스크랩 [찹스테이크] 한우 채끝살로 만든 찹스테이크

[존분]

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

외식 메뉴로 스테이크 많이들 드시죠? ^^

왠지 쉽게 만들기 어렵다고 생각하시는 분들이 많으실텐데요.

레스토랑에서는 보통 호주산이나 뉴질랜드 산을 많이 쓰기 때문에

요즘처럼 한우 값이 저렴할때는 집에서 스페셜 요리로 준비하시는건 어떨까요?

스테이크 중에서도 가정에서 쉽게 조리할 수 있고

아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 요리가 있습니다.

바로 찹스테이크인데요!

찹이란 뜻은 잘게 썰다라는 뜻을 가지고 있고 한입에 먹을 수 있는 스테이크를 말한답니다.

각종 야채들과 함께 먹을 수 있어서 더욱 맛있는 찹스테이크!!

쿠킹마마는 스테이크용 한우 등심사러 갔다가 파격할인하는 채끝살을 가져왔답니다.

채끝살은 지방이 잘 섞여 있어 보통 구이로 이용하시는데요. 오늘은 부드러운 찹스테이크 요리 재료로 사용해보려구요 ^^

  찹스테이크 재료소개  
 

주재료  채끝살 300g(안심, 등심 대체 가능), 양송이 5개, 양파 1개, 파프리카 빨강 노랑 1/2, 피망 초록 1/2, 편마늘 10쪽

부재료  스테이크 소스 5T, 케찹 1T, 머스터드 1T, 바베큐소스 1T, 통후추, 소금, 화이트와인, 올리브오일

마트에서 구입한 한우 채끝살이예요. 너무 신선하죠!

사이드쪽에 보이는 지방은 잘라내고 하셔도 되는데 쿠킹마마는 다 넣고 했어요.

 찹스테이크에 부드러운 육질 맛을 더하기 위해 칼집도 살짝 냈습니다.

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

찹스테이크 고기 밑간을 위해 통후추와 천일염을 준비했습니다.

후추는 바로 갈아서 쓰는게 향이 더 좋아서 통후추로 준비!

고기에 화이트 와인을 뿌려준 후 소금과 후추로 살짝 덮어주었어요.

( 통후추는 랩에 싸서 칼등으로 갈아서 뿌려주었답니다.후추가는게 없어서 ^^; )

이 상태로 랩으로 싸서 냉장고에 20분정도 보관해 두었다가 한입크기로 깍뚝썰기 했습니다.

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

준비된 야채들을 일정한 크기로 깍뚝썰기 해주세요.

찹스테이크용 양송이는 얇게 편으로 써셔도 되고, 씹는맛을 위해서면 2~3등분으로 굵직하게 써셔도 됩니다.

쿠킹마마의 찹스테이크 양념 비율은 스테이크소스 5 : 케찹,머스터즈,바베큐소스 1입니다.

소스별로 모두 간이 맞춰져 있어서 별도 간을 안해줘도 되요.

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

후라이팬에 올리브오일을 두르고 편마늘을 충분히 볶아 향을 내줍니다.

버터를 사용해도 되는데 깔끔한 맛과 몸에 유익한 성분을 가진 올리브오일로 준비했어요.

 쿠킹마마 TIP  마늘 볶으실때 너무 센불에 볶으시면 타기 때문에 약한불에서 볶으면서 충분히 향을 내주세요.

어느정도 익으면 불을 조절해서 노릇노릇하게 해주시면 됩니다 ^^

마늘향이 충분히 올라오면 한입크기로 깍뚝썰기한 소고기를 넣고 볶아줍니다.

센불에서 볶아주셔야 겉면이 빠르게 익어 육즙이 빠져나가는걸 방지할 수 있어요.

그리고 소고기는 빨리 볶아야 질겨지지 않는거 알고 계시죠 ^^

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

찹스테이크 소고기 겉면이 익기 시작한 모습인데요. 사진만 봐도 꿀꺽 ^^; 먹고 싶어지네요.

타지 않도록 계속 저어주면서 볶아 주세요. 손목 스냅아시죠? ^^

찹스테이크 준비된 야채를 넣어주고 재빨리 볶아줍니다.

찹스테이크용 소스만으로도 충분히 간이 되서 야채에는 별도의 간을 하지 않았어요.

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

미리 만들어두었떤 소스를 넣고 1분 정도 볶으면 완성!

참 쉽죠? ^^ 추가로 파슬리 가루를 넣으셔도 되는데. 전 깜빡 했네요 ^^;

완성된 찹스테이크예요!

어때요? 윤기가 좔좔 흐르는게 넘 먹음직스럽지 않으세요? ^^

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

이번주말 가족들을 위한 찹스테이크 요리 어떠세요??

어렵지 않고 조리시간 30분이면 충분히 만들 수 있는 요리랍니다.

한우가 저렴한 이때! 가족 스페셜요리로 추천!!

* 쿠킹마마의 찹스테이크 만들기 *

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