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안녕하세요~ ♡호경아입니다. 오늘 기록적인 폭염이...T_T... 내일은 34도라고 하는데 얼마나 더 더울지 생각만 해도 끔찍하네요. 이럴 때는 그냥 집에서 모든 걸 해결하는 게 딱인데 말예요. (친구도 집에서 만나고 밥도 집에서, 커피도 집에서...☆) 제 글 봐주시는 모든 분들, 이 여름에 건강 챙기시길 바랍니다! 몸보신도 하시고요~^.^!!! 오늘은 아점! 영어로 하면 브런치~의 대표메뉴인 해쉬브라운 만드는 방법을 알려드리려고 합니다:D 맥도날드 맥모닝세트에 포함되어 있는 메뉴이기도 하죠? 맥머핀보다도 맛나게 느껴지는... 짭쪼름한 그 맛! 중고등학교 다닐 때 즉석떡볶이 집에서 1인당 한 개씩 넣어주던 맛감자의 맛! 그럼 지금부터 저와 함께 만들기도 쉽고, 바삭바삭 짭쪼름하니 맛난 해쉬브라운을 만들어 볼까요? 맥주 안주로 딱이야! 짭쪼름한 그 맛~ 해쉬브라운
재료(8~10개 분량) - 보통 크기 감자 3개, 빵가루 5~6숟가락, 마요네즈 2숟가락, 소금 1/3숟가락, 후춧가루 1/4숟가락, 식용유 ※빵가루는 생략 가능하긴 하지만, 이왕이면 넣어주세요! 바삭함이 더해진답니다:D 집에 있는 식빵을 믹서기에 갈면 촉촉하고 맛난 빵가루가 되니 참고하세요! ※마요네즈를 넣으면 고소한 맛이 더해져요. 집에 남아있던 마지막 빵가루입니다. 수명을 다해가는 빵가루...☆ 5~6숟가락 정도인데요. 식빵을 믹서기에 갈면 촉촉하고 부들부들 맛난 빵가루가 돼요. 시판되는 빵가루보다 덜 타고 맛도 좋으니, 처치 곤란인 식빵이 있다면 빵가루로 활용해보세요^.^ 마요네즈 2숟가락, 소금 1/3숟가락, 후춧가루 1/4숟가락입니다. 후춧가루는 취향껏 넣어주시고요~ 소금은 저 정도 넣으니 짭짤하더라고요. 짠 거 별로 안 좋아하시는 분들은 소금의 양을 줄여주세요^_^ 감자는 목욕재계 시킨 뒤 껍질을 벗겨내주시구~ 채칼을 이용해 길게길게 채썰어줍니다! 채칼이 없다면 그냥 식칼로... 열심히 썰어도... 되는데... 채칼이든 식칼이든, 손조심하세요!ㅠ.ㅠ 은근 다치기 쉽답니다. 해쉬브라운을 구울 때 모양을 잡아서 구울 것이기 때문에, 채칼로 썬 뒤 식칼을 이용해 한 번 더 다져주시면 좋긴 한데요. 귀찮고... 더워서... 그 과정은 생략했답니다. ^*^... 정갈하게 채썰어진 감자! 찬물에 5~10분 정도 담궈서 전분기를 빼주고... 다시 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요! (이 때 전분기를 빼주지 않으면 '감자전' 같은 식감이 되니... 꼭 전분기를 빼주세요!) 전분기가 빠진 감자는 물기를 최대한 없애주세요~ 그 다음 빵가루와 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣어서... 이렇게 버무려주시면 대략적인 준비는 끝이랍니다:D 이제 감자반죽을 가지고 모양을 잡아주셔야 하는데요~ 모양틀이 있으면 훨씬 쉽겠지만 그런 게 집에 없는 관계로...(ㅠ ㅠ) 손으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줬답니다. 모양을 잡지 않고 그냥 구울 경우 어떻게 되는지는 밑에 있어요:D 이제 본격적으로 구워주심 되는데요! 식용유를 넉넉히 두른 팬에 모양 잡힌 감자를 올려놓고... 불은 무조건 약~중불! 유지해주세요^*^ 더 세게 하면 몽땅 타버려요ㅠ.ㅠ 이게 은근히 굽는 시간이 오래 걸린답니다. 꼭 불 세기 조절 잘해주세요^o^ 이 상태로 모양이 흐트러지지 않을 때까지 구워주다가... (한 면당 3~4분 정도 구운 것 같아요.) 노릇노릇해졌을 때 뒤집어주면 된답니다! 이 상태로 또 바짝 구워주세요~ 해쉬브라운의 바삭바삭 촉촉한 자태가 드러나고 있습니당! 이건 모양을 잡지 않고, 후라이팬 위에서 대충 모양 잡아 구운 건데요. 이것도 맛나기는 하지만 감자 사이사이에 공간이 많아서인지 촉촉한 맛은 덜하더라고요ㅠ.