피부미용에 좋은 고로쇠닭백숙

[2011~2홍선기]

http://board.miznet.daum.net/recipeid/28149

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고로쇠는 단풍나무과의 활엽수에서 채취한 수액입니다.
뼈에 좋다하여 "골리수"라고도 하는데 2월에서 4월까지만 채취되고
특정지역에서만 생산되기 때문에 조금 귀한 물이기도 하지요.

이외의 계절에는 냉동품을 사용하기도 합니다..

이름만큼이나 고로쇠나무의 수액은 뼈에 좋은 식품인데 그 이유는
칼슘, 철, 마그네슘등을 포함한 다양한 천연미네랄 성분이 함유되어 있기 때문입니다.

더 많은 요리법 보기

http://vibary.tistory.com/

 


성주쪽과 지리산..그리고 경북 보현산 인근에서 난다고 알고 있고
저는 성주쪽에 아는 분이 계시어 직공급 받아 이맘때면 몇번 먹어보게 됩니다.
고로쇠물은 그냥 마셔도 좋지만 이 물을 넣고 밥을 짓거나 닭백숙을 하면
전체적으로 달달한 맛이 아주 좋아서 닭고기를 못 드시던 분들도 아무런 거부감 없이
즐겨 드실수가 있습니다. 그리고 고로쇠의 좋은 성분과 그 효능들은 매우 많아서
 봄의 보약이라고 해도 과언이 아닐겁니다.

재료: 닭한마리, 고로쇠물, 밤20개, 마늘 한 줌 , 그외 대추 수삼 및 한방재료,


**끓이기 **

끓이는 법은 일반 닭백숙과 똑같습니다.
필요한 재료들 넣어서 고로쇠물을 붓고 끓이면 됩니다.
마늘도 듬뿍 넣구요. 밤도 넣어봤어요..

압력솥에서는 추가 흔들려서 15분
일반 곰솥에서는 끓기 시작하여 30분이면 충분합니다.
시골토종닭이면   5분에서  7분 더 끓이면 됩니다.
압력솥의 추가 흔드려서 20분이면 됩니다.

미나리와 양배추로 상큼하게 생채도 무쳤어요.
함께 곁들이면 좋습니다.
양파장아찌나 무장아찌도 준비하여 꺼내놓구요.
배추김치와 시원한 물김치도 좋습니다.

저는 밤을 좋아하는지라 조금 많이 넣었어요.
달착한 밤맛이 더욱 달착해져서 특이한 맛을 더해 줍니다.
포실포실한 밤맛~~~아긍..다시 먹고 싶네요..
큰닭 1마리 삶으면 3인분 정도 되니 참고 하시기 바랍니다.

                                    -고로쇠 성분 -

고로쇠 수액 1L 에 대한 함유량

ca(칼슘,63.8ml):골격을 형성하는데 중요한 영양소
k(칼륨,67.9ml): 혈압을 조절하며 혈압질환을 예방하는 영양소
Mn(망간,5.0ml)성장과 골격구조를 형성하는 영양소
Fe(철):빈혈에 좋은 영양소, 특히 임산부 산후조리시에 좋음
Mg(마그네슘,4.5ml):신경계통을 정상으로 유지하는 영양소,
이외에도 허약, 피로 ,탈수 현상을 방지하는 아연, 황상, 염소, 당분등
10여종의 미네랄을 다량함유하고 있습니다.

식수와 비교결과 칼슘은 약 40배 미그네슘은 약 30배나 많이 함유하고 있음,
지리산 고로쇠나무의 자당함유는 16.4g이나 되고 1.8~2.0%의
당도를 유지하고 있습니다,.

육질이 부드러우면서도 탱글탱글 합니다.
저는 밤과 닭가슴살 중심으로 먹었어요.
다리도 하나..뜯어보구요..ㅎㅎㅎㅎ

- 고로쇠효능 -

1. 숙취제거에 탁월한 효과가 있다
2. 내장기관의 노페물 제거와 신진대사의 촉진 성분

3. 비뇨, 변비, 류머티스, 관절염, 위장병, 신경통, 피부미용에 효험이 크다.
4. 신장병, 이뇨작용에 특효가 있다.

5. 산후통에 효험이 있으며 이 수액을 마시고 한증(사우나, 찜질)을 하면
노폐물이 빠져나와 성인병 예방에 좋다.
6. 성인이 하루에 20ℓ까지 마셔도 배앓이를 하지 않습니다.

위 사진은 마지막에 끓여낸 닭백숙이에요.
처음부터 쌀을 넣어서 끓여도 되구요.
저는 찰밥을 지어둔것이 있어서 백숙물에 넣고 삶아서 죽을 끓였답니다.
고로쇠 수액은 각종 홈쇼핑에서 판매하고 있으니 구매가능하구요.

아시는 분들은 지인을 통하여 구매하시면 되실거에요.
연중 드시고 싶으면 냉동시켜 두시면 필요시마다 녹혀 물로 마시거나
음식에 넣고 조리하여 드시면 됩니다.
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비바리의 친환경생활요리 오픈캐스트
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