스크랩 콩나물 다시마 겨자냉채 여름철 샐러드와 다시마의효능

[하루하루]

더운여름날 시원하게 먹을수 있는 콩나물 다시마냉채 입니다~~~

제가 화장실 가는 문제로 너무 고생을 하기에

좋다는 것은 모두 챙겨 먹는 편이지요~~~

다시마도 변비에 좋기에 다시마채를 콩나물과 야채를 넣어

겨자소스로 무쳐 보았어요~!!!

톡 쏘는 겨자소스로 무쳐놓으면 입맛 없을 때 너무 좋아요~~~

하루 종일 밥맛도 없어서 굶고 있다가

저녁에 콩나물과 다시마 겨자소스에 묻혀서 한 접시 먹었답니다~~~

콩나물도 삶아서 얼음 물에 담가 놓았다가 무치면 아삭한 맛이 끝내준답니다~~

재료

콩나물100g ,양파50g, 건다시마10g, 오이1/2개, 파프리카조금

소스:겨자1.5큰술, 발사믹식초2큰술, 레몬즙1큰술, 설탕1큰술 ,맛술1큰술, 참치액1큰술,소금약간, 후추조금

Tip:콩나물을 맛있게 데치려면 냄비에 콩나물을 넣고 물은 아주 조금(3 큰 술 정도) 넣고 데친 다음

찬물에 헹구어 얼음 물에 담가 놓으면 아삭하고 맛있게 드실 수 있답니다~~~

양파도 매운맛을 빼주고 아삭하게 해주려고 콩나물 담가놓은 얼음 물에 담가놓았어요~~~

건다시마는 미지근한 물에 담가 놓았다가 깨끗하게 헹구어 물기를 빼준 다음 무쳐도 되고

팔팔 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 무쳐도 됩니다~~~

저는 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 무쳤어요~~~

얼음 물에 담갔던 콩나물과 양파도 물기를 빼주고 파프리카도 채 썰고 오이도 채 썰어 준비했어요~~~

모든 소스 재료에 겨자를 넣고 잘 풀어서 섞어 놓았어요~~~

준비해놓은 모든 재료를 섞어준 다음 소스를 부어 살살 무쳐줍니다~~~

소스는 본인의 입맛에 따라 식초나 설탕을 추가하시면 됩니다~~~

새콤달콤하고 톡 쏘는 겨자 맛으로 집 나간 입맛도 돌아오는 맛이랍니다~~!~

콩나물의 아삭함과 다시마의 쫄깃한 맛이 어우러져

씹을수록 입안이 상큼해지고 깔끔하답니다~~~

더운 여름에 만들어서 냉장고에 넣었다가 드실 때

얼음 몇 개만 넣어서 드시면 아마도 더위가 싹 가실 것 같아요~~~

상큼하고 아삭하고 쫄깃한 콩나물 다시마 냉채

자꾸만 손이 가는 중독성 있는 맛이었답니다~~~

밥 먹기 싫을 때 요런 것 만들어서 식사 대용으로 샐러드로 먹었어요~~~

먹을 수록 배도 부르고 포만감이 있어서 다이어트 하시는 분들도 좋을 것 같아요~!~

예전에 다시마 육수 내고 남은 것을 냉동실에 넣어두었다가

 채 썰어서 볶아 먹은 적이 있는데 먹을만하더라고요~~~

육수 낸 다시마로 장아찌를 담아도 꼬들꼬들 맛있답니다~~~

지금도 다시마 육수 내고 건져서 냉동실에 두었거든요~~~

모아서 채로 썰어서 이렇게 냉채로 만들어 먹어도 괜찮을 것 같아요~~~

냉장고에 있는 야채들과 콩나물을 넣으면 다시마만 만들었을 때보다

아삭한 맛이 더해져서 맛있게 먹을 수 있답니다~~~

소금 대신 간장이나 멸치 액젓으로 간을 해주어도 좋고

초고추장을 조금 넣어서 무쳐먹어도 맛있을 것 같지요~~~

다시마의 효능

다시마에는 칼슘과 식이 섬유의 일종인 알긴산 성분은 수용성 섬유질이라 변비에 좋다고 하지요!~~

체력 회복과 피로 해소에도 좋으며 다이어트에 많은 도움을 주고

고혈압과 동맥경화 성인병 예방까지 해준다 하니 앞으로 다시마 많이 먹어야겠어요~~~

가격도 부담 없고 살찔 염려 없는 다시마로 다이어트도 하시고

 건강도 챙기실 수 있음 이보다 좋은 음식은 없겠지요~~~

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오늘도 즐겁고 해피하세요~!~~

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[이성준]

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