국균麴菌을 넣은 대만차 2개월 후, 25년 보이로 변하다.

<A href="http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM1/5626514.shtml">http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM1/5626514.shtml</A>    台灣茶加菌2月變25年普洱 국균麴菌을 넣은 대만차  2개월 후,   25년 보이로 변하다.  【聯合報연합보╱記者李青霖기자 리청림 竹市報導죽시보도】2010.05.27 01:43 pm <?xml:namespace prefix = v /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><?xml:namespace prefix = o /><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"> <v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype>  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/136ADB1F4C0E3F1217" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="330" hspace="1" width="330" vspace="1" border="0" id="A_136ADB1F4C0E3F121737D9"/>                                           원배 과기대 생기계 연구발표 속성보이차（우）와 자아차 계열 차품  </o:lock></v:shapetype> 台灣茶葉加入特選麴菌，自然發酵2個月，就能做出相當25年普洱的風味茶，裡面含的健康成分還高出一般普洱2至3倍，元培科大生物技術系昨發表研發成果，引起茶界注意。 특수하게 선정된 국균(Aspergillus)을 대만차에 넣고 자연발효 2개월 이면, 일반보이의 2-3배 높은 건강성분을 가진 25년 정도의 보이차 풍미를 가진 차를 만들어 내는것이 원배 과기대 기술계  연구발표 성과로 가능해짐으로 차계가 주목 하고있다.   10年前開始，生技系副教授侯建維與團隊開始研究普洱茶，從各種普洱茶中，篩選出140多種菌種，花6年時間，找到其中兩種與發酵有關的麴菌菌種實驗。  (원배 과기대)생기계 부교수 후근유 팀 10년전 부터  보이차에 대한 연구시작, 각 종류의 보이차에서 140여 종의 균종을 골라내고 그 중에서 2종의 발효에 관계가 있는 국균 균종을 찾아내어 실험하였다.   健康科學院長林志城說，元培與茶改場合作，用台茶8號的大葉種紅茶，清洗、滅菌後，在無菌空間加入純化麴菌菌種，攝氏37度中放2個月，再高溫乾燥，就可飲用。 건강과학원장 임지성 의 말에 따르면 ，원배대학과 차 개량장이 합작， 대차 8호적 대엽종 홍차를 청결 하게 씻어 멸균 후, 섭씨 37도의 무균공간에서 순화된 국균 균종을 넣고  2개월을 지내고   거듭하여 고온건조 시키면  음용이 가능하게 된다.   【2010/05/27 聯合報】<A href="http://udn.com/" target=_blank>@ </A><A href="http://udn.com/" target=_blank>http://udn.com/</A><A href="http://udn.com/?" target=_blank> <IMG height=19 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fudn.com%2F1024%2Fimages%2Flogo_small.gif" width=19 align=absMiddle border=0></A>