스크랩 고추기름우엉조림-맛있는 밑반찬 매콤해요..

[뺀순]

고추기름우엉조림-맛있는 밑반찬 매콤해요..   

산에서 내려온 산삼이라고 불리우는 우엉..^^ 

맛있는 밑반찬으로 우엉조림을 자주 만들어 드실텐데요..

우엉은 간장에 조린 우엉조림으로 가장 많이 먹게 되는것 같아요~~

우엉조림을 조금 색다르게..

매콤하게도 즐길수가 있는데요~~

우엉을 조릴때 고추기름을 이용해보세요~^^

매콤하고 칼칼한 밑반찬으로 딱인..

고추기름우엉조림.. 함께 만들어볼까요~~ㅎ

yeye yeye yeye yeye  고추기름우엉조림  yeye yeye yeye yeye

재료: 우엉껍질벗긴것500g, 고추기름7숟갈, 통깨

조림장: 간장10숟갈, 설탕2숟갈, 올리고당3숟갈, 다시마물10숟갈, 생강술7숟갈

먼저.. 우엉은 껍질을 벗긴후

얇게 어슷썰어서..

물에 담구어 식초 한숟갈을 넣어 10분정도 둡니다~

우엉은 껍질을 벗기면 갈변하기 때문에

식촛물에 담구어두고

조리하기 직전에 물에 헹구어 조리하면

맛과 향이 더욱 좋아진답니다~~!

오목한 팬에 고추기름을 넣고 달군후..

물기뺀 우엉을 넣고 볶아줍니다~~

우엉이 투명해지는 느낌이 들때까지

충분히 볶아주세요~~

조림장 재료를 모두 넣고..

조림장이 스며들도록 조려주는데요..

조림장이 끓어오르면 중약불로 줄인후

뭉근히 조려줍니다~~~

조림장이 졸아들면서 색이 점점 짙어지고 있어요~

가끔 주걱으로 뒤적여주며 조려내면 더욱 좋겠지요~^^

우엉조림을 넘 바짝 조리지 말구여..

조림장이 너덧숟가락 정도 남을 정도로

조려주면 촉촉해서 먹기에 좋습니다~~

불끄고 통깨 휘릭 뿌려내면 완성이에요~~

겉보기에는 그냥 일반 우엉조림이랑 다르지 않는데요..

맛을 보면 칼칼한게 입맛 당기는 밑반찬이랍니다~ㅎㅎㅎ

날씨가 급 무더워져 벌써 여름인데요..헥헥..

그래서 그런지 매콤한 밑반찬을 자꾸 찾게되는것 같아요~ㅋ