"상추 물기 하나씩 털지 마세요"… 비닐 '딱 한 장'이면 해결..

[달~빛]

"상추 물기 하나씩 털지 마세요"… 비닐 '딱 한 장'이면 해결..

상추를 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거하느라 한 장씩 흔들어본 경험이 있다. 

그런데 주방에서 흔히 사용하는 비닐봉지 한 장만 있으면 이런 불편을 크게 줄일 수 있다. 

별도의 채소 탈수기를 구입하지 않아도 간단하게 물기를 빼는 방법이 있다.

ᆢ상추 물기, 이제 하나씩 털지 마라.

상추는 잎이 넓고 주름이 많아 씻은 뒤에도 곳곳에 물방울이 남기 쉽다. 

손으로 흔들어도 겹친 잎 사이의 수분까지 제거하기는 어렵다.

특히 많은 양을 준비할 때는 손목을 반복해서 움직여야 하고 주변에 물이 튀기도 한다.

이럴 때 깨끗한 비닐봉지를 활용하면 상추 여러 장의 물기를 한꺼번에 정리할 수 있다.

ᆢ비닐봉지 한 장이면 간이 탈수기 완성.

먼저 깨끗하게 씻은 상추를 식품용 비닐봉지에 넣어준다. 

이때 봉지 안에 공기를 조금 남겨두고 입구를 단단히 잡아주는 것이 좋다.

그다음 봉지를 가볍게 여러 차례 흔들면 상추에 붙어 있던 물방울이 떨어져 봉지 바닥으로 모인다.

특히 봉지 한쪽 모서리를 작게 잘라 고인 물을 빼내면 주변에 물을 튀기지 않고 손쉽게 정리할 수 있다.

ᆢ키친타월 한 장을 넣으면 더 편리하다.

비닐봉지 안에 키친타월을 함께 넣는 방법도 있다. 

먼저 봉지 바닥에 키친타월을 깔고 그 위에 씻은 상추를 올려준다.

이어서 입구를 오므린 상태에서 부드럽게 흔들면 떨어진 물기가 키친타월에 흡수된다.

다만 너무 세게 흔들면 연한 잎이 찢어질 수 있으므로 가볍게 움직이는 것이 좋습니다. 한 번에 많은 양을 넣지 않는 것도 요령.

ᆢ상추 물기만 잘 빼도 음식 맛이 달라진다.

상추에 물기가 많이 남아 있으면 쌈장이나 양념이 묽어지고 겉절이를 만들 때도 간이 쉽게 흐려진다.

반면 물기를 충분히 제거하면 양념이 잎에 고르게 묻고 상추 특유의 아삭한 식감을 즐기기 좋다.

특히 상추겉절이는 먹기 직전에 양념을 버무리면 잎이 쉽게 숨 죽는 것을 줄일 수 있다.

ᆢ남은 상추는 이렇게 보관.

상추를 오래 보관하려면 처음부터 물기가 생기지 않도록 관리하는 것이 중요. 

바로 먹지 않을 상추는 씻지 않은 상태로 냉장 보관하는 편이 좋다.

이미 씻었다면 물기를 충분히 제거한 뒤 키친타월을 깐 밀폐용기에 담아 냉장고 채소칸에 넣어준다.

또한 사과나 바나나처럼 에틸렌을 발생시키는 과일과는 떨어뜨려 보관하는 것이 좋다. 

작은 보관 습관 하나로 상추가 쉽게 시들거나 무르는 일을 줄일 수 있다.