스크랩 진한 코코아 녹차크림 롤케이크

[존분]

밀가루를 넣지않고 코코아가루만 사용해서 롤케이크 시트를 구워

진한 녹차크림을 발라 돌돌~말아준 향기좋은 롤케이크 입니다

케이크를 굽는동안 진한 초코향기가 온집안을 휘젓고 다니더군요~^^*

진한 초코시트라 케이크의 촉촉함이 사진엔 안잡히는것이 아쉬울 따름입니다

그야말로 포크를 대는 순간 사르르~녹을것 같은 롤케이크 였답니다

그동안 여러 롤케이크를 만들어 올렸지만 이롤케이크가 최고로 부드러웠어요

너무 부드러워서 롤로 말아 주기 힘들어서 자세히 보시면 좀 갈라지기도 했답니다~^^;;

제가 올리는 이레시피로 만드시면 부드러운 롤케이크를 맛볼수 있으니 한번 만들어 보세요

계란전란157g,노른자40g,설탕70g,코코아분말67g,우유15g,버터15g

머렝-흰자80g,설탕25g

녹차크림-생크림120g,설탕10g,(녹차가루2작은술,온수1큰술),초코렛1판

제일먼저 팬에 유산지를 잘라 깔아주고 오븐도 미리 180도에서 12분으로 설정해서 예열해 두세요 

계란은 전부 큰사이즈로 5개정도 들어갔어요 전란은 3개정도 볼에 넣고 2개는 노른자와 흰자를 분리해서

흰자는 미리 설탕을 넣고 매끈하고 힘있는 머렝을 만들어 두세요

노른자는 전란과 노른자 2개를 포함한 계란을 볼에 넣고 뜨거운물에 올려 중탕으로 15분이상 휘핑해 줍니다

휘핑한 계란에 두번이상 체친 발로나 코코아가루를 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어 줍니다 

만들어둔 머렝을 1/3로 나누어 반죽에 넣고 거품이 죽지않게 가볍게 아래에서 위로 퍼올려서 섞어 주세요

머렝을 전부 혼합해서 매끈한 반죽을 만들어서 팬닝한후 윗면을 고르게 펴고 팬을 탕탕 두어번 쳐서 공기를 빼주세요

180도로 예열한 오븐에 넣고 12분간 구워 줍니다 (저는 늘 팬을 두장을 겹쳐 굽고 있어요)

구운 시트는 팬에서 꺼내서 유산지를 붙여 놓은 상태 그대로 식힘망에 식혀 줍니다

시트가 식는동안 생크림을 60%정도로 휘핑하다 온수에 개어준 녹차가루를 넣고 휘핑해서 녹차크림을 만들어 줍니다

좀더 진한색의 크림을 만들고 싶다면 녹차를 더 넣으셔도 좋을듯 합니다

마트에서 민트초코렛이 3개에 900원 하는것을 사서 잘라 속에 넣고 말아 봤어요~녹차향기와 민트향이 잘 어울렸답니다

김밥말듯이 말아준 롤케익은 유산지에 싸서 냉장실에 30분에서 1시간 굳힌후 뜨겁게 달군 과도로 잘라줍니다

롤케이크 만드는 방법이 궁금하시면 아래 주소를 눌러 동영상을 클릭해서 보세요

http://blog.naver.com/alsruddk66/100042898706

짜주머니에 421번 깍지를 끼우고 남은 크림을 담아서 대충 몇군데 짜서 장식해 봤어요

민트초콜렛도 돼지코 같이 콕박아 주고~즐거운 시식~ㅎㅎ

오늘은 작은딸애가 고교생이되어 첫시험을 본 날 입니다

저는 롤케이크를 만들며 딸애를 목이 빠지게 기다리고 있었는데

딸애는 친구어머님께서 사주신 만두를 얻어먹고 느긋하게 집에 와서는

시험을 잘봤느냐는 제물음엔 대답도 안하고 롤케이크 한쪽 후딱 먹고 자기방으로 쓩~

저는 속으로 "니가 엄마맘을 알면 니가 딸이겠니~엄마지~"

이러고 중얼중얼 거리기만 했답니다

시험기간엔 자식들 눈치를 엄청 봐야하는 저같은 어머님들 모두 힘내세요~화이팅~^^*