과자같이 바삭한 감자 양파전

[청조]

감자4개, 양파1개, 전분 4숟갈, 소금 약간 (고구마, 감자, 옥수수전분 아무거나)


양파냄새가 맛있게 나면서 과자 같이 바삭바삭 맛있는 감자양파전이다.
전이라기 보다는 튀김같은 느낌이다.


감자4개 껍질 벗겨서 갈기 좋게 깍둑 썬다. 
양파도 비슷한 크기로 자른다.
*** 양파를 같이 넣는 이유는 감자 껍질을 까면 색이 변하는 갈변현상이 있는데
     양파가 감자의 갈변현상을 막아준다고 한다.

감자와 양파는 채반에 갈기가 번거로워서 수동 멀티블랜더에 갈았다.
간 감자는 체에 받쳐서 물기를 뺀다. 
자색양파를 한개 같이 갈았더니 색깔이 곱다.


체에 받친 감자는 손으로 꼭꼭 눌러서 물기를 빼고 볼에 담는다.
소금0.5스푼, 전분가루 4숟갈을 넣고 잘 섞는다.
(싱거우면 간장에 찍어 먹어도 되니 소금은 소량으로 한다.)
기름 넉넉히 팬에 두르고 감자 한숟가락씩 떠내 팬에 노릇노릇 굽는다.
바삭바삭 구웠더니 과자같은 느낌이 난다.


얇은 누룽지를 만든것처럼 바삭바삭. 고소하다.

[여울 / 신현자]

감자전이나 부추전에도 양파를 갈아 넣고 전을 지지면
양파맛이 들큰하게 좋아요
오늘은 감자양파전에
막걸리 한잔 해야겠다

[청조]

막걸리는 없으니 맥주로 대신,,,ㅎㅎ
나도 내일 만들어 먹을래요~~~~~~

[마야 이동희]

나두 감자전해보까
나는 감자채전이 좋아요

[청조]

감자채전에 양파도 채썰어 넣고 부침가루 섞어서 부치면 을매나 맛날까요 ㅎㅎ

[마야 이동희]

나는 감자만 채썰어 소금간만 살짝하고 아무것도 안 넣고해요
온리 감자채만
청조님도 한번 해보세요

[연랑]

더워서 못해유

[청조]

조금 시원해지면 해 드세요^^