스크랩 생골뱅이죽~걸죽한 바다 맛입니다 ^^*

[존분]

생골뱅이를 듬뿍 썰어 넣고

전복죽처럼 죽을 끓여보았습니다

어부현종님 이 일러 주신대로

골뱅이 내장도 몇개 쫑쫑  썰어 넣고...

이렇게 끓이는 것이 맞는지? ~~~ㅎㅎ

처음 먹어 보는 골뱅이 죽입니다

자연산 생골뱅이를 망치로 두들겨 살과 내장을 빼 내어

회로도 먹고, 죽으로도 끓여 본 것입니다

나눠 먹는다고 죽도 한 솥을 끓였답니다 ㅎㅎㅎ

재료

백골뱅이살 4마리정도(내장 1~2개), 쌀 1컵, 다시마물 7컵, 소금 1작은술,

참기름 1/2큰술, 실파 송송 썬 것 적당량

* 사진은 두배의 양입니다

만드는법

쌀은 물에 30분정도 물에 불렸다가 체에 받혀 놓는다

골뱅이살은  소금물에 빡빡 씻어낸다

얇게 저며서 썰고, 내장은 다져 놓는다

* 소금물에 씻어야 미끄덩한 느낌이 없어집니다

냄비에 불린쌀, 참기름, 소금을 넣고 쌀이 투명하도록 볶는다

골뱅이와 내장을 넣고 충분히 볶아 준 후 다시마 물을 넣고

중불에 올려 끓인다

밥물이 끓으면 불을 약하게  줄여 은근한 불에서 죽이 퍼지도록 끓인다

송송 썬 쪽파를 얹어낸다

골뱅이죽은 마치 도가니를 끓인 것처럼

말랑한  부분도 있구요 죽이 약간 끈적거립니다

콜라겐이 풍부한 것 일까?

살짝 데쳐 내어 끓이면 좀 낫지않을 까? 싶어요

맛은 전복죽하고 비슷한데 내장맛이 조금 다르답니다

몸에 좋은 죽이라고... 열심히 먹었습니다 ㅎㅎㅎ

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골뱅이는 주로 삶아서 살을 빼내어

살짝 익은 냉동골뱅이만 먹어보았는데요

이번에는 살아 있는 백골뱅이를  회로 먹기로 했습니다

생 백골뱅이 이렇게 생겼습니다

야밤에 회를 먹어야 겠다고 남편이 망치질을 합니다 ㅎㅎ

껍질이 그리 두꺼운 편이 아니라서

망치로 두들기면 껍질이 쉽게 깨어집니다

살하고 내장을 분리한 모습입니다

살아 있었어요~~~ ㅎㅎ

회로 먹으려고 칼로 썰으면 살이 오그라 들어 단단해 진답니다  ~~ㅋ

껍질을 제거한 누드골뱅이입니다 ~~~

아이  부끄러워라~~!

회로 썰은 모습입니다

맛은 오돌하고 고소하고 단맛까지 있어요

회는 전복회보다 더 고소하고 맛있는 것 같아요 ㅎㅎ

디음 날에는 아주 망치로 다 깨서

회로 실컨 먹고, 죽을 끓이고 했어요 ^^*

우리 아들래미, 딸래미, 남편 ...

각각 다른 시간에 맛있게 먹었습니다 ㅎㅎㅎ

골뱅이 내장을 연탄불에 구우면 억수로 맛있다고 합니다

한데 저는 보고만 있고 싶어요 ㅎㅎㅎ

* 보관은 골뱅이를 껍질째  삶아서 살을 빼내어 냉동보관하시면 됩니다

골뱅이무침  http://yummycook.blog.me/70017384758

골뱅이비빔국수 http://yummycook.blog.me/70026967334

어부현종님 홈페이지

  ( www.badaro.in )

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