ㅠ (그만큼 더 바삭바삭하긴 하지만 해쉬브라운 같진 않다는 말!) 그러니 귀찮더라도 꼭 모양 잡아서 구워주셔야겠습니당~ 다시 이 쪽으로 넘어와서~ 거의 다 구워진 해쉬브라운에... 슬라이스 치즈 사등분 한 것을 올려줬어요:D 뚜껑 덮고 치즈가 살짝 녹을 때까지만 구워주면 완성! 완벽하게 익은 해쉬브라운입니다. 키친타올 위에서 기름기를 빼주세요^.^~ 보기만 해도 바삭바삭해 보이죠? 먹기 좋게 접시에 담으면 완! 성! 치즈를 올린 것도 있고, 안 올린 것도 있어서 엇갈리게 세팅했는데 맛나보이나요? 겉은 바삭바삭, 속은 촉촉한~ 밖에서 사먹는 맛과 거의 비슷한 해쉬브라운이랍니다:D 짭쪼름해서 케첩 없이도 맛나게 먹을 수 있어요! 감자전도 이렇게 만들 수 있는데, 차이가 있다면 다음과 같습니다. 1. 감자전에는 빵가루 대신 부침가루/달걀이 들어갑니다. (마요네즈가 안 들어가요~) 2. 감자전은 전분기를 덜 빼주거나, 아예 빼지 않아도 좋아요. 맥주 생각이 절로 나는 해쉬브라운! 칼로리폭탄이긴 하지만 가끔씩은 이런 게 당긴답니당... 저는 방학을 맞이해서 다욧 중이라 한 입만 먹고 그대로 부모님께 조공했다는 안타까운 비화... 간식으로, 술안주로~ 어느 용도로든 손색 없는 해쉬브라운! 한 입 드셔보세요~♡
손가락 한 방, 콕 눌러주시면 무한 감사감사♥ 제게 크나큰 행복을 준답니다~^o^!!! 오래오래 드시고 싶으신 분들은 이렇게 하심 돼요:D 마요네즈를 넣지 마시고, 감자 모양만 잡아서 냉동보관했다가 필요할 때마다 꺼내서 튀겨드시면 된다는 거! 집에서 만드니 깨끗하고, 맛은 사먹는 것에 비해 결코 뒤지지 않는 해쉬브라운! 여름철 잠 못 이루는 저녁에 고소하게 한 입~ 어떠세요? 지금까지 해쉬브라운 만들기였습니다! 읽어주신 분들 고맙습니다^.~ 출처 - ♡호경아의 부엌의 난 블로그 : blog.daum.net/heart-hok 트위터 : @hearthok |
출처: 부엌의 난 2015 원문보기 글쓴이: ♡호경아
첫댓글 우와 술안주로 딱이겠다 고마워 여시@#@!#!@
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해시브라운....사랑이자나여.....
스크랩이얀
아하! 수쿠랩은 없어도되는구나 최신글로들어와서...고마워욘!
아 겁나맛나보여..
ㅠㅠㅠㅠ이번주에 해먹을래 야호야호ㅠㅠㅠㅠ
우와ㅠㅠㅠ쩐다 진짜 맛있겠어ㅠ
흐앙 ㅜ ㅜ 넘나 맛있겠다
마.....맛있겠다!! 술안주로 짱ㅠㅠ 꼭 만들어보고싶어ㅠㅠ
ㅜㅜㅜ하 나 해먹었다가 저번에 완전 걍 망했는데 ㅜㅜ 진짜 맛있게 잘 해보고싶다
ㅜㅜ흐엥 해쉬브라운짱죠아하는데 존맛예감
해쉬브라운 존맛ㅜㅜㅜ만들기전에 감자 삶은다음에 채썰면 전분 나와서 모양도 잘 잡히고 더 촉촉하고 부드럽게 된당 대신 반만 익게 삶아야해ㅎㅎㅎㅎ간단한데 존맛이당
감자 껍질 벗기고 물에 소금 조금넣어서 삶으면 됑!!완전히 익으면 채에 안갈ㄹ리니까 반만 익혀야 해쉬 특유의 맛을 볼 스 있졍..ㅎㅎ한 15-20분쯤 삶으면 될겨! 젓가락으로 찔렀을때 들어가다 마는 정도!
대박 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ나도 꼭 해먹어볼거야
[해쉬브라운] 만들어먹어야지!!
진심너무맛있겠다 ㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅜ사랑래해쉬브라운♥
해쉬브라운 너무 조아요에요
넘나맛있겟다 메일로스크랩해노코 이번주말에해머거야징>ㅅ<~~!!
머리카락들어갔다...ㅎㅎ
여시금손 ㅠㅠㅠ짱이야
맛있겠따ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
맛있겠다ㅜㅜㅜㅜ
꼭해먹늘게ㅠㅠㅠ
와 너무맛있겠다 친절하게 설명도 자세히 적어주고 여시 최고당 !!
헐진짜맛있겠다 ㅠㅠ해먹어봐야겠어!
하 쩌러..안주용으로 최고다ㅜㅠ
[해쉬브라운] 내가 만들었을때 부족했던부분이 마요네즈였구나!!!!!!!!!
넘나 맛있어보이는 것...!!!
안주로딱이거다 갸아아악