제3.식품일반에 대한 공통기준 및 규격

[물망초]

 

제3.식품일반에 대한 공통기준 및 규격

1. 용어의 풀이

  식품별 기준 및 규격 중에 사용되는 용어들은 다음과 같다.

  1)“정의”는 해당 개별식품을 규정짓는 것으로서 “식품유형”에 분류되지 않은 식품도 “정의”에 적합한 경우는 해당 개별식품의 기준 및 규격을 적용할 수 있다. 단, 별도의 개별기준‧규격이 정하여 있는 경우는 그 기준 및 규격을 우선적으로 적용하여야 한다.

  2)“A, B, C, ……등”은 예시 개념으로 일반적으로 많이 사용하는 것을 기재하고 그 외에 관련된 것을 포괄하는 개념이다.

  3)“A 또는 B”는 “A와 B”, “A나 B”, “A 단독” 또는 “B 단독”으로 해석할 수 있으며, “A, B, C 또는 D” 역시 그러하다.

  4)“A 및 B”는 A와 B를 동시에 만족하여야 한다.

  5)“적절한 ○○과정(공정)”은 개별식품의 제조‧가공에 필요한 과정(공정)을 말하며 식품의 안전성, 건전성을 얻으며 일반적으로 널리 통용되는 방법이나 과학적으로 충분히 입증된 방법을 일컫는다.

6)“식품 및 식품첨가물은 그 기준 및 규격에 적합하여야 한다”는 제3. 식품일반에 대한 공통기준‧규격, 제4. 식품별 기준‧규격 및 식품첨가물공전에 의한 식품첨가물의 기준‧규격에 적합하여야 함을 말한다.

7)“보관하여야 한다”는 원료 및 제품의 특성을 고려하여 그 품질이 최대로 유지될 수 있는 방법으로 보관하고 관리하여야 함을 말한다.

8)“가능한 한”, “권장한다”와 “할 수 있다”는 위생수준과 품질향상을 유도하기 위하여 설정하는 것으로  권고사항을 뜻한다.

  9)“이와 동등이상의 효력을 가지는 방법”은 기술된 방법이외에 일반적으로 널리 통용되는 방법이나 과학적으로 충분히 입증된 것으로 위생학적 뿐만아니라 영양학적, 관능적 품질의 유지가 가능한 방법을 말한다.

  10)정의 또는 식품유형에서 “○○%, ○○%이상, 이하, 미만” 등으로 명시되어 있는 것은 성분배합기준으로서 원료배합시의 기준을 말한다.

  11)“특정성분”은 가공식품에 사용되는 원재료로서 28) 식품원재료 분류등에 의한 단일식품의 가식부분을 말한다.

  12)“건조물(고형물)”은 원재료를 건조하여 남은 고형물로서 별도의 규격이 정하여 지지 않은 한 수분함량이 15% 이하인 것을 말한다.

  13)“고체식품”은 외형이 고체인 식품과 직접 음용하지 아니하는 페이스트(paste)상, 시럽(syrup)상 등의 식품을 포함한다.

  14)“액체식품”은 외형이 액체로서 직접 음용하는 식품을 말한다.

  15)‘제4. 식품별 기준 및 규격’에 수재된 식품 외의 일반가공식품은 일반적으로 다음과 같이 구분할 수 있다. 다만, 해당 식품의 정의, 제조‧가공기준, 주원료, 성상, 제품명 및 용도 등이 ‘제4. 식품별 기준 및 규격’에서 정하여진 식품에 해당되는 것으로 개별 기준 및 규격에 부적합한 제품은 제외한다. 이 경우 식품의 정의 또는 식품유형에서 원료배합시의 기준을 충족하지 못한 제품 중 ‘제4. 식품별 기준 및 규격’상의 식품군, 식품종 또는 식품유형의 제품으로 혼동할 우려가 없도록 한 것은 다음의 구분에 포함할 수 있다.

       ①곡류가공품∶곡류를 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ②두류가공품∶두류를 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ③서류가공품∶서류를 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ④전분가공품∶전분을 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ⑤식용유지가공품∶식용유지를 주원료(단, 압착한 참기름, 압착한 들기름은 제외한다)로 하여 가공한 것을 말한다.

