2012.9.12(수) 점심/버섯쇠고기영양밥.부추양념장.근대두부된장국.도토리묵김무침.친환경깍두기.
간식/사과.해바라기씨.단호박죽.




우리한우.




버섯 쇠고기 영양밥

무농약 청원 생명쌀
대한민국 표준협회 로하스 인증 5년 연속 획득 최고 품질의 쌀 브렌드
과천시 어린이집에서는 웰빙쌀보다 한수 위인 로하스 인증 "무농약 청원 생명쌀"을 식단에 사용합니다.


청원생명쌀 '명품' 진가 재확인
2012 RPC 대표브랜드 쌀 평가서 전국 1위
충북 청원군의 특산미인 청원생명쌀이 또 다시 전국 쌀평가에서 1위를 차지해 성가를 드높이고 있다.





찬람이 불면 여름내 싱싱했던 가지도 끝물이라 오늘 한결어린이집에서 수확을 마무리 지으며 내년을 기약합니다^^*



근대를 수확하여 한결어린이집에서 담근 된장국을 끓입니다.


한결어린이들이 잘 먹는 근대 된장국입니다^^*


"묵은 된장이 항암효과 크다˝
"2년동안 발효시킨 된장은 3개월된 된장보다 항암효과가 5배이상 컸다"
된장의 효능
된장은 옛부터 다섯가지의 덕이 있다고 했다.
첫째는 다른맛과 섞어도 제맛을 낸다. 둘째는 오랫동안 상하지 않는다. 셋째는 기름진 냄새를 제거한다. 넷째는 매운맛을 부드럽게 한다. 다섯째는 어떤 음식과도 조화를 이룬다 라고 해 오래전부터 전해 내려오는 우리나라의 전통 발효음식이다.
30년전만 해도 아이들이 놀다가 머리를 다치거나 벌에 쏘이기라도 하면 우리 선조들은 된장부터 찾았다. 가벼운 상처나 화상은 물론이고 뱀에 물리거나 벌에 쏘여도 된장을 발랐다.
현대 의학적인 관점에서 보면 무지하고 비위생적인 치료법이라고 질색할 일이지만, 묵은 된장을 호박잎에 퍼발라서 상처에 동여매 놓으면 신기하게도 저절로 딱지가 생기고 치료가 되었다.
최근 과학적인 방법으로 밝혀진 것이지만 된장에 들어 있는 여러 미생물 중의 하나인 바실러스균에 의한 작용으로 항생물질이 생기기 때문이다. 이후 된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 우수한 것으로 밝혀져 한 암예방학회의 암예방 15개 수칙중에는 된장국을 매일 먹으라는 항목이 있을 정도로 그 효과가 공인되는 추세이다.
한결어린이들이 제일 잘 먹는 토종 된장국 식단을 추천합니다.
묵은된장 섞기
가족의 건강을 위하여 토종 된장을 담궈 드시면, 참살이 식단 자체가 가정의 행복이자 보약입니다.^^*
한결어린이집 친환경 생태어린이들의 식탁에 오르는 먹거리로, 토종 묵은된장 섞어주기를 합니다.

장독대
우리의 전통적인 방법으로 만들어지는 토종 된장 먹거리는 정성으로 심고 만드시는 많은 분들의 노력과 땀방울이 계시므로
비위생적이고 무분별한 먹거리가 식탁을 점령한 이때, 한결어린이집 생태어린이들의 건강식단이 우리 고유의 먹거리입니다.
이전에 메주가루와 묵은된장을 작은 항아리에 섞어서 발효한 다음에 오늘은
큰항아리에 담아 둔, 묵은 된장과 고르게 섞어준 후 마무리는 소금으로 된장 위를 덮고 뚜겅을 씌우면 됩니다.
한결어린이집 어린이들이 제일 잘 먹는 음식은 바로 된장국!
한결어린이집에서 직접 담고 재래식 항아리에서 숙성시키며 발효한 토종 묵은 된장.
한결어린이들의 건강식으로 시금치국, 배추국, 시래기국 등 웰빙(참살이식단) 식탁에 오릅니다.


이전에 메주가루를 섞어 두었던 작은 항아리 된장.


묵은된장을 제법 덜어내서 섞어주기 위해 준비중...


큰 함지박에서 묵은된장과 섞은후...


섞은 된장을 재래식 항아리에 넣고 꼬옥! 눌러준다.
작년 김장 깍두기 담기 & 달랑무 김치 활동
한결어린이집內 친환경 농업 1100여평 먹을거리 농장에서 김장무 500여개를 수확 무김치를 담어요.
김장무는 깍두기, 달랑무 김치를 담궈 항아리에 넣어서 저장고에 숙성시키며 한결어린이들이 한해 동안 먹을 거에요.








국산 천일염.




한결어린이집에서 심고 수확하여 담근 김장무 깍두기 볶음을 합니다.





한결어린이집 생태 블로그
(사)과천도시농업포럼시범모델 지정 한결어린이집
과천시 문원동 청계산자락 한결어린이집內 친환경농업 먹거리 11,00여평 자연생태 체험활동 어린이농장
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