양고기라구소스 파스타

[동행.]

양고기라구소스 파스타

만들고 쟁여두는

소고기, 돼지고기와는 또 다른 풍미와
탄탄한 식감이 양고기 맛의 포인트예요.
감질나게 볶은 채소와 토마토를 함께 푹 끓여
리소토나 라자냐, 피자 소스 등으로 다양하게 활용해보세요.

재료

2인분

필수재료

양파(1개), 셀러리(1대=30g), 당근(21개), 양고기(어깨살 600g), 홀토마토(2캔=800g), 페투치네(2줌=200g)

양념

올리브유(3), 토마토 페이스트(4), 레드와인(121컵), 오레가노(0.5), 바질가루(0.5), 월계수잎(2장), 소금(0.6), 후춧가루(약간)

1

양파, 샐러리, 당근, 양고기는 다지고,

양고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 충분히 빼주세요.

2

중간 불로 달군 팬에 올리브유(3)를 둘러 손질한 채소를 5분간 볶고,

3

다진 양고기를 넣어 갈색이 될 때까지 볶고

4

토마토 페이스트(4)를 넣고 5분간 볶고,

한 번 볶아내면 신맛이 날아가요

5

레드와인(1 1/2컵), 오레가노(0.5), 바질가루(0.5), 월계수잎(2장)을 넣어 팔팔 끓이고

6

홀토마토를 넣고 중간 불로 30분간 끓인 뒤 소금(0.3), 후춧가루로 간하고,

7

끓는 소금물(물4컵+소금0.3)에 페투치네를 7분간 삶아 건지고,

8

중간 불로 달군 팬에 라구소스(2컵)를 넣은 뒤 끓어오르면 삶은 면을 넣고 고루 섞어 마무리.

파슬리가루나 그라나파다노 치즈가루를 뿌려도 좋아요.