       ⑥당류가공품∶당류를 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ⑦과실류‧채소류가공품∶과실류 또는 채소류를 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ⑧수산물가공품∶수산물을 주원료로 하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.

       ⑨축산물가공품 : 축산물을 주원료로 하여 가공한 것을 말한다.

       ⑩기타가공품∶상기 ①～⑨에 해당하지 않는 가공식품을 말한다.

  16)“유탕, 유처리”라 함은 식품의 제조 공정상 식용유지로 튀기거나 제품을 성형한 후 식용유지를 분사하는 등 유처리하여 제조‧가공하는 것을 말한다.

  17)“유통기간”이라 함은 소비자에게 판매가 가능한 최대기간을 말하고 제품의 특성에 따라 설정한 유통기간 내에서 유통기한을 자율적으로 정할 수 있다. 다만, 표시된 유통기한내에서는 이 공전에서 정하는 식품의 기준 및 규격에 적합하여야 한다.

  18)“충전‧포장은 자동기계류를 사용하여야 한다.”는 소비자용인 경우에는 그러하나 타 식품제조용 원료 또는 업소용 식품으로 공급될 경우는 오염이 방지되고 품질이 유지될 수 있는 위생적 포장방법을 사용할 수 있다.

  19)“규격”은 최종제품에 대한 규격을 말한다.

  20)“검출되어서는 아니된다”라 함은 이 공전에 규정된 방법에 의하여 시험하여 검출되지 않는 것을 말한다.

  21)“원료에서 유래되는”은 원료가 해당 기준‧규격에 적합하거나 품질이 양호한 원료에서 불가피하게 유래되었음을 공인된 자료, 문헌으로 입증할 경우 인정할 수 있다.

  22)냉동‧냉장식품의 보존온도는 이 공전에서 따로 정하여진 것을 제외하고는 냉동은 —18°이하, 냉장은 0～10°를 말한다.

  23)“이물”이라 함은 정상식품의 성분이 아닌 물질을 말하며 동물성으로 절족동물 및 그 알, 유충과 배설물, 설치류 및 곤충의 기식흔적물, 동물의 털, 배설물, 기생충 및 그 알 등이 있고, 식물성으로 종류가 다른 식물 및 그 종자, 곰팡이, 짚, 겨 등이 있으며, 광물성으로 토사, 유리, 금속, 도자기파편 등이 있다.

  24)“살균”이라 함은 따로 규정이 없는 한 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것을 말한다.

  25)“멸균”이라 함은 따로 규정이 없는 한 미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것을 말한다.

  26)“밀봉”이라 함은 적절한 방법으로 용기 또는 포장 내외부의 공기유통을 차단시키는 것을 말한다.

  27)“초임계추출”이라 함은 임계온도와 임계압력이상의 상태에 있는 유체를 이용하여 식품원료 또는 식품으로부터 식용성분을 추출하는 것을 말한다.

  28)“가공식품”이라 함은 농‧임‧축‧수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄‧절단 등의 방법으로 변형시키거나, 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합하거나 또는 이와 같이 변형시키거나 서로 혼합한 것에 다른 식품이나 식품첨가물을 사용하여 제조‧가공‧포장한 식품을 말한다. 다만, 식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 아니하고 원형을 알아볼 수 있는 정도로 농‧임‧축‧수산물을 단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 소금에 절이거나 숙성하거나 가열(살균의 목적 또는 성분의 현격한 변화를 유발하는 경우를 제외한다) 등의 처리과정 중 위생상 위해 발생의 우려가 없고 식품의 상태를 관능으로 확인할 수있도록 단순처리한 것은 제외한다.

  29) 식품원재료 분류

      다음의 식품원재료 분류는 일반적인 분류로서 당해 식품과 원재료의 특성 및 목적에 따라 이 분류에 의하지 아니할 수 있다.

