중국 케이터링 산업은 광범위한 폐쇄를 경험하고 있으며 "아직 어려운 시기가 다가오고 있다"

[이매진]

중국 케이터링 산업은 광범위한 폐쇄를 경험하고 있으며 "아직 어려운 시기가 다가오고 있다"

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中国餐饮业大面积倒闭 “苦日子还在后头” | 中国经济 | 餐馆 | 新唐人电视台

중국 케이터링 산업은 광범위한 폐쇄를 경험하고 있으며 "아직 어려운 시기가 다가오고 있다"

해당 사진은 베이징의 한 레스토랑 사진으로, 본 소식과 무관합니다. (게티 이미지를 통한 STR/AFP)

베이징 시간: 2024-11-09 11:13

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[신당통신, 베이징 시간 2024년 11월 9일] 중국 경제가 계속 악화되면서 본토의 요식 업계는 한때 사람들로 붐비던 대부분의 매장이 문을 닫았고, 많은 대형 매장이 텅 비었습니다. 중소 요식업계가 어려움을 겪고 있고, 업계의 어려움도 여전히 남아있습니다.

중국 요리협회는 올해 케이터링 업계 의 개점률과 폐점률이 높아지고 수익이 감소하며 혁신이 심화될 것으로 예상하고 있습니다.

자료에 따르면 올해 6월 30일 기준 국내 요식업 관련 업체의 신규 폐업·폐업 건수는 무려 105만6000건에 달한다. 2023년에는 135만9000개 기업 만이 문을 닫았다 . 이 데이터에 따르면 2024년 말까지 200만 개 이상의 케이터링 업체가 매장을 폐쇄할 것으로 추정된다.

Sina Finance에 따르면 가장 먼저 가장 큰 타격을 입은 곳은 베이징, 상하이, 광저우, 선전 등 1급 도시의 고급 케이터링 브랜드입니다. 그리고 여러 상을 수상한 미쉐린 레스토랑 Shanhe Wanduo와 Pubong Runlu 등은 L로 시작하는 신생 프랑스 요리입니다.

298, 398의 '민간 패키지'를 출시하더라도 여전히 대규모 폐쇄 물결을 막을 수는 없다. 선두 대기업들조차 이렇게 힘든 시기를 보내고 있고, 중소 요식업체들도 처절한 상황에 처해 있습니다. 지난해 같은 기간과 비교해 매출은 대체로 15~50% 감소했다.

중저가 음식점들이 가장 큰 어려움을 겪고 있는 곳은 손님 수가 줄어들면 1인당 가격이 급락해 생존과 파산 사이에서 고전을 면치 못한다고 할 수 있다. 한때 인기 검색어에 올랐던 추안촨(Chuanchuan) 훠궈 전문점처럼 아주 잘나가던 일부 레스토랑도 문을 닫아야 했습니다.

일부 요식업 종사자들은 온라인에서 "가게 오픈할 때는 20만 위안이 넘었는데, 문을 닫을 때는 40만 위안이 넘게 나왔다. 빚이라니 안타깝다"고 자조했다.

훠궈집 주인 말에 따르면 월 매출액은 30만 위안, 물품대금은 20만 위안 이상, 임대료도 3만 위안, 수도세와 전기세 2만 5천 위안, 5만 위안이 넘는다. 근로자의 임금에 더해 월말에 10,000위안의 리베이트가 있을 것입니다. 게다가 이 판촉 거래는 일회성 거래이므로 손실을 멈추고 시장을 떠나십시오.

레드밀네트워크(Red Meal Network)의 보고에 따르면 지난해부터 많은 고급 케이터링 브랜드의 매장 수와 매출이 절반으로 줄어들면서 생활이 매우 어려워지고 있다. 올해 들어 시장 혼란은 더욱 심해졌고, 폐업을 선언한 고급 레스토랑도 적지 않다.

최근 유명 체인 브랜드 '아카사카테이'의 전 매장이 문을 닫은 것으로 알려졌다. 일본의 고급 식품 브랜드로서 한때 베이징, 상하이, 난징 등에 수십 개의 매장을 오픈해 소비자들 사이에서 큰 인기를 끌었습니다.

고급 케이터링 브랜드의 많은 수장들은 여러 차례에 걸쳐 씁쓸함을 표현했습니다. 쿠로키 일식 담당자는 “올해 기존 고객의 3분의 1 이상이 돌아오지 않았다”고 말했다.

2022년 말, 인터넷 업계는 '비용 절감 및 효율성 향상'의 물결을 일으켰고, 이듬해에는 예상치 못하게 부동산 겨울이 찾아왔고, 급여 삭감의 물결이 금융 업계를 휩쓸었습니다. 그리고 Guomao CBD가 통곡했습니다.

고액 후원자들이 어려움을 겪고 있었고, 사업상의 연회도 크게 줄어들었습니다. 상하이 고급 케이터링 브랜드 Yongfu Catering의 사장 Weng Yongjun은 부동산의 추운 겨울이 고객 기반에 심각한 영향을 미쳤으며 비즈니스 연회에 대한 수요가 급격히 감소했으며 개인실 예약 건수가 급격히 감소했다고 말했습니다. 크게 떨어졌습니다.

옹용준은 지난해 요식업 시장이 '롤러코스터' 같았다고 무기력하게 말했다. 당초 실적이 크게 오를 것으로 예상했지만 결과는 그렇지 못했다.

푸후이(Pu Hui) 요리 책임자는 임금 삭감이 발생한 후 루자쭈이 정다 플라자(Lujiazui Zhengda Plaza) 매장 매출이 거의 50% 감소했다고 밝혔습니다.

보고서는 부동산과 건설부터 금융과 인터넷까지 고성장 거품이 하나씩 터지고, 계급 쇠퇴의 저주가 신중산층을 숨 막히게 만들었다고 전했다. 경기 침체가 언제 끝날지 아직 불투명하다는 것은 고급 레스토랑의 어려운 시기가 아직 남아 있다는 뜻이기도 하다.

새로운 케이터링 매체 '메이솽 사무국'의 이전 보도에 따르면, 이름을 밝히기를 꺼린 한 요식업 베테랑은 "다음에는 요식업체의 폐업률이 점점 더 높아질 것이다. 살아남을 수 있는 사람은 대부분 다음과 같다"고 말했다. 의 이전에는 많은 양의 음식이 저장되어 있었습니다.”

(편집자: 리엔젠)