생멸치식해

[임부현(서울)]

지난 가을에 생멸치 손질해서 파셨던 분이 누군지 기억이 안나지만 그 분 덕분에 생멸치식해 맛나게 먹고있습니다. 감사합니다 ☘

[심영의(대전)]

어머, 멸치로도 식해를 만드는군요.
정말 먹음직 스럽네요
이렇게 요리 잘하는분과 사는 분들은 참 좋으시겠어요
부럽습니다~

[임부현(서울)]

비늘 뼈 머리 제거하고 살만 깨끗하게 해주셔서 가능했습니다. 살이 탱탱한게 맛있어요

[성복선(사천)]

생멸치식해 군침 납니다

[임부현(서울)]

젓갈처럼 짜지않으니 완전 맛있어요.

[성복선(사천)]

저도 생멸치젓갈 담근지 얼마 안 된는데 어떻게 하셔는지 좀 가르쳐주세요 그것으로 좀 해봐야겠습니다

[임부현(서울)]

살만 발라서 갖은 양념에 버무려서 유리병에 담아둔지 세달됐어요. 조밥을 넣는다는데 전 넣지않고 했습니다. 엄밀히 말하면 식해가 아니죠. 명태식해 만드는법 참고해 보십시요.

[성복선(사천)]

네 감사합니다 저도 담그놓은 멸치젓갈 발라서 양념에 버무려 놓야 겠네요 감사합니다

[배정미(부산)]

엄마야 정말 대단하세요
그러고보니 우리 쓰방님은 참 불쌍하네요 ^^

[임부현(서울)]

전음방 덕에 맛난거 많이먹고 좋습니다 😄

[조희옥(거창)]

좀더 자세한 요리법 알려주심 안될까요 따라 만들어보고싶어요

[임부현(서울)]

생멸치를 살만 발라서 소금 살짝 뿌려두고 양념 준비합니다.
먼저 고춧가루를 골고루 입혀주고 호박고구마를 아주 얇게 채썰어넣고 마늘 생강가루 매실청 생고추 깨 설탕 후춧가루 고춧가루 (양념은 있는대로, 입맛대로 하시면 됩니다) 넣어서 잘 섞어준뒤 유리병에 넣어 숙성시켜주세요. 저는 작년 11월 중순경에 무쳐둔거 지금 먹었는데 아주 숙성이 잘됐어요. 살도 탱탱합니다

[이상근(대전)]

생멸치 식혜는 어떤 맛일까 궁금해요

[임부현(서울)]

예전에 동해안 항구에서 사온건 정말 맛있었는데 제가 만든건 좀 덜맛있습니다. 원래 멸치맛이 고소하고 달작지근한데 양념맛이 첨가되면 입에서 살살 녹습니다

[배선희(청주)]

오~~별미네요
어느분한테 구입하셧을까요?
맛이좀덜해도 직접만들어드시는게
건강에 더 조으실거에요ㅋ
어디서 손질한생멸치를 구입하셧을까ᆢ
저도 궁금하네요

[임부현(서울)]

작년 11월 초쯤 전음방에서 팔았었죠. 생명란도 팔았었구요.

[배선희(청주)]

어딘지 찾아보니
심은숙님 필규수산인가봐요ㅋ
다음에 판매글 올라오면 저도 사서 만들기
도전해봐야겟어요 감사해요^^