    (1) 식물성 원료

      ①곡류∶쌀, 보리, 밀, 호밀, 귀리, 조, 수수, 옥수수, 메밀, 율무, 기장, 피 등

      ② 두류∶대두, 팥, 녹두, 강낭콩, 완두, 동부, 잠두, 리마콩, 이집트콩, 그린콩, 검정콩, 렌즈콩 등

      ③ 서류∶감자, 고구마, 카사바, 앰(얌), 타피오카 등

      ④ 채소류

        ㉮엽경채류∶갓, 근대, 꽃양배추, 락교, 명일엽(신선초), 미나리, 배추, 벨기에의 엔디브, 부추, 브로콜리, 브루셀스프라우트, 상추, 샐러리, 시금치, 쑥갓, 아스파라거스, 아욱, 양배추, 양상추, 케일, 파, 골파, 대파, 파슬리, 팍쵸(청경채) 등  

        ㉯근채류∶무, 순무, 당근, 양파, 연근, 우엉, 토란, 마 등

        ㉰과채류∶오이, 호박, 토마토, 가지, 오크라, 딸기, 참외, 멜론, 수박, 서양호박, 월과 등

      ⑤과실류∶감, 감귤류(밀감, 오렌지, 자몽, 레몬, 라임, 유자, 금귤, 탱자, 만다린 등), 다래, 대추, 망고, 매실, 모과, 무화과, 바나나, 배, 버찌, 복숭아, 비파, 사과, 산대추, 살구, 석류, 아보카도, 아세로라, 앵두, 오디, 오얏, 으름, 자두, 키위, 파인애플, 파파야, 포도, 까막까치밥(블랙커런트), 두리안, 람부탄, 망고스틴, 양앵두(체리), 월귤, 코코넛, 용안 등

      ⑥땅콩 또는 견과류∶땅콩, 아몬드, 개암(헤즐너트), 밤, 호두, 잣, 피칸, 은행, 도토리, 상수리, 마카다미아, 피스타치오, 캐슈너트 등

      ⑦유지식물류∶참깨, 들깨, 흑임자(검정깨), 해바라기, 올리브, 달맞이꽃씨, 목화씨, 유채씨(카놀라씨), 팜, 홍화씨 등

      ⑧향신식물∶겨자, 계지, 계피(육계), 고수열매, 고추, 고추냉이, 대회향, 로즈마리, 마늘, 몰약, 바실, 박하, 백리향, 사프란, 산초, 생강, 서양박하, 소두구, 월계잎, 육두구, 정향, 차조기, 파프리카, 피망, 회향, 후추 등

      ⑨버섯류∶갓버섯, 곰보버섯, 공버섯(진주버섯), 구름버섯(운지버섯), 꾀꼬리그물버섯, 나도팽나무버섯(맛버섯), 느타리버섯, 목이버섯, 밤버섯, 석이버섯, 송이버섯, 싸리버섯, 양송이버섯, 영지버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 황금뿔나팔버섯, 흰들버섯(Agaricus blazei), 흰꾀꼬리버섯 등

      ⑩ 감미식품∶사탕무우, 사탕수수, 단수수, 감초 등

      ⑪ 기호식물류∶결명자, 구기자(열매), 당귀(잎, 뿌리), 두충(잎, 수피), 마테, 오갈피나무(오가피, 열매, 잎), 오미자, 쟈스민, 차, 치커리, 카밀레, 카카오, 커피, 코코아, 호프 등

      ⑫야생식물류∶고비, 고사리, 곰취, 냉이, 달래, 더덕, 도라지, 돌나물, 돌외잎(덩굴초), 두릅, 둥글레, 마타리, 머우, 물방기, 복분자딸기, 산딸기, 삽주(어린순), 솔잎, 쑥, 씀바귀,  원추리, 잔대, 질경이(어린잎), 참나리, 취, 칡(뿌리) 등

      ⑬ 조류∶갈래곰보, 갈파래, 곰피, 김, 꼬시래기, 다시마, 돌가사리, 둥근돌김, 뜸부기, 매생이, 모자반, 미역, 불등가사리, 석묵, 스피루리나, 우뭇가사리, 진두발, 청각, 클로렐라, 톳, 파래 등

