스크랩 흥미돋 디씨 과빵갤 식사빵의 달인....jpg

[쏠랑듀]

출처 디씨 과자 빵 갤러리 박하피님

자두 액종빵

착착 썰어서

띠요옹

액종으로 반죽하고 구운 빵은 빵 속살에서 그 과일 향이 은은하게 폴폴 풍겨서 참 좋아ㅎㅎ!

페퍼잭 치즈 통밀빵

속살이 쫀쫀하고 말랑해.

페퍼잭 치즈는 원래 잘 안 먹던 치즈인데 빵에 넣어서 구우니까 참 좋더라고ㅎㅎ. 
내일은 올해 햇밀들 주문도 하고, 치즈랑 다른 재료들도 또 찾아봐야겠어!

스모키 콜비잭 치즈빵

반죽은 발효종에 강력분, 농가 호밀, 흑밀을 넣고 더치 커피 원액을 10g정도 더해넣었어. 
어느 외국 베이커가 빵 반죽에 커피 내린 걸 넣어서 스모키한 향과 맛을 내는 걸 보고 흥미로워서 따라해봤어ㅎㅎ!

콜비잭 치즈도 듬뿍 듬뿍 넣고 허브 섞은 것도 조금 뿌린 뒤 굽굽..

올리브오일 듬뿍 넣고 만든 치아바타

타르틴 슬랩 브레드가 갑자기 너무 먹고 싶어서 충동적으로 반죽하고 구웠어ㅎㅎ.
발효종 키운 거에 호밀과 흑밀, t55을 넣고 질 좋은 올리브오일 사둔 것도 듬뿍 넣고 반죽해서

자두 액종 빵

착착 썰어서

띠요옹

액종으로 반죽하고 구운 빵은 빵 속살에서 그 과일 향이 은은하게 폴폴 풍겨서 참 좋아ㅎㅎ!

페퍼잭 치즈 통밀빵

속살이 쫀쫀하고 말랑해.

페퍼잭 치즈는 원래 잘 안 먹던 치즈인데 빵에 넣어서 구우니까 참 좋더라고ㅎㅎ. 
내일은 올해 햇밀들 주문도 하고, 치즈랑 다른 재료들도 또 찾아봐야겠어!

스모키 콜비잭 치즈빵

반죽은 발효종에 강력분, 농가 호밀, 흑밀을 넣고 더치 커피 원액을 10g정도 더해넣었어. 
어느 외국 베이커가 빵 반죽에 커피 내린 걸 넣어서 스모키한 향과 맛을 내는 걸 보고 흥미로워서 따라해봤어ㅎㅎ!

콜비잭 치즈도 듬뿍 듬뿍 넣고 허브 섞은 것도 조금 뿌린 뒤 굽굽..

올리브오일 듬뿍 넣고 만든 치아바타

타르틴 슬랩 브레드가 갑자기 너무 먹고 싶어서 충동적으로 반죽하고 구웠어ㅎㅎ.
발효종 키운 거에 호밀과 흑밀, t55을 넣고 질 좋은 올리브오일 사둔 것도 듬뿍 넣고 반죽해서

호밀이랑 흑밀이 들어가서 밀기울도 보이고 색이 거뭇거뭇해.

바질 페스토 빵

선물 받은 바질 페스토가 있어서 통밀 반죽에 치즈랑 함께 양껏 올린 뒤,

역시나 잘 포갠 다음 2차 발효하고

고소한 치즈랑 바질향이 많이 나.

햇 검은밀로 반죽한 토마토 바질 치아바타

한 김 날아가면 착착

속에는 노란 대추 토마토 말린 것과 마침 집에 바질 화분이 생겨서 뜯어 넣은 생바질 잎.

이제까지 구워온 치아바타 중에 가장 마음에 들게 쫀득 뽀송하게 나왔어ㅎㅎ!

