냉이무침, 쭈꾸미 미나리샐러드

[청정행]

겨우네 잘 견디어준..  봄동도 ,향기로운  냉이도,  미나리도..

 

팔팔 끓는물에 살짝 데쳐서 ,찬물로 행구고

물기를 꼭 짜서 준비했어요.

박대기..

서해안에서 나는 생선인데

입맛이 싹~~~절로 맛나겠죠.

 파, 마늘을 넣고  들기름에 무쳤습니다.

상큼한 봄바람이 전해주는

고향의 향기~~

_ -주꾸미 미나리 샐러드 -

재료 ;  쭈꾸미 4마리,  미나리 한줌(70g),  김치 두줌정도(110g)

쌈장 드레싱 : 쌈장 1스푼(35g, ) 요리당 2스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼,

 후추가루 세번톡톡, 다진마늘 반스푼,  양파반것 반스푼, 물 1스푼

고소하면서도 달달한 쌈장드레싱..

단거 싫어하면 요리당은 1스푼으로 줄여주세요.

고소하니 맛있어요..

주꾸미는 끓는물에 데쳐주세요.

머리와 몸통을 잘라내어..

머리는 대략 1분 안밖으로..

몸통은 30초정도면 끝~~

주의- (너무 오랫동안 데쳐도 질겨지고 맛없습니다.

김장김치는 흐르는 물에 한번 씻어낸 뒤에 찬물에 10분정도 담가놓습니다.

그럼 짠맛, 매운맛이 좀 빠져요..

이름이 샐러드인데..김치맛이 너무 강해도 그렇잖아요^^;;

미나리는 한줌정도 쥐고..

잎까지 다 넣어주세요..

아직까진 억세지 않아서 잎까지 먹기 좋아요..

 (미나리 ~많이  넣어주세요. 향긋하니 너무 좋아요) 

미나리, 먹기 좋게 자른 주꾸미, 한입크기로 잘라준 김치를 넣고 한데 섞어준뒤에..

그릇에 올려주고.. 그 위에 쌈장 드레싱을 살살 뿌려주면 됩니다.

 

[청정행]

봄내음 물씬나는...쑥, 래, 냉이 ,슴바귀, /복숭아, 살구,아기진래 울긋불긋/
그속에서 놀던때가 그립습니다,...소싯적 내고향의 봄을 잠시 느껴보시길

[진실수호천사]

오늘은 냉이무침,고등어구이 만들어먹어야겟네요ㅡ^^