    (2) 동물성 원료

      ①식육류∶쇠고기, 돼지고기, 양고기, 염소고기, 토끼고기, 말고기, 사슴고기, 닭고기, 꿩고기, 오리고기, 거위고기, 칠면조고기, 메추리고기 등

      ② 우유류∶우유, 산양유 등

      ③어류∶가다랭이, 가물치, 가오리, 가자미, 갈치, 강달이, 고등어, 꽁치, 날치, 넙치, 노가리, 노래미, 농어, 다랭이, 대구, 도루묵, 도미, 돔, 망둥어, 메기, 멸치, 명태, 미꾸라지, 민어, 박대, 방어, 밴댕이, 뱀장어, 뱅어, 병어, 복어, 볼기우럭, 볼락, 붕어, 붕장어, 빙어, 삼치, 상어, 새치, 서대, 송어, 숭어, 쌍둥가리, 쏘가리, 양미리, 연어, 우럭, 은대구, 은어, 임연수어, 잉어, 장어, 전갱이, 전어, 정어리, 조기, 준치, 쥐치, 참붕어, 청어, 향어, 홍어 등

      ④ 패  류 : 굴, 홍합, 꼬막, 재첩, 소라, 고둥, 대합, 전복, 바지락, 조개류 등

      ⑤갑각류∶새우, 게, 바닷가재, 가재, 방게, 크릴 등

      ⑥연체류∶문어, 오징어, 낙지, 갑오징어, 개불, 군소, 꼴뚜기, 주꾸미, 해파리 등

      ⑦극피 또는 척색류∶성게, 해삼, 멍게, 미더덕 등

      ⑧알  류∶계란, 오리알, 메추리알 등

      ⑨어란류∶명태알, 연어알, 철갑상어알 등

      ⑩ 기  타 : 고래, 메뚜기, 번데기, 식용개구리, 식용달팽이, 식용양식자라, 악어고기, 타조, 캥거루고기, 오소리, 뉴트리아 등

    (3) 기  타

       인삼(뿌리․엽), 대나무(죽순․엽), 고로쇠수액, 자작나무수액, 제비집, 조직배양삼(조직배양 방법은 사전검토를 요함) 등

2. 원료 등의 구비요건

  1) 식품원료

    (1)원재료는 품질과 선도가 양호하고 부패‧변질되었거나, 유독 유해물질 등에 오염되지 아니한 것으로 안전성을 가지고 있어야 한다.

    (2)식품제조‧가공영업허가(신고)대상이 아닌 천연성 원료를 직접처리하여 가공식품의 원료로 사용하는 때에는 흙, 모래, 티끌 등과 같은 이물을 충분히 제거하고 필요한 때에는 먹는물로 깨끗이 씻어야 하며 비가식부분은 충분히 제거하여야 한다.

    (3)허가(신고)대상인 식품원료를 구입 사용할 때에는 제조영업허가(신고)를 받았거나 수입신고를 마친 것으로서 해당식품의 기준 및 규격에 적합한 것이어야 하며 유통기한 경과제품 등 부정‧불량식품을 원료로 사용하여서는 아니된다.

    (4)기준 및 규격이 정하여져 있는 식품, 식품첨가물, 수처리제 등은 그 기준 및 규격에, 주정은 주세법에 의한 품질기준에, 원료소금은 염관리법에 적합한 것이어야 한다.

    (5)축산물을 가공식품의 원료로 사용하는 경우 축산물가공처리법의 도살 및 해체방법과 검사기준에 적합한 것이어야 한다. 또한 생지방은 축산물가공처리법에 의하여 검사에 합격한 소 또는 돼지로부터 식용을 목적으로 채취, 취급, 관리된 것으로 축산물가공처리법에 의한 도축업 또는 식육가공업 영업허가를 받았거나 축산물판매업 영업의 신고를 한 업소에서 위생적으로 채취한 것이어야 하며 정상의 유지성분 이외의 이물의 혼입이나 다른 동물의 지방조직 등이 혼합되지 아니한 위생적인 것이어야 한다.

    (6) 용수는 먹는물관리법에 적합한 것이어야 한다.

    (7)다음의 동․식물은 식품제조․가공 등의 주원료 또는 부원료로서 사용할 수 있다.

