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한정식 맛의 최고봉! 송파맛집 한정식연형
꽃밭에 소풍온듯한 즐거움과 풍요로운 요리, 완성도가 높은 한식의 맛을 느꼈던 〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형
내가족이 먹는 것처럼 천연조미료와 과일 등을 사용한다는 송파의 한정식 맛집을 찾아보았습니다
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형
한정식 연형 서울 송파구 오금동 4-18 (송산빌딩) 02)408-8801
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형
양지꽃이사는 어둑해지기 전 방이역에서 내려 10분정도를 도보로 이동해서 걸어갔습니다. 날씨가 조금은 삼초롬해지기 시작하는데 운동삼아 조금 걷기로 한거죠. 한정식 연형이 있는 곳은 대로변 바로 옆에 있어서 눈에 확 띄었는데 바로 옆에 주유소가 있더군요. 익히 소문은 들어 알고 있었는데 가장 궁금한건 한정식집마다 조금씩 가지고 있는 레시피에 따라 맛을 다르겠지만 손님에게 얼마나 맛에 대해 어필할 수 있을지가 가장 궁금한 대목이었습니다.
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형
한정식연형에 도착해서 보니 입구 앞에는 이런 알림판들이 붙어 있었는데 자세히 보니 서울시에서 인정한 위생등급 AAA 란 인증서와 송파구에서 지금은 단 하나뿐인 송파대표 맛집으로 인정한 사실만으로도 이곳의 맛을 실감할 수 있었죠.
웰빙샐러드
처음으로 눈 앞에 선보였던 샐러드입니다. 다근 곳에서는 왕왕 소스를 일반적으로 판매하는 제품을 쓰곤 하는데 한정식 연형에서는 일일히 좋은 식자재들을 구입하고 조미료를 첨가하지 않고 조리를 하는게 기본이랍니다. 샐러드야 뭐 이렇다치고~~ 다음이 궁금~~
활어회
활어회는 보기만 해도 신선함이 눈에 확 들어옵니다. 활어회의 기본은 신선한 해산물 아니겠어요? 전복과 연어의 색감이 사진으로는 표현이 덜 되었지만 입안에서 눈녹듯 식감을 자극하고 맛의 풍요로움이 시작되는군요.
문어숙회
쫄깃한 문어숙회의 질감이 지금 음식을 먹고 있구나! 란 느낌을 더하게 했는데 문어는 타우린성분을 다량 함유하고 있어 혈중 유해한 콜레스테롤 & 중성지질을 억제시켜주는 효과가 뛰어나 혈액순환을 원활하게해주며 고혈압이나 동맥경화, 뇌졸증, 손발저림 등등 수많은 장점들을 가지고 있는 바다의 힘깨나 쓰는 친구죠^^
전복죽
전복죽이야 말할것도 없이 원기 회복에 좋은 음식이라 한번에 뚝딱 해치웠는데 한정식 연형의 맛은 조금 슴슴하다 싶을 정도였어요 이게 오히려 앞으로 쭈욱 나올 오리들의 칼륨을 줄이는 방법으로 좋은 요리법이란 생각이 들었습니다. 짜게 먹는건 백해무익하니까요. 이런 점까지 고려하는 주방 레시피는 백점을 주고 싶었네요.
삼합
삼합은 돼지고기와 삭힌 홍어를 울릉도의 명물 명이나물과 무저림과 함께 싸먹으면 가금까지 뻥 뚫어주는 그 묘미가 일품이겠죠.
다채로운 요리들이 나올때마다 궁금증이 더해가는데 앞으로 어떤 요리들이 침샘을 자극할지 기대?어요. 한정식은 한국음식의 세계화에 많은 공로가 있는 요리이기도 하지만 전통적인 맛의 핵심만은 잘 지켜내어야만 한국 음식이 세계인의 미각과 부합해서 좋은 평가를 받지 않은까란 생각을 해보게 됩니다.
물김치
시골에 가면 추운 겨울에 얼음이 동동 뜨기도 하는 그런 어머니의 시원한 맛과 깊은 물김치는 작은 감동이었었습니다
동태, 호박, 육전
전들은 우리가 명절에 자주 볼 수 있는데 동태와 호박은 자주 보지만 육전이 있어서 더 좋았네요
오색대하찜
오색대하찜을 보니 마치 봄소풍을 나온 듯한 기분이 드네요. 날치알이 알록달록 봄옷을 입고 방금 소풍 나온것 같은 모습으로 녹색과 노란색 분홍색 갈색~ 그리고 새우의 살이 그림 속에 반듯하게 누어있어 먹기가 아까웠던것 같아요.