앉은뱅이 통밀 피스타치오 빵

앉은뱅이밀이랑 금강통밀을 액종으로 반죽하고, 올리브 오일이랑 피스타치오를 다져서 넣었어ㅎㅎ.

수율은 대략 80% 정도.

올리브오일이랑 통밀, 피스타치오가 들어가서 아주 꼬소한 맛! 크림치즈 발라먹기 좋을 것 같아ㅎㅎ.

올해 첫 새벽빵 두 덩이

한 덩이는 페코리노 로마노랑 몬테리잭 치즈, 반건조 무화과를 넣어서 구웠어.

페코리노 치즈랑 무화과 특유의 달달한 향이 어우러지는게 의외로 잘 맞는 것 같아ㅎㅎ.

메밀 에멘탈 치즈 시골빵

아이허브에서 주문한 밥스 메밀가루를 20% 섞어 넣고 수율은 대략 84%정도로 반죽해서 구워봤어.

빵칼로 착착..

메밀 입자가 흑임자 가루처럼 눈에 띄고 반죽할 때는 메밀묵 같은 향이 솔솔 올라오는데, 막상 굽고 나면 반죽 상태일 때와 같이 진한 향은 아닌 구수한 느낌만 남아.
메밀가루는 처음이라 빵에도 좀 더 비율 바꿔가면서 사용해보고 과자에도 써보려고ㅎㅎ!

[수선화안녕]

ㅠㅠ 맛있겟다

[마심옥]

아나 저런 빵 진짜 좋아하는데... 밥 방금 먹어서 배뜯어질거같은데 먹고싶다..

[누워있기생활의달인]

개오진다진심ㅋㅋ

[종료에이스]

저렇게 투박하고 퍼석한 빵 좋아..

[허둥쥐둥]

일주일만..아니 하루만 같이 살아요

[Le blanc]

이 글 여시에서도 봤는데! 완전 금손

[더블밀쿠티]

와... 천재만재아니야?

[젤리더쿠]

저사람 여시일걸??

[아엠그루트트]

이런 빵은... 몸에 좋겠지..? 그렇다고 해줘... 취미하고 싶가

[복숭아향수]

혹시 이분 마카롱 엄청 잘만드는 그분...아니신가...? 저 대리석 재질 주방이 그때 본거랑 같아서

[지붕뚫고로우킥]

22222 나도이생각함 ㅋㅋㅋ그분 여시아니었나...? 마카롱에 진심이었던 그분

[느타리느타리]

악 안에 너무 쫀득해보여

[여성해방]

여샤여샤 한입만

[강아지는멍멍고양이는먀먀(호두)]

우리집으로 모십니다

[남한산성닭죽촌]

와미친....존나 다 맛있겠다....

[물욕넘치는여시]

존맛이겠다.....쫀득한거봐..

[노후대비는로또]

전부다 내입으로

[주겨라아주]

여시일텐데 이분ㅌㅋㅋ

[돈없못산]

ㅁㅊ 이런빵 고소하고 쫄깃하고 존맛이야 질리지도 않어...

[아니치겠더라고사람을]

오ㅓ 나 이런 빵 개환장하는디ㅜ

[머리어깨무릎배고파배고파]

와 속 존나 부들쫀쫀찰랑할거같아... 저런빵 어디서사먹어요...... 대구에 저렇게 쫀쫀찰랑한 빵 파는데 없나ㅜ

[나하트나]

내가 만들 능력은 없으니까 ㅠㅠ저런빵파는곳어딘지알고싶다!

[흑동고래의 노래]

뭐하는사람이야진짜대박이다

[섺스큐즈미]

그래서 댁이 어디시래?

[히히얍]

나 저거 만드는데 진짜 조오오온나 어려움 까딱 잘못해도 떡같은 빵 나옴.. ㅜ 진짜 내가 버린 밀가루만 얼마야ㅜ 거기다 백밀은 쉬운데 통밀이나 호밀시작하면 진짜... ㅠㅠ

[좀비여시]

제발 팔아줘.... 제발....