      ① 주원료로 사용가능한 동․식물

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
고수	Coriandrum sativum LINNAEUS.	열매, 잎
과라나(Guarana)	Paullinia cupana H.B.K.	열매
국화	Chrysanthemum morifolium Ramat. Chrysanthemum indicum	꽃
기름골(chufa)	Cyperus esculentus L.	괴경
꿀풀	Prunella vulgaris L.	어린순, 어린잎
나무딸기 (Raspberry)	Rubus spp.	열매, 잎
나문재	Suaeda asparagoides Makino	어린순, 어린잎
나한과	Momordicae grosvenori	열매
노니(Noni)	Morinda citrifolia	열매
눈꽃동충하초	Paecilomyces japonica/ Paecilomyces tenuipes

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
다색벚꽃버섯	Hygrophorus russula Quel.
당아욱 (분홍아욱)	Malva sylvestris L.	꽃, 잎
덩굴월귤 (Cranberry)	Vaccinium macrocarpon	열매
띠(백모근)	Imperata cylindrica Beauvois	뿌리
라벤더 (Lavender)	Lavandula angustifolia, Lavandula vera Lavandula officinalis Chaix.	꽃, 잎
레몬그라스 (개솔새, lemon grass)	Cymbopogon citratus	잎, 줄기
레몬밤 (lemon balm)	Melissa officinalis L.	잎
레몬버베나 (lemon verbena)	Aloysia triphylla	잎
레이디스맨틀 (Lady's mantle)	Alchemilla vulgaris L.	잎
루이보스(Rooibos)	Aspalathus lineraris	잎
마리골드(Marigold, Pot marigold)(금잔화)	-	꽃
마시멜로 (양아욱, marshmallow)	Althaea officinalis	꽃, 뿌리
망초	Erigeron canadensis L.	어린순, 어린잎
모로헤이야	Corchorus olitorius
물냉이(Cresson)	Nasturtium officinale	잎
민들레(포공영)	Taraxacum mongolicum H. Mazz.	어린순, 어린잎, 뿌리
밀리타리스 동충하초	Cordyceps militaris
밀크씨슬(Milk thistle)	Silybum marianum L.
바나바(banaba)	Lagerstroemia speciosa Pers.	열매, 잎
배초향	Agastache rugosa O. Kuntze	어린잎
병꽃풀(연전초)	Glechoma hederacea L.	어린순, 어린잎
보라버섯	Russula subdepallens
붉은 토끼풀 (Red clover)	Trifolium pratense L.	어린잎

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
블랙베리 (black berry)	Rubus spp.	열매, 잎
비자나무	Torreya nucifera S. et Z.	열매
뽕나무(오디나무)	Morus alba L.	열매, 잎, 어린가지
뽕나무버섯	Armillariella mellea
사철쑥(인진호, 인진)	Artemisia capillaris Thunberg	지상부
서양민들레 (Dandelion)	Taraxacum officinale Wiggers	어린순, 어린잎, 뿌리
서양자초(Dill)	Anethum graveolens L.	열매
선인장	Opuntia ficus-indica	열매, 줄기의 육질
세이지(sage)	Salvia officinalis L.	잎
소나무	Pinus densiflora Sieb & Zucc. Pinus sylvestris L.	꽃가루, 순, 잎, 가지, 줄기
속단	Phlomis umbrosa Turcz.	어린잎, 뿌리
쇠뜨기	Equisetum arvense L.	잎
쇠비름	Portulaca oleracea L.	어린잎, 어린순
수국	Hydrangea serrata SERINGE	잎
수영(Sorrel)	Rumex acetosa L.	잎, 뿌리
스타아니스(Staranise)	Illicum verum	열매, 종자
스테비아	Stevia rebaudiana	잎
시계꽃(Passion flower)	Passiflora incarnata L.	열매, 잎
쓴박하(Horehound)	Marrubium vulgare	잎, 꽃
아니스(Anise)	Pimpinella anisum L.	열매
아로니아 (Black chokeberry)	Aronia melanocarpa	열매
아티초크(artichoke)	Cynara scolymus L.	어린순, 어린잎
애기수영	Rumex acetocella L.	어린순, 어린잎
야마유리(산백합)	Lilium auratum	뿌리
엉겅퀴	Cirsium maackii (=Cirsium japonicum).	어린순, 어린잎
연(연근)	Nelumbo nucifera GAERTNER	뿌리
올방개	Eleocharis Kuroguwai Ohwi	종자, 뿌리

