<![CDATA[
<div class="sectionEdit" style="float: right;"><span class="sep">[</span><span><a class="external" href="http://rigvedawiki.net/r1/wiki.php/%EC%8A%A4%ED%85%8C%EC%9D%B4%ED%81%AC?action=edit&section=3"><span><font color="#009900">edit</font></span></a></span><span class="sep">]</span></div>
<h2 id="line-24" style="text-align: center;"> <span style="color: rgb(152, 0, 0);"> *익힌 정도* </span></h2>
<div id="sc-3" style="text-align: center;">
<div id="aline-25">
<div class="imgAttach">
<div><font color="#0000ee"><img title="steak2324.jpg" style="border-width: 0px;" alt="steak2324.jpg" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Frv.wkcdn.net%2Fhttp%3A%2F%2Frigvedawiki.net%2Fr1%2Fpds%2F_ec_8a_a4_ed_85_8c_ec_9d_b4_ed_81_ac%2Fsteak2324.jpg"></font>
<div></div></div></div><span class="line-anchor" id="line-25"></span></div><span style="color: rgb(152, 0, 0);"></span><br><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">
</span></strong><div><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">익힌 정도에 따라 부르는 명칭이 따로 있다. </span></strong></span></div><div><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">덜 익힌 순으로 </span></strong></span><a title="블루" class="wiki nonexistent" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EB%B8%94%EB%A3%A8"><font color="#808080"><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">블루</span></strong></span></font></a><tt class="foot"><a title="Blue. Blood가 아니다. 그야말로 고기의 겉면만 익힌 상태로 옆면은 아직도 생고기가 남아 있으며, 안쪽의 경우 1~2㎜ 정도만 익고 나머지는 완벽하게 생고기인 상태를 이른다. 이 정도면 익힌 게 아니라 [[육회]]를 데운 거" id="rfn1" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EC%8A%A4%ED%85%8C%EC%9D%B4%ED%81%AC#fn1"><font color="#0000ee" size="1"><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">[1]</span></strong></span></font></a></tt><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">, </span></strong></span><a title="레어" class="wiki" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EB%A0%88%EC%96%B4"><font color="#0000ee"><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">레어</span></strong></span></font></a><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">, 미디엄 레어, </span></strong></span><a title="미디엄" class="wiki" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EB%AF%B8%EB%94%94%EC%97%84"><font color="#0000ee"><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">미디엄</span></strong></span></font></a><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">, </span></strong></span></div><div><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">미디엄 웰던, </span></strong></span><a title="웰던" class="wiki nonexistent" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EC%9B%B0%EB%8D%98" rel="nofollow"><font color="#808080"><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">웰던</span></strong></span></font></a><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">이라 부른다. </span></strong></span></div><div><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">덜 익힐수록 </span></strong></span><a title="육즙" class="wiki" href="https://mirror.enha.kr/wiki/%EC%9C%A1%EC%A6%99"><font color="#0000ee"><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">육즙</span></strong></span></font></a><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">이 풍부하나 덜 익힌 고기나 핏물에 대한 </span></strong></div><div><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">거부감이 심하면 먹기가 힘들고, 익힐수록 </span></strong></div><div><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">상대적으로 육즙은 줄어들고 질겨진다. </span><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">
</span></strong></div><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;"> 스테이크는 익힘 정도에 따라 6단계로 나뉜다. </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">6단계는 겉만 익히고 내부는 </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">거의 완전히 붉은 육질인 </span><u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">블루레어(Blue Rare)</span></u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">에서 </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">중앙 75%가 붉은 육질인 </span><u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">레어(Rare),</span></u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;"> </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">50%가 붉은 육질인 </span><u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">미디움레어(Medium Rare),</span></u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;"> </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">25%가 분홍색 육질인 </span><u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">미디움(Medium),</span></u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;"> </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">살짝 분홍색 흔적만 보이는 </span><u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">미디움웰던(Medium Well)</span></u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">, </span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(102, 37, 0); font-size: 12pt;"><strong><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;">갈색이 될때까지 익힌</span><u><span style="color: rgb(152, 0, 0); font-size: 14pt;"> 웰던(Well Done)</span></u><span style="font-size: 14pt;"><span style="color: rgb(152, 0, 0);">으로 구분된다.</span><span style="color: rgb(152, 0, 0);"></span></span></strong></span></p><span class="line-anchor" id="line-27"></span></div><p><br></p>
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