥란 백은영 이경란
      이은주 이지민 이형숙 정민주 정은진  정현자  황정희

4. 눈꽃속의 묵은나물 축제
지난 한 해를 잘 마무리하고 희망찬 새해를 기원하면서 겨우내 갈무리 해 두었던 여러가지 묵은 나물들을 하얀 눈꽃과 함께 하였습니다.
- 더덕생채. 나박김치. 대하잣즙냉채. 김치. 비빔밥.  콩나물겨자채. 콩나물국. 쇠미역쌈. 무생채.  잡채.    약고추장. 더덕부푸라기무침.  톳나물두부무침. 장산적. 삼색나물.  말린가지나물.  시래기나물. 콩장. 
  팥죽(옹심).  말린버위대나물.  녹두빈대떡. 고비나물. 도라지나물 .콩나물 호박고지나물. 늙은호박나물
참가자: 전정원 최신애 오경옥 김영애 선명숙  김종순 김향희 강명수 이용숙 장선경 
     김진희 정유진 배은자 신동주 김희정 이은경  최지은

5. 자연의 재료로 빚은 전통의 솜씨(계절과 함께하는 떡과 음청류)
기림과 나눔의 정으로 대표되는 음식인 떡은 계절이 바뀔때 마다 진달래, 송화가루, 쑥,
과일, 열매, 곡식 등이 어우러져 떡이 빚어졌고 건강을 지키는 화채, 한과 등이 특유의 산뜻함과 달콤함으로 곁들여졌다.
-두텁떡, 색단자, 쑥갠떡 강정, 산자, 약과, 엿강정, 쌀강정,  느티떡, 진달래화전, 석탄병,
혼돈병, 오곡설기, 오색송편, 오색주악, 배피떡, 잡과편, 부편,  과편(앵두,키위, 살구)
쌍개피떡 , 증편, 가래떡, 각색편(백편, 승검초편, 꿀편), 절편(쑥,흰색) 쇠머리떡, 구름떡,
무지개, 꽃떡나무
음청류- 진달래 화채, 제호탕, 앵두화채, 보리수단, 수정과
참가자: 노영희  홍순조 박은경  김명순 김명희 김종애.김귀영.허채옥. 김현숙 김혜진
       배숙희  신현희 양영숙  이선애. 이선주. 이진숙

* 영상물제작: 윤재영, 조우균, 정외숙, 이정희
* 기획 홍보 및 재무담당: 조후종. 장선용. 이말순. 박란숙. 이춘자. 윤옥희. 박종숙, 한명희.

C. 한국의 맛 교육프로그램

D. 후원 및 협찬
 주최: 한국의 맛 연구회
 후원사: 현대백화점. 여성신문사, 아키아연대, 쿠켄, 북폴리오
 협찬사:푸드머스(foodmerce), 샘표식품, 동원 F&B, 드롱기, 에드워드켈러주식회사질리스,       들산에.   칼라(ion trading co.(주 아이온트레이딩),   행남자기, OUNCE(키친웨어), 
     징광옹기, 이천현대공예
 일시: 2004. 5. 30 (일)
 장소: 현대백화점 무역센타점(삼성동) 10층 에메랄드홀

[박종숙손맛작업실]

칼라(ion trading co.(주 아이온트레이딩))이 빠졌습니다.

[조후종]

한선생님 수고하셨서요. 전시회 내용 중.....유기농......재 조명되고 있습니다만 으로 만자를 넣으면 좋겠고................자란 제철(계절보다) 채소.......가 좋겠네요 그리고 빠진 회운 없는지 살펴주세요 수고 수고

[한국의 맛]

버섯 농장 들산에는 후원사 아닐까요? 정외숙 선생님도 무슨 신문사라 캔는데.......

[한국의 맛]

떡팀에 김귀영 허채옥 두 회원님이 빠졌네요, 출석시켜 주세요.

[한명희]

16일 푸드머스에서 후원금이 1장이 입금되었다는 박혜경 선생님의 전언입니다.

[조후종]

한선생님 고친 것 재철이아니라 제철이 맞지요?

[이동순]

봄팀입니다. 새싹이 돋아나는 아름다운 봄동산에 봄나물의 산뜻함을 펼쳐드립니다 봄나물중 냉이생채는 냉이색밀쌈으로 바꾸어 주십시오.-24일 모임에서 결정된 사항이라 부탁 드립니다. 감사합니다.