꼬들고기로 만드는 장조림

[안미현(전북진안)]

메추리알 별도로 조려롷고, 뒤고기는 우유에 두시간쯤 재웠다가 먼저 구워서 기름을 조금 제거하고 적당하게 잘랐어요. 생강술,후추 건마늘가루로 냄새를 날린뒤조려둔 메추리알을 붓고 간장과 물엿을 더해서 물기 없이 조렸어요.

고기 식감이 좋아요. 장조림이라기 보다는 메추리알고기조리이라는 이름이 어울리겠어요. 그내도 두고 먹을수 있는 잍반찬이예요.

[이현정(경기범박동)]

어우~ 너무 맛있어 보여요~~~