스크랩 1박2일 김C표 강원도식 감자전

[존분]

 

여름되면 사찰에서 자주 해먹는 전이 바로 감자전이랍니다

절집에서는 스님들께서 밭농사를 직접 지으시는 경우가 많고 또 여름엔 감자가 제일 싸다는 이유도 있어서

저장 식품으로 많이 보관하는 절집이 아주 많아요

몇일전 도선사에 갔다가 감자 볶음이 나왔는데 자동차 네비게이션에서 1박2일이 방송하는것을 보았어요

정말 무자게 비가 많이도 내리더군요

그런데 그 비속에서 김C 가 1박2일 식구들에게 감자전을 만들어주는거예요

어찌 먹고싶던지 ~~~

저엮시 그럴땐 부침개가 먹고싶은 적이 한두번이 아니랍니다

오는길에 마포에 들려서 부침개 좀 먹고 올까 했지만 넘 더워서 그럴수는 없었고

집에 도착 하자 마자 샤워를 하고

감자를 깍기 시작했어요

이유~~~가 궁금하다구요?

글세 1박2일 김C가 만들던 감자전이 먹고싶어서죠~~~

어찌 먹고싶던지 ~~~~바로 오자마자 샤워를 마치고 만들기 시작 ~~~

감자전은 재료 다른것 하나 필요없어요

그냥 감자 두서너개만 있으면 된답니다 ~~~정말 별것 아니죠

자 ~~~이제 부터 감자전 요리 들어 갑니다

(감자전은요 멋도 부리지 말고, 예쁘게 할생각도 마세요 ~~~그럼 감자가 화를내요

그냥 그대로의 자연스러운 맛이 중요하거든요~~~~)

1, 감자를 강판에 갈아주세요  

 이렇게 강판에 갈아주는것이 더욱 씹는맛이 좋아요

요즘엔 도깨비 방망이나 파워믹서기에 갈아주는데 ~~~~그럼 못써요

우리의 전통 감자맛이 안난답니다~~~꼭 힘들어도 강판에 갈아주세요

2. 두번째는 갈아논 감자건지와 물과 분리해주어야 합니다

전 분리해주시전에 미리 고운 볶음소금을 넣어주었답니다

이때 분리한 물은 버리면 절때 한된답니다 ~~~~~그럼 엄마께서 이놈~~~~해요

분리한 물을 그대로 두면 밑에 젼분이 가라안자있어요

그것과 건지와 반죽을 해주는 것이랍니다

3, 그리고 후라이팬에 들기름이나 참기름을 두르고 아주얇게 부쳐주면 끝이랍니다

요렇게 부쳐주면 된답니다 ~~~~

사진이 영 ~~~후래쉬가 터졌네요~~~~~그래도 먹고싶죠?

짠~~~이제 막거리만 있으면 되는데~~~~~

혼자 먹기 쓸쓸해라~~~~흑흑~~

먹을때는 조선간장+식초+고추가루약간+청양고추 송송 썰어 넣어서 양념장 만들어 드시면 더욱 좋아요

이것이 진짜 1박2일 김C표 감자전이랍니다  

승기와 호동. 지원. 몽이가 함께 먹던 추억의 강원도 감자전~~~

하지만 여러분들은 ~~~

부추, 청양고추. 애호박등을 넣어서 드시면 더욱 맛이 좋겠죠

누구나가 건강한 삶을 추구하는 거랍니다

자연음식속에서 밝고 건강한 삶을 찾을수가 있는거죠*^^*

cafe.daum.net/templecooking

사찰음식을 사랑한 사람들