식작 컨셉품질파트에서 밀 품질: 영양면에서 단백질이 많은 것이 좋다.라고 나와있는데
ㅈㅅㅇ선생님이 강의에서는 밀전분 대비 단백질비율은 작은 것이 높다고 하시면서 종실도 작고 단백질도 높으면 개떡이라고(?)하셨는데
단백질이 많은면 좋은건가요?
첫댓글 단백질이 많으면 맛이 없어서 안좋다고 하신거일겁니다
그렇군요!!감사합니다~~!!
첫댓글 단백질이 많으면 맛이 없어서 안좋다고 하신거일겁니다
그렇군요!!감사합니다~~!!