신선로
신선로는 전골의 일종으로 각종 재료를 전골냄비에 색을 맞추어 아름답게 담고 육수를 부어 즉석에서 끓이는 음식으로 여러 재료를 함께 끓여 각 재료에서 우러나오는 다양한 맛을 느낄 수 있은 것이 특징인 음식이죠. 한정식 연형의 신선로를 자세히 보았는데 그 속에는 모시조개, 몇가지버섯, 은행열매, 무, 동태전, 계란을 입힌 전, 피망, 시원한 맛을 내는 새뱅이새우?, 고기전 등등 수많은 재료들이 신선로를 꽉 채우고 있었어요. 이처럼 모든 산해진미를 한 그릇에 담아 꾸미기 때문에 잔칫상의 분위기를 띄워주는 특별한 그릇 모양에 담겨 잔치상의 대명사라고 하는데 오늘 한정식 연형에서 제대로 맛을 보게 되었지요. 이러한 요리를 제대로 맛보시려면 〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형에서 즐겨보시길 권합니다.
전복과 긴따로구이
신선로
단호박 갈비찜
메로구이
직화 낙지볶음
불맛이 나는 낚지 볶음은 대박집에서 맛볼 수 있던 맛으로 매콤한 맛에 불맛이 함께해 식욕을 자극하는군요
궁중떡
쑥을넣고 만든 송편과 나뭇잎처럼 예쁜 쑥개떡인가요?^^ 정성이 대단합니다. 송편은 크기가 너무 작아 앙징맞은데 맛은 깨가 들어가 달콤,쫄깃한 맛에너무 반했습니다. 적당한 크기로 만들면 일손도 덜어줄텐데 하는 생각이지만 이곳에서는 그게 아닌가봅니다. 정성+맛이 첨가되어야만 예술같은 떡이 탄생!
수삼냉채
된장찌개
한정식연형에서 나온 된장찌개는 색깔로 보아 텁텁할 줄 알았는데 막상 한술 뜨니 깊은 맛과 향이 일품이었습니다. 된장찌개 안에는 두부와 꽃게가 함께 들어있어 해물의 깊은 맛으로 다른 된장찌개와도 비교가 안될정도로 감칠 맛이 있었네요 이래서 마구마구 밥을 먹게되고~~
간장게장
간장게장은 빨간고추와 통깨가 솔솔 뿌려져 있어서 보기에도 먹고 싶은 비주얼이죠? 간장게장은 식당에 따라 가끔은 너무 짠맛으로 몇숟갈 못 먹고 실망하는데 비해 한정식 연형에서는 그 맛에 또 감동이었죠. 더구나 게껍질을 보면 일일히 살을 긁어모아 통깨를 뿌려 밥 한숟가락을 넣고 먹기에 좋도록 세심한 배려에 맛집으로 등극하기가 정말 어렵다는 생각이 들었습니다.
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 의 분위기는 한정식집이란 느낌은 별로 없어보였는데 그러나 이곳의 요리를 먹는 순간부터 진정한 한정식이 어떤 것인지 알게되는데 독특하고 진지한 한식의 세계에 빠져 들게 되는 묘한 품격이 있어보였다.
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형
서울 송파구에서 한정식 맛집으로 선정된 기념사진으로 현재는 송파에서 유일하게 한정식 분야에서 정상으로 서게 된 계기는 역시 맛이라고 합니다.
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 가족들 모임이나 직장 모임등을 위해서 질좋은 와인을 준비해두고 있어서 이곳에서의 분위기를 더 알차게 즐길 수 있다.
송파맛집 한정식연형의 메뉴들
연정식/참정식/미정식/수정식/특정식
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 특정식
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 미정식
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 수정식
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 점심특선
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 게절별미, 안주류
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 주류
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 원산지표시
1층에서 2층으로 올라가면 입구부터 화려한 꽃들이 반기고 있네요. 이래서 식당의 화사함은 주인의 마음을 닮은 요리들로 가득 찼다는 느낌이었어요.
〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 입구인데 벌써부터 꽃밭에 들어가는 느낌입니다. 긴 겨울의 터널을 지나 이곳에는 벌써 봄맞이가 한창인듯 화사한 모습에 마음도 환해지는군요^^
행복한 시간을 보내고 나왔던 〈송파구한정식. 오금동맛집〉 한정식 연형 한정식의 맛을 제대로 맛본것 같습니다. 앞으로도 계속 송파맛집으로 모든 사람들의 입맛을 즐겁게 해주시길 바라봅니다.
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출처: 세계여행/크루즈/성지순례/리뷰/제주여행 원문보기 글쓴이: 양지꽃이사
