들깨쇠고기미역죽
술술 넘어가는 고소함 쇠고기미역죽은 미역국에 밥을 말아 먹는 것과는 또 다른 매력이에요.
볶을 때부터 쌀과 미역을 함께 넣고 볶아 더 부드럽게 술술 넘어가요.
여기에 고소한 들깻가루를 넣어 진한 고소함을 살렸답니다.
취향에 따라 들깻가루 양을 조절하면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.
재료
2인분
필수재료 : 쌀(1컵), 미역(¼컵), 들깻가루(2.5)
선택 재료 : 다진 쇠고기(⅔컵=100g).
양념 : 참기름(1.5), 국간장(0.5), 소금(0.1)
쇠고기 대신 버섯이나 새우살, 황태포등을 사용해도 좋아요.
1. 쌀은 2~3번 깨끗이 씻은 뒤 물에 40분 정도 불리고,
2. 미역은 헹궈 씻은 뒤 물(6컵)에 담가 20분 정도 불리고
3. 불린 미역은 건져 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 썰고,
미역 불린 물은 그대로 남겨두세요.
4. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 절구나 믹서를 이용해 쌀알 크기가 반 정도 되도록
굵게 부수고,
5. 냄비에 참기름(1.5)과 미역, 쌀, 쇠고기를 넣고 중간 불에서 1분 정도 볶다 미역 불린 물을
부어 끓이고,
다진 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 청주(1)를 뿌려 핏물을 제거해 준비하세요.
6. 쌀알이 퍼지기 시작하면 국간장과 소금, 들깻가루를 넣고 섞어 마무리.
부족한 간은 소금으로 맞추세요.
첫댓글 잘 보고 갑니다
감사합니다.
수고하셨습니다