봄철 별미, 생멸치로 만든 멸치조림과 멸치튀김

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/032A754A517CBE6A03" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" />   생멸치튀김     <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_5559 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15039450517CB9D621" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   아파트 장의 생선 코너에 햇멸치가 나왔어요. 생멸치는 생전 처음이에요. 해마다 생선코너에 이맘 때면 나왔겠지만, 우리 먹는 생선에만 눈이 가서 관심이 없었을 거에요. 호기심 많은 아줌마 - 이거 뭐예요? 어떻게 먹는 거에요? 생선 가게 아저씨가 생멸치인데 젓을 담가도 좋고 조림을 하면 정말 맛이 죽여요.   아저씨가 하도 말을 맛있게 해서 달라고 했어요. 1box 만 원. 젓 담글 생각은 ~ 엄두 못내고 조림을 해볼까 하는 마음에. 늘 바싹 마른 멸치만 보다가 생멸치를 보니 멸치가 원래 살이 좀 있고 굵은 생선이었어요. 그리고 크기는 다른 생선보다 작아도 '등푸른 생선' 이라는 거. ^^ 귀엽습니다.     생멸치조림   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_1619 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136BB54B517CB8013E" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   몇 마리인지 알 수도 없는 무척 많은 생멸치를 일일이 머리 떼고 내장 빼고 손질을 했어요.    <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_2319 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/01128C4B517CB8022B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   조림장 : 간장 3큰술, 설탕 1작은술, 고추가루 반큰술, 마늘 1큰술, 후추가루 약간 청양고추 2개, 대파 1대, 멸치육수 반컵   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_6689 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/212A994B517CB8041B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   냄비에 생멸치 깔고 청양고추, 대파 얹고 위에 조림장 얹고   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_406 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130CC74B517CB8052D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   멸치육수 반컵 부어 끓였어요. 자작하게. 찬 그릇에 옮겨 식사를 했는데 먹기 바빴는지 사진을 못남겼어요. ㅠ.ㅠ 에궁.   신기한 것은 멸치 손질할 때 보면 멸치가 꽤 굵어 뼈도 억시던데 자작자작하게 끓였더니 멸치 뼈가 무척 부드러워져 뼈째 먹어도 거슬림이없어요. 신기! 마술같아요. ^^ 그래서 멸치가 뼈째 먹는 생선인가봐요. 칼슘의 왕!     생멸치튀김   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_2224 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0108234B517CB80630" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   생멸치를 너무 많이 샀나봐. 걱정을 하니 누가 생멸치를 튀기면 빙어튀김 같다고 해서 잘생기고 굵은 멸치만 따로 골라냈어요.   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_8844 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/02125B4B517CB8072B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   밀가루로 옷을 입히고   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_957 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2255B44D517CB80831" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   밀가루 너무 많이 묻은 것은 털어내요.   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_4631 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234FBA4D517CB80932" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   튀김가루 반죽을 입혀 튀겨요.   <IMG cl-ass=txc-image id=tx_entry_2362 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2702B44D517CB80A17" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}">   담백하고 고소해요. 등푸른생선의 참맛이 느껴져요. ^^   봄철 별미 생멸치조림 ~ 생멸치 튀김 ~