복분자효소 보관법?

[조현임(대전)]

복분자를 얼마전에 걸러낸 효소를 상온에 보관하고 있습니다.(프라스틱통보관)

그런데 매실과는 다르게 부글부글거리는 현상이 나타나네요.

상온에 보관하는거라 생각하는데~~~~~

아닌가요?

어찌 해야 효소를 오래보관하는지 알려주세요.

더운데 감사합니다.

[장영현]

효소가 부글거린다는것은 아직도 발효중이라 생각하시면 됩니다. 설탕이 약간 부족한 탓입니다. 효소의 먹이는 설탕이기에 조금 더 넣으면 됩니다. 상온보관하시는것이 좋아요~~

[조현임(대전)]

그리많이 넣었다고 하는데.................. 1.2 배 ?
설탕을 더넣어야겠네요. 감사합니다.

[탁완순[익산]]

냉장고에 보관하면 좋은데 장소가 넉넉치 않으면 될수있는한 시원할수록 좋더라구요.
그리고 병뚜껑을 열때 조심하셔야 합니다
흔들거나 까스가 차있으면 펄펄 넘치는 수가 있답니다.혹시 모르니 병밑에 그릇을 놓고 여세요

[조현임(대전)]

아!! 네~~~~~~~~ 밑에 그릇을 놓고 ㅎㅎ 기본적인 것 알려주셔서 감사합니다.

[이영순(사라)]

저도 작년에 상온에 보관 했다가 넘쳐서 얼마나 아깝던지, 올해는 아예 냉장고에 두었습니다.

[이은미(음성)]

설탕양이 부족하여그럴수도 있읍니다..그런데 발효하는 시간도 적게 주신것같습니다...
복분자를 정상적으로 담금하였다면 아직걸름할시기는 아닐것인데 저도 복분자 담금하였는데
아직멀었답니다. 10월경에나 걸름하려고요...그러면 부글거리는 일없던데요..벌써몇년째
담금하고 먹고 있답니다....

[조현임(대전)]

냉장고를 여름에만 렌탈했으면 하네요. ㅎㅎ 어찌나 둘 것이 많은지 ~~~~