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
유채	Brassica campestris L.	전초
잎새버섯	Grifola frondosa
잣나무	Pinus koraiensis S. et Z.	종자, 잎
장미	Rosa spp.	열매, 꽃잎, 순
저령	Dendropolyporus umbellatus (= Grifola umbellatus)
제비꽃	Viola mandshurica W. Becker	어린순, 어린잎
제비콩(백편두)	Dolichos lablab L.	종자
좁쌀풀	Lysimachia vulgaris L. var. davurica Led.	어린순, 어린잎
진득찰(희첨)	Siegesbeckia glabrescns Makino.	어린순, 어린잎
진피(귤껍질)	Citrus unshiu MARKOVICH
참중나무(참죽나무)	Cedrela sinensis A. Juss.	어린순, 어린잎
천마	Gastrodia elata	뿌리
첨차(텐차)	Rubus suavissimus S. Lee	잎
초석잠 (Chinese artichoke)	Stachys sieboldii Miq.	뿌리
캐러웨이(caraway)	Carum carvi. L.	종자
캐모마일 (Chamomile)	Chamomilla recutita(=Matricaria recutita ) Chamaemelum nobile(= Anthemis nobilis)	꽃, 잎
피나무 (linden, Tilia  flower)	Tilia spp.	꽃, 잎
하수오	Cynanchum wilfordii(백하수오) , Polygonum multiflorum Thunberg(적하수오)	괴근
해바라기	Helianthus annuus L.	종자, 잎
향유	Elsholtzia ciliata Hylander.	어린순, 어린잎
허니부쉬(honey bush)	Cyclopia intermedia	잎
헛개나무	Hovenia dulcis Thunberg	열매(지구자), 줄기, 잎
호로파(fenugreek)	Trigonella foenum-graecum	열매, 종자
황기(단너삼)	Astragalus membranaceus Bunge	뿌리
황소개구리	Rana catesbeiana	육질
히비스커스 (hibiscus)	Hibiscus sabdariffa	꽃잎
히솝(Hyssop)	Hyssopus officinalis L.	꽃, 잎
Chaparral(capers)	Capparis spinosa	순

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
가시연꽃(감실)	Euryale ferox	열매
가죽나무(가중나무)	Ailanthus altissima	어린잎
갈대	Phragmites communis	어린순, 뿌리 (노근)
구기자나무	Lycium chinensis	잎, 뿌리(지골피)
금앵자	Rosa laevigata	열매
꽃송이버섯	Sparassis crispa
내복자(나복자, 무우씨)	-
노루궁뎅이버섯	Hericium erinacium
녹신	-
백강잠※	-
삼칠인삼(전칠)	Panax notoginseng
아단(screw pine)	Pandanus odoratissimus	열매
엄나무	Kalopanax pictus	어린잎, 수피
여주	Momordica charantia	열매
청전류	Pterocarya paliurus	어린잎
지치(자초, 자근)	Lithospermum erythrorhizon
차풀	Cassia mimosoides var. nomame
타마린드	Tamarindus indica
퉁퉁마디(함초)	Salicornia herbacea
화살나무	Euonymus alatus (Thunb.)	어린잎
갈랑갈 (아시아생강, galangal)	Alpinia officinarum
블래드랙 (Bladderwrack)	Fucus vesiculosus
황금	Scutellaria baicalensis
마조람(Marjoram)	Origanum majoram
타임(Thyme)	Thymus vulgaris
베르가모트 (Bergamot)	Citrus bergamia
오레가노(Oregano)	Origanum vulare
레드커런트 (Red current)	-
하프물범(Harp seal, 단, 하프물범신제외)	Phoca groenlandica

