얼굴빛을 좋게하고 장수하게하는 석이버섯

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얼굴빛을 좋게하고 장수하게하는 석이버섯

▶ 얼굴빛을 좋게하고 장수하게하는 석이버섯

석이(石耳)<Umbilicaria esculenta>버섯은 석이과 석이속인 지의류(地衣類)의 일종이다.

깊은 산의 바위에 붙어서 자라는 엽상지의(葉狀地衣)이다.

마치 바위에 붙은 귀같다고 해서 석이라고 부른다. 

지의체는 지름 3∼10cm(간혹 30 cm)의 넓은 단엽상으로 거의 원형이고 혁질(革質)인데 건조시에는 위쪽으로 말린다.

표면은 황갈색 또는 갈색으로 광택이 없고 밋밋하며 때로는 반점 모양으로 탈락하는 노출된 백색의 수층이 국부적으로 나타난다.

뒷면은 흑갈색 또는 흑색으로 미세한 과립상 돌기가 있고 전체가 검으며 짧은 헛뿌리가 밀생한다.

마르면 단단하지만 물에 담그면 회록색으로 변하고 연하게 된다.

자기(子器)는 지의체의 표면에 생기는데 흑색이고 표면이 말린 모양으로 지름 1∼2밀리미터 이며 포자는 무색이고 1실이다.

석이는 맛이 담백하여 튀김 요리에 많이 쓰인다. 지로포르산의 성분이 있어 중국 한방에서는 강장 ·각혈 ·하혈 등에 지혈제로 이용한다.

한국(강원 이북), 중국, 일본 등지에 분포한다.

<동의보감>에서는 석이버섯을 다음과 같이 정의하고 있다. “성질이 차고[寒](평(平)하다고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다.

속을 시원하게 하고 위(胃)를 보하며 피나는 것을 멎게[止血] 한다.

그리고 오랫동안 살 수 있게 하고 얼굴빛을 좋아지게 하며 배고프지 않게 한다.”

중국 <본초도감>에서는 석이를 이렇게 적고 있다.  “기원은 석이과(石耳科)(Umbilicariaceae)식물인 석이(石耳) (Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks.)의 전주자실체(全株子實體)이다. 

형태는 地衣體는 單葉狀의 近圓形으로 革質이며 直徑은5∼12cm내외이다. 裂片의 가장자리는 갈기 갈기 찢겨진 모양이다.

윗 表面은 灰褐色 또는 褐色으로 광택은 없으며, 소량의 粉刷狀 粉霜層으로 덮여 있거나 덮여 있지않기도 하고 평활하며, 皮層의 局部가 斑點모양으로 떨어져 나가거나, 흰색의 髓層이 노출될 때도 있다.

아래 表面은 黑褐色 내지 黑色이며 작은 果粒狀 돌기가 있고 같은 색의 굵고 짧으며 分枝된 假根이 덮고 있다. 배꼽(臍)를 중심으로 放射狀의 굵고 단단한 脈紋이 있을 때도 있다.  

분포는 고산의 절벽 바위 위에서 자란다.

채취시기는 연중채취가 가능하며 잡초를 떨어내고 햇볕에 말린다. 

성분은 gyrophoric acid이 들어있다. 맛은 달고 평하며 독이 없다. 

효능은 음을 보하고 지혈한다. 치료는 노상해혈(勞傷咳血), 장풍하혈(腸風下血), 치루(痔漏), 탈항(脫肛). 항균소(抗菌素)의 원료로 쓰이며, 그밖에 수용성 지의 다당(地衣 多糖)은 고도의 항암 활성을 지닌다.

15∼20그램을 달여서 복용한다."

석이버섯에 관해서 중국에서 펴낸 <중약대사전>에서는 이렇게 기록하고 있다.

"석이(石耳)[<일용본초>]

[이명] 영지[<영원방>], 석목이[<음편신참>], 암고[<강서엉방치만성기관지염자료휘편>]
[기원] 지의과 식물 석이의 자실체이다.
[원식물] 석이(Umbilicaria esculenta <Miyoshi> Minks)
원식물체는 홑잎이고 두꺼운 막질이다.  건조하면 파삭하고 부서지기 쉽다.  생장하지 않았을 때는 대체로 원형이고 가장자리의 갈라진 틈은 매우 얕다. 

크게 되면 윤곽은 대개 타원형이다.  가장 클 때에는 지름이 18센티미터가 된다. 

석이버섯 수제비

재료:

석이버섯1큰술, 통 밀가루 1컵, 식용유 3/1작은술, 죽염약간, 애호박 3/1개, 새 송이버섯1개분,

감자 1개, 국간장약간

채 수8컵 (물 9컵+ 다시마5*5 + 여러 가지 야채남은것)

석이버섯가루

만드는 법:

1, 석이버섯은 물에 불려서 눈을 떼어낸 다음 손바닥에 올린 후 때를 배겨준다

2. 곱게 채를 썰어준 다음 달군 후라이팬에 기름 없이 볶아준다

3. 분쇄기에 살짝 갈아준다

만드는 법:

1. 밀가루에 석이버섯가루를 섞어 죽염과 식용유 적당한 물을 넣어 반죽한 후 비닐 팩에 넣어

   15분 정도 숙성시켜준다

2. 호박은 반달모양으로 썰어준다

3. 감자는 반달 모양으로 썰어 냉수에 행구어 전분 기를 빼준다

4. 새 송이버섯은 어슷하게 썰어준다

5. 채 수를 미리 끓여서 깊은 맛을 내 준 다음 감자를 먼저 넣어주고 호박과 새 송이버섯을

   넣어 준다

6. 수제비를 한 입 크기로 잘라서 넣어 준 다음 죽염과 국 간장으로 추가 간을 해 준다

[자야~]

좋은정보 감사..^^

[숲으로]

ㅎㅎ

[자야~]

좋은정보 감사..^^

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고맙습니다

[주현]

산에 오를때 가끔 만나는 석이 버섯~!~좋은 정보 함께 합니다

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안녕하세요

[묵인]

석이버섯 수제비 맛나겠네요

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맛나지요

[복바위]

석이 버섯 맛난디....

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ㅎㅎ

[백조의호수]

석이버섯 구경 하기가 하늘에 따기 보다 어렵다는디잘 보구갑니당감사

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안녕하세요

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안녕하세요

[복바위]

석이 사진 다시 보니.. ㅠㅠ 소주한잔 생각나네요.. 흑흑

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ㅎㅎ 알코올이 얼굴을 검게 만드네요 ㅎㅎㅎㅎ

[담쟁이]

귀한버섯이귀한맛을내는군요

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네에 미식가들이 많이 찾지요

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네에 미식가들이 많이 찾지요

[공명]

산에가서 석이따느라 고생했는데요~~고기와 같이 먹어면 딱인데~~

[춘향골산약초]

버섯은 참좋은약성을 만이도 가지고있내요