레몬차 만들기

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13581043503462101E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11409C43503461DF39" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />       [워킹맘의 얼렁뚱땅 레시피] 레몬차 만들기       비타민C가 풍부해서 감기를 예방하고 피부트러블 진정 및 피로회복에 좋다는 레몬. 사무실 동생이 레몬차를 담았다길래 자극받아 저도 레몬차 만들기에 도전했습니다. 여름에도 잘 어울리고 겨울철 감기에도 좋은 맛있는 레몬차를 만들기 도전!!      <BLOCKQUOTE cl-ass=se2_quote3> 레몬차 재료 : 레몬6개 (600g), 설탕 600g 준비물 : 유리병, 소금, 식소다, 식초</BLOCKQUOTE>       [ 유리병 소독하기 ] 먼저 레몬차를 담을 적당한 유리병을 소독해 줍니다. 저는 집에 뒹굴어 다니는 꿀병을 이용했어요. 끓는 물에 살짝 뒹굴려서 소독을 하고나면 물기가 마르도록 해두는게 좋아요. 물기가 마르는 시간이 있으니 미리 소독부터 해두세요~!       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1767EE43503461DF05" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />       [ 레몬 씻기 ] 요게 제일 번거롭지만 중요해요. 레몬이 수입산이고 껍질째 담는 거라 세척하는데 굉장히 공이 많이 들어가요. 처음 담아보는거라 시범적으로 6개만 구매했는데 겨우 6개 세척하고 담는데 2시간이 넘게 걸렸네요.   여러 가지 소독법이 있겠지만 저는 식초-소금-데치기-식소다+식초 순으로 소독을 했어요.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13609643503461E213" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   1. 흐르는 물로 씻기 먼저 흐르는 물에 가볍게 씻어 줍니다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1361E543503461E20F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   2. 식초물에 담그기 적당한 볼에 레몬을 넣고 물과 적당량의 식초를 부어서 1시간 정도 담가둡니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/114EE643503461E42A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   레몬이 가벼워서 둥둥 떠다니기 때문에 접시로 지긋이 눌러줬어요.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/113FC243503461E53E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   1시간 경과 후 보니 식초 물에 둥둥 떠다니는 기름같은게 보입니다. 저게 바로 수입할 때 레몬표면에 입히는 왁스성분. 이런걸 보니 그냥 대충 씻을수가 있어야 말이죠.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/164BD943503461E52F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   3. 소금으로 문질러 씻기 레몬으로 1차 세척을 한 후 굵은 소금을 듬뿍 뿌려서 빡빡 문질러 주세요. 이때 반드시 고무장갑을 껴야 손이 아프지 않아요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/13699543503461E503" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1128073D503462DF0D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />    4. 끓는 물에 데치기 레몬은 껍질이 두꺼워서 살짝 데쳐도  괜찮아요. 물이 팔팔 끓으면 레몬을 넣고 10초정도 굴리면서 소독해줍니다. 없어져라 왁스야~~~ 그런 다음 찬물에 바로 담궈서 식혀줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1921BB3D503461E60F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />    5. 소다로 씻기 아직 끝이 아니죠... 마지막으로 식초를 다시 부어주고 그 위에 식소다를 솔솔 뿌려주면 사진처럼 거품이 부글부글 끓어오릅니다. 이번에도 빡빡 문질러서 씻어주면 됩니다. 식소다는 평소 포도나 딸기 등 씻기 힘든 과일을 먹을 때 식초와 함께 쓰는데 아주 깨끗하게 잔여물이 떨어져 나가서 자주 쓰는 방법이에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1221DC3D503461E710" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />    어쨌든 이렇게 4차례에 걸쳐 공들여서 씻은 레몬 뽀득 뽀득 깨끗해진거 같아서 안심이 되네요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1902B83D503461E73C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   그리고 레몬은 물기를 완전히 제거해주셔야 해요. 물기가 있으면 빨리 부패할 수 있어요.             [ 레몬차 유리병에 담기 ] 레몬 양 끝은 과육이 보일 정도로 충분히 잘라버리고 레몬을 얇게 슬라이스 해주세요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1121CC3D503461E710" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />    그리고 슬라이스한 레몬은 일일이 씨를 빼주셔야 해요. 아니면 나중에 쓴맛이 나거든요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1116B53D503461E720" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />    손질한 레몬을 저울에 달아보고 설탕을 1:1 비율로 준비해줍니다. 저울이 없으면 구매할 때 kg을 기억해두시면 되요.   설탕은 마트에 몸에 흡수가 낮은 설탕이라 해서 덥썩 물어왔습니다.    깨끗이 소독한 유리병에 설탕을 먼저 조금 깔고 레몬과 설탕을 번갈아 가면서 넣어줍니다. 그냥 버무려서 넣어주셔도 됩니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/171EEB3D503461E815" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/15408341503461E817" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />    제일 위에는 좀 넉넉하게 설탕층을 만들어주고 밀봉을 해서 상온에 하루~이틀정도 두시면 자연스럽게 설탕이 녹아내려요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/193D7541503461E91D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="340" width="340" />    설탕이 다 녹으면 시원한 냉장고에 넣어두고 약 2주 정도 숙성시켜주세요. 혹시 레몬이 잠기지 않으면 부패할 수 있으니 중간 중간 확인해 보시고 설탕을 더 얹어주시거나 뒤집어 주시면 됩니다.    1주가 지난 레몬차의 모습입니다. 참지 못하고 중간에 한번 타먹었네요.. 아직 맛이 덜 우러나왔어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14447241503461E913" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="340" width="340" />      레몬차 만들기 어렵지 않으시죠? 시원한 물에 타서 얼음을 넣어먹으면 맛있는 <아이스 레몬티>가 되고 사이다 같은 탄산수를 넣으면 <레몬에이드>로 변신 쌀쌀할 땐 따듯하게 마시면 <레몬티> 어떻게 먹어도 맛있는 레몬차입니다.    비록 씻을 때 공이 많이 들었지만 다른 과실엑기스를 담는 것 보다 숙성시간도 덜 걸리고 새콤달콤한걸 좋아하는 저로서는 이만한 건강 음료도 없네요. 입맛 까다로우신 공주한테 먹이는건 성공을 못했지만 말이죠.. ^^    아마 한달도 채 안가서 동이 날것 같은데 다음엔 그냥 2kg정도 넉넉히 사서 담아봐야겠어요.   오늘부터 레몬차 한잔의 여유를 즐겨보렵니다. 도움이 되셨다면 댓글도 달아주시고, 공감버튼도 꾸~욱 눌러주실꺼죠? <A href="http://blog.naver.com/lovemate76">http://blog.naver.com/lovemate76</A>