고소함이 가득한 들깨 고사리볶음 레시피
들깨의 고소함과 고사리의 향긋함이 어우러진, 봄철 입맛을 돋우는 별미, 들깨 고사리볶음!
재료 준비
- 주재료: 고사리, 들깨가루
- 양념: 국간장, 다진 마늘, 들기름, 멸치 다시마 육수 (선택)
- 기타: 대파 (선택)
만드는 법
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고사리 손질:
- 마른 고사리는 물에 불려 부드럽게 만든 후, 끓는 물에 삶아줍니다.
- 삶은 고사리는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 너무 질긴 부분은 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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볶기:
- 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 볶은 마늘에 손질한 고사리를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 국간장으로 간을 맞추고, 멸치 다시마 육수를 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
- 육수가 졸아들면 들깨가루를 넣고 고루 섞어줍니다.
- 마지막에 대파를 송송 썰어 넣어주면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
꿀팁
- 고사리 삶기: 고사리를 삶을 때 소금을 조금 넣어주면 고사리의 색이 선명해지고 비린 맛을 없앨 수 있습니다.
- 들깨가루 양: 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 고소한 맛을 더 강하게 내고 싶다면 들깨가루를 넉넉히 넣어주세요.
- 다른 양념: 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
따끈한 밥에 고소한 들깨 고사리볶음 한 숟가락!
봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다.
오늘 저녁은 들깨 고사리볶음으로 즐거운 식사를 만들어 보세요!
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