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
각시둥굴레	Polygonatum humile	어린잎, 줄기, 근경
갈대	Phragmites communis	근경
갈퀴나물	Vicia amoena	어린순
갈퀴덩굴	Galium spurium	어린잎, 순
갓대	Sasa borealis var. chiisanensis
개미나리	Oenanthe javanica var. japonica	잎, 줄기
개사철쑥	Artemisia apiacea	어린순
개암나무	Corylus heterophylla	열매
개암버섯	Naematoloma sublateritium
게박쥐나물	Cacalia adenostyloides	어린순
고욤나무	Diospyros lotus	열매, 잎
곤달비	Ligularia stenocephala	어린잎
그물버섯	Boletus edulis
까마귀쪽나무	Litsea japonica	열매
껄껄이 그물버섯	Boletus impolitus
나래박쥐나물	Cacalia auriculata	어린잎
넓은잎쥐오줌풀	Valeriana dagcletiana	어린잎
노박덩굴	Celastrus orbiculatus	어린잎
누리장나무(Glory bower, 노나무)	Clerodendron trichotomum	어린순
능이(향)버섯	Sarcodon asparatus
다닥냉이	Lepidium apetalum	어린순
다래나무	Actinidia arguta	열매, 어린순, 줄기
달걀버섯	Amantita caesarea
달맞이꽃(Evening primrose)	Oenothera odorata	종자
닭의장풀(Dayflower)	Commelina communis	어린순
당귤나무(sweet orange)	Citrus sinensis	열매
대잎둥굴레	Polygonatum falcatum	어린잎, 근경
도두(작두콩)	Canavalia gladiatia
동과	Benincasa hispida	열매, 씨

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
돼지감자	Helianthus tuberous	괴경(덩이줄기)
들쭉나무(Bog bilberry)	Vaccinium uliginosum	열매
마가목(Mountoin Ash)	Sorbus commixta	열매
마디풀	Polygonum aviculare	어린잎
마름(Water nut, Water chestnut)	Trapa japonica	열매
마조람(Marjoram)	Origanum majorana	잎, 줄기
말오줌대	Euscaphis japonica	어린순
망태버섯	Dictyophora indusiata
먹물버섯	Coprinus comatus	어린자실체
며느리배꼽	Persicaria perfoliata, polygonum perfoliatum	어린순
명일엽	Angelica keiskei	뿌리
목서(fragrant olive)	Osmanthus fragrans	꽃
민박쥐나물	Cacalia hastata	어린순
바라밀(Jackfruit)	Artocarpus heterophyllus	열매
바질(나륵풀)	Ocimum basilicum	잎, 줄기
방가지풀(Common Sow Thistle)	Sonchus oleraceus	어린잎
방아풀	Isodon japonicus	어린잎
뱀딸기	Duchesnea indica	열매
번행초	Tetragonia tetragonoides	잎
벌사상자	Cnidium monnieri	열매
별꽃(Chickweed)	Stellaria media	어린순
병풍쌈	Cacalia firma	어린잎
보리지(Borage)	Borago officinalis	잎, 꽃, 종자
비단그물버섯	Suillus luteus
뿔나팔버섯	Craterellus cornucopioides
산돌배나무	Pyrus ussuriensis	열매
생강나무	Lindera obtusiloba	어린잎

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
생열귀	Rosa davurica	열매, 꽃잎, 순
서양인삼(American Ginseng)	Panax quinquefolius	뿌리, 잎
섬쑥부쟁이	Aster glehni	어린순
수리취	Synurus deltoides	어린잎
수세미오이	Luffa cylindrica	어린열매
수원그물버섯	Boletus auripes
숙근초	Allium ascalonicum
시트론(citron)	Citrus medica	껍질, 열매
아그리모니(Agrimony)	Agrimonia eupatoria
아마	Linum usitatissimum	씨(시안배당체 제거)
아마란스	Amaranthus hypochondriacus, Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus(=Amaranthus edulis)	종실, 잎
아마란스	Amaranthus hybridus	잎, 어린 식물(young seedling)
아위버섯	Pleurotus ferulae
애기우산나물	Syneilesis aconitifolia	어린잎
약쑥(애엽)	황해쑥 Artemisia argyi, 쑥 Artemisia princeps Pamp. var. orientlis Hara 또는 산쑥 Artemisia montana	어린잎
양하	Zingiber mioga	화서, 어린잎(순)
어리병풍	Cacalia pseudo-taimingasa	어린잎
얼룩조릿대	Sasa veitchii	어린잎
엘더(Elderberry, American elder)	Sambucus nigra, Sambucus candadensis	열매(열처리), 꽃
여주	Momordica charantia	열매
올리브나무	Olea europaea	잎
왕그물버섯	Leccinum rugosiceps
왕둥굴레	Polygonatum involuctatum	근경
우산나물	Cacalia krameri	어린잎
유카(Yucca)	Yucca brevifolia, Yucca schidigera	뿌리
으아리	Clematis mandshurica	어린잎

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
은빛쓴맛그물버섯	Tylopilus eximius
이스라지나무	Prunus japonica	열매
이질풀	Geranium nepalense	어린잎
죽대	Polygonatum lasianthum	근경
짚신나물	Agrimonia pilosa	어린잎
찔레나무	Rosa multiflora	열매, 잎, 꽃잎, 순
차풀	Cassia mimosoides var. nomame
참나래박쥐나물	Cacalia koraiensis	어린잎
참나무(Quercus, Oriental chestnut oak)	Quercus acutissima	열매
참빗살나무(물뿌리나무)	Euonymus sieboldianus	어린잎
층층둥굴레	Polygonatum stenophyllum	근경
큰전나무버섯	Catathelasma ventricosum
파피 씨드	Papaver przemko, Papaver neuga	종자(씨)(가열처리한 것에 한함)
팔각향	Cacalia ainsliaeflora
페르시아호두나무	Juglans regia	호두
풀버섯(staw mushiroom)	Volvariella volvacea
향기제비꽃(sweet violet)	Viola odorata	어린잎
형개(荊芥)	Schizonepeta tenuifolia var. japonica
홍화(safflower)	Carthamus tinctorius	어린잎
희렴(희첨)	Siegesbeckia pubescens, S.glabrescens	어린잎
Adam's needle	Yucca filamentosa	꽃잎
Apple mint (=round-leave mint)	Mentha rotundifolia	잎
Arabian Jasmine	Jasminum sambac, Jasminum auriculatum	꽃
Berry gold (LASOORA)	Cordia latifolia
Bignay	Antidesma bunius	열매
Bilberry	Vaccinium myrtillus	열매, 잎
Black Morels	Morchella elata
Black Mulberry	Morus nigra	열매

품목명 (이명 또는 영명)	학    명	사 용 부 위
Black Truffles	Tuber melanosporum
Brazil nut	Bertholletia excelsa
Breadnut(kamansi)	Artocarpus camansi
Calamondin orange	Citrofortunella microcarpa	열매
California blackberry	Rubus macropetalus	과일
CAMU-CAMU	Myrciaria dubia	열매
Chinese water chestnut	Eleocharis dulcis	열매
Clary	Salvia sclarea	잎
Cocu (koku)	Allophyllus edulis	잎, 어린줄기
Cassabanana	Sicana odorifera
Granins of paradise	Amomum nelegueta
Irish moss	Chondrus crispus
Kaffir lime	Citrus hystrix	잎
Kakadu plum	Terminalia ferdinandiana	열매
Locoto(Cayenne pepper)	Capsicum baccatum	열매
Lulo	Solanum quitoense
Melindjo	Gnetum gnemon	어린잎, 꽃
Palatinose
Paradise nut(Sapucaia nut)	Lecythis zabucajo
Prickly Pear(indian fig)	Opuntia humifusa (=Opuntia compressa)	열매
Purse rain	Portulaca oleraceae	어린잎, 어린줄기
Red mulberry	Morus rubra	열매
Sea buckthorn	Hippophae rhamnoides	열매
Soursop(Guanabana)	Annona muricata	열매
Taheebo(Pau D'Arco)	Tabebuia avellanedae,T. impetiginosa	껍질
Trehalulose
Tree tomato	Cyphomandra betacea
Velvet bean	Mucuna pruriens	어린순, 열매(전처리 과정 확인)
White Truffles	Tuber magnatum
Yanang	Tiliacora triandra	어린잎
Yellow boletus	Boletus luteus, Boletus granulatus

※ 대한약전의 한약(생약)규격집의 규격에 적합한 것이어야 함.